Zamrznjeni jurčki: kako kuhati, recepti s fotografijami

Kuhanje zamrznjenih jurčkov je običajno v mnogih svetovnih kuhinjah. Predstavniki družine jurčkov so na trgu zelo cenjeni zaradi svojega impresivnega okusa in čudovite gozdne arome. Izkušeni nabiralci gob vedo, da je treba dragoceni izdelek zbirati od junija do oktobra po močnem deževju. Jurčki rastejo v mešanih gozdovih, brezovih nasadih in na obronkih gozda, po nabiranju pa lahko izdelek pripravimo svež, konzerviran, posušen ali zamrznjen.

Zamrznjeni jurčki celi in v kosih

Kaj lahko skuhate iz zamrznjenih jurčkov?

Zamrznjeni jurčki odlično ohranijo aromo in okus svežega izdelka, lahko jih uporabite za pripravo na desetine različnih samostojnih jedi ali naredite jurčke kot eno od sestavin katerega koli recepta.

Kraljeva goba, tako se imenujejo beli predstavniki jurčkov, se lahko s toplotno obdelavo spremeni v pašteto, kremno juho, špagete ali krompirjevo omako, pečenko, julienne, rižoto, lazanjo, gobovo predjed ali solato.

Kako kuhati jedi iz zamrznjenih jurčkov

Izdelek mora biti pred uporabo ustrezno odmrznjen. Najpogosteje sveže jurčke zamrznemo cele, ne da bi jih niti oprali. Pri odmrzovanju noge in klobuke operemo pod tekočo vodo.

Recepti za zamrznjene jurčke

Vredno je razmisliti o najbolj priljubljenih jedeh na osnovi zamrznjenih jurčkov, ki lahko okrasijo praznično mizo ali okusno domače kosilo.

Recept za zamrznjene jurčke, ocvrte v kisli smetani

Pripravek lahko popečete v vroči ponvi z majhno količino kisle smetane in dobite odlično omako za katero koli prilogo. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• zamrznjeni jurčki - 0,5 kg;
• kisla smetana katere koli vsebnosti maščobe - ​​200 g;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• čebula – 1 kos .;
• sol in začimbe - po okusu.

Okusni ocvrti jurčki v kisli smetani

Postopek kuhanja po korakih:

1. Zamrznjene kose operemo in takoj položimo v vročo ponev z rastlinskim oljem. Pražimo približno 10 minut, dokler odvečna voda ne izhlapi.
2. Čebulo drobno sesekljamo in jo dodamo gobam, pražimo še 4 minute, med nenehnim mešanjem jedi.
3. Zmes zalijemo s kislo smetano, solimo, dodamo poljubne začimbe, zavremo in pokrito dušimo 15 minut.
4. Pečeno vročo postrežemo kot omako s poljubno prilogo - krompirjem, rižem ali testeninami.

Gobova juha iz zamrznjenih jurčkov

Aromatična gobova juha okrasi mizo kadar koli v letu, navdušuje z okusom in koristnostjo vroče juhe. Za pripravo okusne prve jedi boste potrebovali naslednje izdelke:

• zamrznjeni jurčki - 400 g;
• krompir - 400 g;
• čebula - 2 kosi;
• korenje - 2 kos .;
• maslo - 50 g;
• peteršilj;
• sol in začimbe - po okusu;
• kisla smetana za serviranje.

Možnost serviranja vroče juhe iz zamrznjenih jurčkov

Vse sestavine so izračunane za 2 litra vode. Postopek kuhanja po korakih:

1. Glavni izdelek odmrznite pri sobni temperaturi, narežite na majhne kocke.
2. Krompir olupimo, operemo in narežemo na enakomerne kocke.
3. Olupite korenje, čebulo, drobno sesekljajte zelenjavo za cvrtje.
4. Vzemite ponev z debelim dnom, stopite maslo in dodajte korenje in čebulo, prepražite zelenjavo na srednjem ognju.
5. V ponev dodamo pripravljene jurčke in pražimo skupaj z zelenjavo, dokler odvečna vlaga ne izhlapi.
6. V ponev nalijemo vrelo vodo, juho zavremo, vanjo vržemo kocke krompirja.
7. Juho kuhamo na majhnem ognju, dodamo sol in poljubne začimbe.

Ob serviranju vročo gobovo juho potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in dodamo žlico kisle smetane.

Kremna juha iz zamrznjenih jurčkov

Težko si je predstavljati tradicionalno francosko kuhinjo brez takšne jedi. Klasična kremna juha je sestavljena iz aromatičnih gozdnih gob in smetane, vroče postrežemo v ločenih porcijah v globoki skledi.

Okrasite s svežimi zelišči ali hrustljavimi pšeničnimi krutoni

Sestavine:

• zamrznjeni jurčki - 300 g;
• krompir - 2 kos .;
• korenje – 1 kos .;
• čebula - 1 kos;
• maslo - 40 g;
• smetana za kuhanje – 100 ml;
• voda - 1,5 l;
• sol, mleti črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. V ponev z debelim dnom damo košček masla in postavimo na zmeren ogenj. Dodamo oprane gobe in pražimo toliko časa, da odvečna voda izhlapi.
2. Čebulo in korenje drobno nasekljamo in pražimo približno 15 minut.
3. Krompir olupimo, narežemo na majhne koščke in damo v ponev.
4. Zalijemo z vrelo vodo in kuhamo toliko časa, da je krompir pečen.
5. Zmes nekoliko ohladimo, stepamo z mešalnikom do gladkega, nato pa razredčimo s smetano za kuhanje in segrevamo, vendar ne zavremo.
6. Končano kremno juho prelijemo v porcionirane sklede in okrasimo s svežimi zelišči ter vročo postrežemo.

Pečene zamrznjene bele gobe

Jedi, ki temeljijo na hranljivih in dragocenih gozdnih proizvodih, lahko postanejo osnova prehrane v postnem času. Naslednji recept ne vsebuje mesnih sestavin, le svežo zelenjavo in zdrave zamrznjene jurčke. Potrebni bodo naslednji izdelki:

• zamrznjene gobe - 500 g;
• svež ali zamrznjen zeleni grah - 300 g;
• krompir - 5 kosov;
• čebula – 1 kos .;
• sol in začimbe - po okusu;
• solatni listi za serviranje.

Možnost serviranja pripravljene pečenke

Postopek kuhanja po korakih:

1. Zamrznjene koščke glavne sestavine položite v vročo ponev in pražite, dokler odvečna vlaga ne izhlapi.
2. V ponev dodamo grobo sesekljano čebulo in pražimo približno 5 minut. Mešanico prenesite na čist krožnik.
3. V isti ponvi prepražimo večje krompirjeve rezine do zlato rjave barve.
4. Združite gobe s krompirjem, dodajte zeleni grah in dušite pod pokrovom, dokler se ne zmehča. Jed solimo in vročo postrežemo, okrašeno z listi zelene solate ali svežimi zelišči.

Špageti z zamrznjenimi jurčki

Testenine z omako iz belih gob niso tako preprosta jed, kot se zdi.Pomembno je upoštevati več odtenkov - ne prekuhajte testenin, ne prevrejte omake in ne utopite testenin v odvečni tekočini. Za pripravo špagetov s posebno omako v najboljših tradicijah sredozemske kuhinje boste potrebovali naslednje sestavine:

• zamrznjeni jurčki - 200 g;
• testenine testenine - 150 g;
• čebula – 1 kos .;
• olivno olje - 30 ml;
• maslo - 30 g;
• smetana za kuhanje – 130 ml;
• sol in črni poper - po okusu;
• Provansalska zelišča - po okusu;
• šopek svežih zelišč.

Testenine z belo omako

Postopek kuhanja po korakih:

1. V segreto ponev damo obe vrsti olja in prepražimo drobno sesekljano čebulo do zlato rjave barve.
2. Čebuli dodajte zmrznjene jurčke v velikih kosih, pražite približno 5 minut, v tem času bo odvečna vlaga izhlapela.
3. V tankem curku ob stalnem mešanju prilijemo smetano za kuhanje.
4. Posebej v ponvi skuhamo testenine v slani vodi s ščepcem provansalskih zelišč.
5. Testenine z vilicami poberemo iz ponve in jih dodamo gobovi omaki. Posodo premešamo in pustimo na majhnem ognju brez pokrova nekaj minut.
6. Končane testenine v beli omaki postrezite po porcijah, potresene z drobno sesekljanimi zelišči.

Mleti zamrznjeni jurčki

Zamrznjeni polizdelki

Postne kotlete ali zraze uspešno pripravimo iz mletih gob, lahko jih vnaprej zamrznemo ali pripravimo iz celih gob, pravkar vzetih iz zamrzovalnika.

Izdelek je treba takoj vrči v vrelo vodo, kuhati približno 2 minuti in pustiti, da se odcedi na sito.

Ohlajene jurčke zmeljemo skozi mlinček za meso in iz njih pripravimo okusne puste kotlete, zraze ali nadev za pite.

Dušen krompir z zamrznjenimi jurčki

Ni nujno, da so čudoviti gozdni jurčki del neke izvrstne jedi visoke kuhinje. Pomembna vsebnost beljakovin vam omogoča, da meso v receptih nadomestite z gobami v kateri koli obliki.

Dušen krompir z aromatičnimi gobami

• krompir - 0,5 kg;
• gobe - 400 g;
• čebula - 1 kos;
• lovorjev list - 1 kos;
• šopek svežih zelišč;
• sol in začimbe po okusu.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Zamrznjene jurčke kuhamo v slani vodi približno 7 minut, precedimo.
2. Krompir in čebulo olupimo, zelenjavo po želji narežemo.
3. Gobe, čebulo in krompir v plasteh položite v kotel, račji lonec ali ponev z debelim dnom, dodajte malo rastlinskega olja in vodo iz gob.
4. Na majhnem ognju pokrito dušimo, dokler krompir ni pripravljen, postrežemo vroče s svežimi zelišči.

Vsebnost kalorij v zamrznjenih jurčkih

100 g zamrznjenih jurčkov vsebuje le 23 kcal, kar je manj kot svež izdelek.

Beljakovine - 2,7 g;

Ogljikovi hidrati - 0,9 g;

Maščobe - 1 g.

Zaključek

Vsak dan lahko kuhate okusne zamrznjene jurčke po različnih receptih. Juha za prvo jed ali krepko drugo jed se bo zaradi sočne kaše gozdnega kralja vedno izkazala za izvirno, okusno in aromatično.

Priporočene objave

Zamrzovanje zelenice za zimo doma

Katero zelenjavo lahko zamrznemo doma?

Zamrzovanje paradižnikov za zimo doma

Zamrzovanje pese za boršč za zimo

Kako zamrzniti aronijo za zimo

Ali je mogoče zamrzniti kislico?

Recepti za zamrznjene kapice žafranovega mleka: kako kuhati in kaj kuhati

Kakšne so prednosti zamrznjenega ribeza?

Ali je mogoče zamrzniti vrstice in kako to storiti pravilno