Kako zamrzniti volushki za zimo v zamrzovalniku doma

Zamrzovanje gob za zimo je odlična ideja za ohranjanje zdravih gob vso zimo. Ker je voluška specifičen pridelek in ima posebne okusne lastnosti, je treba zamrzovanje opraviti pravilno, ob upoštevanju številnih priporočil.

Ali je mogoče zamrzniti volushki

Tako kot mnoge druge gobe lahko tudi voluške zamrznemo. Če pa jurčke, mahovnice, jurčke in podobne vrste pošljemo v zamrzovalnik brez predhodne toplotne obdelave in namakanja, potem potrebujejo jurčki posebno pripravo, saj vsebujejo grenkobo, ki se ne uniči pod vplivom nizkih temperatur.

Kako zamrzniti gobe volnushka za zimo

Za zamrzovanje so primerne samo visokokakovostne gobe.

• Prvič, morajo biti mladi.Stara letina ne vsebuje več večine hranilnih snovi, izgubi se tudi okus.
• Drugič, izdelki morajo biti zdravi. Črvivih, obolelih in obgrizenih plodov ne smemo zamrzovati. Takšni primerki vsebujejo strupene snovi, nevarne za zdravje ljudi.
• Tretjič, Priporočljivo je vzeti majhna cela plodna telesa. Ker po odmrzovanju majhni, krhki kosi ne bodo videti estetsko prijetni.

Kako obdelati volnushki za zamrzovanje

Če želite pripraviti volushki za zimo, morate pred zamrzovanjem z njimi izvesti številne manipulacije:

1. Vsako plodno telo očistite pred umazanijo in ostanki.
2. Odstranite tanek "frotirni" film z zgornje površine pokrovčka.
3. Obrežite konce nog.
4. Surovine namočite v slani raztopini tri dni, dvakrat na dan spremenite vodo v čisto vodo (to bo pomagalo odstraniti grenkobo iz laticiferjev).
5. Sušite na prostem.
6. Pustite vreti 20 - 30 minut.
7. Izpustite vodo in izdelek rahlo posušite.

Po vrenju lahko mleček takoj damo v posode in zamrznemo.

Ali je mogoče zamrzniti sveže gobe?

Ker voluške spadajo med mlečne vrste, ki vsebujejo belo, oljnato in izjemno grenko tekočino, jih surovih ne bo mogoče zamrzniti. Tudi temeljito namakanje surovin ne bo popolnoma odstranilo specifične grenkobe.

Kako zamrzniti kuhane voluške

Kuhane zamrznjene gobe so najpogostejša možnost za zimsko pripravo teh gob. Za pripravo potrebujete:

1. Pripravite plodove, kot je opisano zgoraj.
2. Pustite vreti vsaj 20 minut.
3. Postavite v cedilo.
4. Suha.
5. Naložite v posode, lahko uporabite plastične, steklene in kovinske posode.Poleg tega so mlečki dobro shranjeni v navadnih plastičnih vrečkah.
6. Obdelovanec postavite v hladilnik in pustite, da se ohladi 3 do 5 ur.
7. Posode prestavite v zamrzovalnik.

Kako zamrzniti volnushki po blanširanju

Voluške lahko zamrznete tudi doma z blanširanjem. Za to potrebujete:

1. Plodove namočite 3 dni, ne pozabite dodati soli v vodo in jo zamenjati dvakrat na dan.
2. Izdelek posušite na ravni površini.
3. Postavite v cedilo ali lonec na pritisk.
4. Pustite na pari 30 minut.
5. Razdelite v posode.
6. Zmrzniti.

Blanširanje, za razliko od vrenja, vam omogoča, da ohranite naravno barvo gob, čeprav traja dlje časa za kuhanje.

Kako zamrzniti dušene voluške v zamrzovalniku za zimo

Poleg običajnega zamrzovanja tresljajev za zimo obstajajo tudi bolj izvirni recepti. Dušene gobe lahko skupaj z omako, v kateri so se kuhale, shranimo tudi v zamrzovalniku. Če želite to narediti, lahko pripravite surovine na naslednji način:

1. V ponev z majhno količino rastlinskega olja damo predhodno namočeno in kuhano mlečnico.
2. Pražimo 20 minut.
3. Dodajte čebulo in korenje po okusu (jed je težko pokvariti z zelenjavo), sol in poper.
4. Pražimo še 15 minut.
5. Zalijemo z vodo in dodamo lovorjev list.
6. Dušimo približno pol ure.
7. Vroče naložimo v posode, ne da bi do vrha nalili tekočino.
8. Počakajte, da se popolnoma ohladi.
9. Postavite v zamrzovalnik.

Kako pravilno zamrzniti slane trobente

Zamrzovanje gob za zimo je preprost postopek, še posebej, če že soljene gobe postavite v zamrzovalnik. Pobrani pridelek lahko marinirate in solite na kateri koli od običajnih načinov, kozarce pa zamrznete. Vendar pa obstaja en recept, ki vam omogoča, da ohranite vse prednosti mleka, njegov videz in okus. Za pripravo potrebujete:

1. Pomembno je, da namočene surovine parite 20 minut.
2. Nato jih položite v skodelico ali drugo posodo za kisanje, s pokrovčki navzdol.
3. Vsaka plast naj se izmenjuje s plastjo grobe soli, kopra in popra v zrnu (ne več kot 50 g soli na kilogram plodičev, začimbe in zelišča pa lahko dodamo po želji).
4. Nato je treba posodo z vlaganjem pokriti s pokrovom takšnega premera, da doseže gobe.
5. Na vrh morate postaviti utež (kozarec z vodo).
6. Pustite pri sobni temperaturi 24 ur, nato postavite v hladen prostor za 7 - 10 dni za soljenje.
7. Obdelovanec položite v posode.
8. Zmrzniti.

Ta možnost vam bo omogočila, da se izognete veliki količini tekočine v kozarcih in ohranite okus končnega izdelka. Nato lahko zamrznjene kumarice zaužijemo brez dodatne obdelave, potresemo z zelišči ali čebulo in zalijemo z rastlinskim oljem.

Kako zamrzniti ocvrte voluške v zamrzovalniku

Jesti ocvrte trobente pozimi so sanje mnogih gospodinj. Preprost recept za zamrzovanje volushk za zimo vam bo pomagal oživiti, kar vključuje njihovo predhodno cvrtje:

1. Namočene surovine je treba kuhati.
2. V ponev vlijemo nekaj olja.
3. Segrejemo in dodamo gobe.
4. Po okusu jih solimo in popramo ter pražimo na zmernem ognju 15 - 20 minut.
5. Dodajte čebulo, narezano na polovice obročev.
6. Pražimo še 15 minut in zmanjšamo ogenj.
7. Postavite v posode skupaj s čebulo in oljem.
8. Kul.
9. Postavite na polico hladilnika za 2-4 ure.
10. Zmrzniti.

Kako lahko zamrznete kaviar iz volnushkas za zimo?

Gobe, kot je tremor, lahko zamrznete ne le v skoraj celi obliki. Tudi pripravljen mlečni kaviar je primeren za te namene.

Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje komponente:

• valovi - 2 kg;
• paradižnik - 2 kg;
• sol - 2 tsp;
• rastlinsko olje (lahko vzamete nerafinirano) - 1 l;
• čebula - 2 kg.

Priprava kaviarja:

1. Namočene voluške je treba kuhati 15 minut, pri čemer vodo najprej posolite.
2. Nato odcedimo in postopek ponovimo še dvakrat.
3. Čebulo narežemo na velike kose.
4. Tudi paradižnik narežemo na več kosov.
5. Vse sestavine pretlačimo skozi mlinček za meso.
6. Vse premešamo, dodamo sol in olje.
7. Kaviar kuhajte pol ure na majhnem ognju.
8. Položite v kozarce (prej jih je treba sterilizirati).
9. Zaprite s pokrovi.

Končni kaviar se mora popolnoma ohladiti. Po tem se lahko zamrzne v zamrzovalniku.

Se valovi izsušijo?

Verjetno je marsikatera gospodinja poskusila sušiti voluške za zimo in jih skuhati, preden jih uporabijo pri pripravi različnih jedi. Ta pristop k nabiranju gob ni le napačen, ampak tudi izjemno nevaren.Ko se goba suši, se mleko grenkega okusa, ki ga vsebuje, popolnoma vpije v strukturo gobe in nadaljnji poskusi izpiranja so zaman.

Zato ni priporočljivo nabirati te vrste gob brez predhodnega dolgotrajnega namakanja in toplotne obdelave. Mleko, ki draži želodčno sluznico in povzroča zastrupitve, lahko uničimo le s kuhanjem, dušenjem ali cvrtjem. Poleg tega pride ven po namakanju, vendar takšnih gob v prihodnosti ni mogoče sušiti, saj bodo napolnjene z vodo. Zato se posušene treme ne uživajo.

Pravila shranjevanja in odmrzovanja

Pravilno zamrzovanje gob je le prva faza nabiranja gob za zimo. Ključna točka je pravilno shranjevanje in možnost odmrzovanja surovin.

Obstaja več pravil za shranjevanje, ki jih je treba upoštevati:

1. Voluške za zamrzovanje morate položiti v majhnih serijah. Ko vzamete posodo in jo odmrznete, morate izdelek popolnoma uporabiti, saj je ponovno zamrzovanje nesprejemljivo.
2. V škatli, kjer so shranjene zamrznjene trobente, ne sme biti drugih izdelkov, saj plodovi hitro absorbirajo tuje vonjave.
3. Kuhane voluške lahko zamrznjene hranite 12 mesecev. Dušene, ocvrte in soljene izdelke lahko hranite v zamrzovalniku največ 6 mesecev.

Enako pomembno je, da se naučite pravilno odmrzniti voluške. V zvezi s tem obstajajo tudi številna priporočila:

1. Posode z obdelovancem ne postavljajte v mikrovalovno pečico ali v vročo vodo.
2. Najboljša možnost je, da posodo z gobami najprej postavite v hladilnik, da se malo odmrznejo, in šele nato nadaljujete z odmrzovanjem pri sobni temperaturi.
3. Posode z valovi je dovoljeno postaviti v hladno vodo.

Zaključek

Obstajajo različni načini za zamrzovanje volushki za zimo. Glavna stvar je odstraniti grenkobo iz gob in pravilno shraniti končni izdelek, da ne škodujete svojemu zdravju in ohranite koristne lastnosti aromatičnega in okusnega izdelka.

Priporočene objave

Jajčevci za zimo: recepti za zamrzovanje

Ali je mogoče zamrzniti gobe ostrige?

Kako zamrzniti feijoo za zimo

Zamrznjena rakitovca

Kako zamrzniti brusnice v zamrzovalniku

Kako zamrzniti hruške za zimo v zamrzovalniku

Ali je mogoče zamrzniti kosmulje za zimo: prednosti, 5 načinov zamrzovanja

Kako zamrzniti črni ribez

Zamrzovanje kapic iz žafranovega mleka za zimo: okusni recepti s fotografijami