Vsebina
Za ohranitev vitaminov in hranilnih snovi je optimalen način priprave zelenjave zamrzovanje. V tem primeru se čim bolj ohranijo vse koristi in hranila. Zmrzniti pesa shranjevanje v zamrzovalniku za zimo pomeni pripravo korenovke za celotno hladno obdobje za uporabo v različnih jedeh.
Ali je mogoče zamrzniti peso za zimo?
Da bi imeli pozimi dostop do prednosti izdelka, je najboljša možnost zamrzovanje. Peso lahko zamrznete, naribano, za zimo ali celotno korenasto zelenjavo. Druga prednost zamrzovanja je velik prihranek časa. Pri obiranju s konzerviranjem lahko gospodinja porabi ogromno časa za toplotno obdelavo in pripravo pese za shranjevanje.
Če zelenjavo shranite brez toplotne obdelave, jo preprosto položite v klet ali kleti, potem bo sčasoma pridelek ovenel in izgubil videz.
Pomembno je izbrati pravi izdelek za zamrzovanje. To mora biti zdrava zelenjava, brez znakov plesni, gnilobe in brez zunanjih poškodb. Peso lahko zamrznete za zimo, da boste imeli dostop do vitaminov vse leto.
V kakšnih posodah je najbolje zamrzniti peso?
Za idealno konzerviranje je optimalno zamrzniti peso v zamrzovalniku v porcijskih posodah. Potem vam ne bo treba večkrat zamrzovati in odmrzovati. zelenjava. To negativno vpliva na ohranjanje hranilnih snovi. Zato velja, da je plastična posoda za zamrzovanje optimalna, pa tudi plastična vrečka, ki bo držala točno eno porcijo za enkratno uporabo.
Kako najbolje zamrzniti peso: kuhano ali surovo?
Najboljši način za zamrzovanje pese v zamrzovalniku za zimo je odvisen od tega, za kaj se bo uporabljala. Na primer, za boršč je bolje pripraviti korenasto zelenjavo v naribani obliki, surovo, za vinaigrette pa takoj narezati na kocke in skuhati.
Če ni natančnih informacij o tem, kako se bo korenasta zelenjava uporabljala, je optimalno, da jo zamrznete cele in surove. Kuhano peso lahko tudi zamrznete, pozimi pa jo vzamete ven in na hitro narežete po potrebi za solato ali drugo kulinarično mojstrovino. V vsakem primeru je hitreje kot konzerviranje zelenjave.
Kako zamrzniti surovo peso
Obstaja več načinov za zamrzovanje surove hrane. V vsakem primeru pa morate korenasto zelenjavo najprej olupiti in oprati. Šele potem lahko natančno izberete, kako zamrzniti surovo zelenjavo.Zamrzovanje kuhane pese za zimo vključuje veliko število receptov.
Kako zamrzniti peso, narezano na trakove, doma za zimo
Če želite zamrzniti v obliki slamic, morate korenasto zelenjavo oprati in olupiti. Nato ga je treba razrezati na tanke trakove. To lahko storite z nožem, pa tudi s posebnim nastavkom v kuhinjskem robotu. To bo znatno prihranilo čas in trud gospodinje.
Nato je treba vse slamice dati v vrečko s posebno ključavnico in izpustiti čim več zraka. Da ne bi zamenjali pripravkov pozimi, je priporočljivo, da na vrečko napišete "surova pesa" in navedete točen datum pakiranja in zamrzovanja.
Ali je mogoče zamrzniti peso v celoti?
Surovo in kuhano peso lahko zamrznete v zamrzovalniku celo. Toda v tem primeru je priporočljivo, da izdelka ne lupite, ne odrežete vrhov in repov, tako se bo zelenjava bolje ohranila in ne bo izgubila svojih hranilnih snovi.
Če takšno korenasto zelenjavo pozimi vzamete ven in jo skuhate v okisani tekočini, bo ohranila barvo, lahko pa ji daste tudi narezano obliko, ki jo daje jed. Lahko ga v celoti zamrznemo, če gospodinja ne ve točno, kam ga lahko kasneje postavimo.
Ali je mogoče zamrzniti naribano peso za zimo?
Mnoge gospodinje raje takoj pripravijo naribano korenasto zelenjavo. To je zelo priročno, zlasti za boršč. Pomembno je, da ohranite razmerja in v eni vrečki zamrznete točno toliko zelenjave, kot je porabite naenkrat. Večina gospodinj drgne obdelovanec pri zamrzovanju. Če se žetev izkaže za veliko, potem lahko uporabite kuhalnik hrane, da naribate za zamrzovanje.Ta tehnika vam bo omogočila, da naribate veliko količino korenaste zelenjave in hkrati ohranite čisto delovno površino v kuhinji. Pri mletju korenaste zelenjave skozi strgalo lahko pride do številnih brizganj.
Da preprečite, da bi vaše roke postale svetle barve pese, je bolje, da zelenjavo zmeljemo, medtem ko nosite rokavice za enkratno uporabo ali medicinske rokavice. Priporočljivo je tudi, da pokrijete ves jedilni pribor, kjer lahko med drgnjenjem pride do brizganja. V tem primeru vam po pripravi ne bo treba pomivati kuhinje ali izvajati splošnega čiščenja.
Ali je mogoče zamrzniti kuhano peso?
Za zamrzovanje se uporablja ne samo sveža korenovka, ampak tudi kuhana. To je zelo priročno, če se bo zelenjava uporabljala za pripravo solat, vinaigretov, pa tudi novoletnega sleda pod krznenim plaščem. Kuhano peso lahko zamrznete, če ne želite porabiti veliko časa za pripravo jedi. Toda tak pripravek se lahko uporablja samo v tistih jedeh, kjer je izdelek kuhan, in samo v rezu, v katerem je bila zelenjava pripravljena. Pogosto se bolj splača zamrzniti kuhano korenasto zelenjavo v celoti, da jo lahko nato po potrebi narežete.
Zamrznite kot pire
Najprej je treba korenasto zelenjavo skuhati. Da preprečite izgubo barve, ne smete odrezati korenike, pa tudi vrhov. Šele po kuhanju lahko izdelek olupimo in narežemo na kose. To je najboljša možnost za tiste, ki se ne želijo ukvarjati ločeno tik pred pripravo jedi. Ohlajena kuhana zelenjava se razlikuje po tem, da jo je veliko lažje očistiti.
Za družine z otroki je bolje, da kuhano zelenjavo shranite v obliki pireja. Zamrzovanje rdeče pese je priročno za pripravo otroških zelenjavnih jedi. Pogosto je ta jed, še posebej z dodatkom česna, všeč tudi odraslim.Za pripravo pireja morate korenasto zelenjavo skuhati in nato olupiti. Nato boste za pripravo pireja potrebovali mešalnik.
Ko je vsa zelenjava predelana v pire, jo je treba zložiti v vrečke in podpisati datum pakiranja. Naslednji korak je, da ga postavite v zamrzovalnik.
Ali je mogoče kuhano peso zamrzniti v celoti?
Kuhano zelenjavo po želji celo zamrznemo. Če želite to narediti, morate slediti preprostemu algoritmu:
- Izberite zdravo korenasto zelenjavo.
- Temeljito jih umijte s krtačo.
- Skuhamo v okisani vodi.
- Ko preverite pripravljenost, korenasto zelenjavo ohladite.
- Razdelite v vrečke za zamrzovanje.
- Podpiši in daj v zamrzovalnik.
Pozimi ga preprosto vzamemo iz hladilnika, odmrznemo in poljubno narežemo za že pripravljeno jed.
Ali je mogoče zamrzniti kuhano peso za vinaigrette?
Konzerviranje izdelka za vinaigrette se razlikuje le po načinu rezanja. Vse druge faze priprave ostanejo enake: operemo, zavremo, ohladimo in nato zamrznemo. Za vinaigrette je treba zelenjavo pred zamrzovanjem narezati na kocke.
Ali je mogoče zamrzniti kuhano peso, naribano?
Na ta način se pripravek za nekatere solate zamrzne. Postopek kuhanja je še vedno enak, začenši s pranjem. Nato korenasto zelenjavo skuhamo, lahko pa v pečici spečemo vso. Po kuhanju je treba zelenjavo ohladiti in olupiti. Šele nato korenasto zelenjavo naribamo z grobim ali srednjim strgalom, odvisno od želja gospodinje.
Kako pravilno odmrzniti peso
Metode odmrzovanja so odvisne od vrste, v kateri je bil zamrznjen:
- Kuhana različica. Izdelek je potrebno odtajati na sobni temperaturi neposredno pred dodajanjem v jed oziroma pred uživanjem.Plus del hladilnika je odličen tudi za odmrzovanje.
- Surov videz. Če izdelek naknadno zahteva toplotno obdelavo, ga je treba kuhati brez odmrzovanja. To je posledica dejstva, da se zamrznjeni izdelek kuha veliko hitreje. Zato je bolje, da cel surov zamrznjen izdelek skuhate takoj po zamrzovalniku, ne da bi ga podvrgli postopku odmrzovanja. Toda za ohranitev barve morate v vodo še vedno dodati citronsko ali ocetno kislino.
V nobenem primeru pa izdelka ni mogoče večkrat odmrzniti, saj na ta način izgubi dragocene hranilne snovi. Zato ga je treba zamrzniti po porcijah, da lahko vse, kar odmrznemo, porabimo naenkrat.
Pogoji in pravila za shranjevanje zamrznjene pese
V skladu s pravili je rok uporabnosti zamrznjene pese 8 mesecev. To pomeni, da če bo zamrzovalnik dovolj velik, bo družina preskrbljena z vitamini do naslednjega leta, za celotno hladno obdobje. Pomembno je, da je izdelek pakiran v porcijah in ga ni treba odmrzovati. Takrat bo ohranjenih 90 % vseh hranilnih snovi. Zamrzovanje pese v zamrzovalniku bo pomagalo ohraniti vse njene hranilne vrednosti in ji podaljšati rok uporabnosti. Najboljša možnost bi bila shranjevanje v skrinji za hitro zamrzovanje. V tem primeru je treba kamero vklopiti nekaj ur, preden tja položite pakete z obdelovancem. Potem bo učinek veliko bolj opazen.
Zaključek
Peso lahko zamrznete za zimo v zamrzovalniku v kateri koli obliki. Vse je odvisno od preferenc gospodinje in od tega, kako se bo izdelek uporabljal pozimi. V vsakem primeru morate najprej vzeti zdravo, majhno korenasto zelenjavo, z vrhovi in koreninami. Ni priporočljivo jemati izdelka z veliko dlačicami - šteje se za prestrogo.Po zamrzovanju ne pozabite, da je treba za ohranitev hranilnih snovi izdelek pravilno odmrzniti in strogo uporabiti vse, kar je odmrznjeno.
