Vsebina
Če želite zamrzniti kovačnik za zimo v hladilniku in ohraniti vse njegove koristne lastnosti, ga ni treba predhodno segrevati, obstaja veliko drugih receptov. Navsezadnje je kovačnik jagodičje, ki krepi krvne žile in normalizira krvni tlak in telesno temperaturo. Po toplotni obdelavi ne ostane niti polovica hranilnih snovi.
Ali je mogoče zamrzniti kovačnik za zimo?
Kovačnik je idealen za zamrzovanje. V tej obliki ohrani skoraj 100% vseh koristnih snovi, ki jih vsebuje. Upoštevanje vseh pravil za pripravo jagod za zimo v hladilniku bo ohranilo njihov okus in enakomerno barvo.
Postopek zamrzovanja traja malo časa in ni treba dodajati sladkorja, ki ni zdrav izdelek.
Koristne lastnosti zamrznjenega kovačnika
Kovačnik velja ne le za prehrambeni izdelek, ampak tudi za terapevtsko in profilaktično sredstvo. Količina in kakovost biološko aktivnih snovi se lahko razlikujeta glede na sorto in podnebne pogoje rasti.
Kovačnik pomaga odstraniti soli težkih kovin iz telesa in ima naslednje koristne lastnosti:
- lajša bolečine različnega izvora;
- ima diuretični učinek;
- pomaga znižati telesno temperaturo;
- poveča imunsko moč;
- stabilizira krvni tlak;
- povečuje ostrino vida in preprečuje razvoj sive mrene;
- spodbuja hujšanje;
- je preventiva pred nastankom raka.
Kovačnik se imenuje tudi jagodičje mladosti in lepote. Pogosto se uporablja za izdelavo obraznih mask. Te jagode se pogosto uporabljajo za zdravljenje lišajev, aken in ekcemov. Sok iz sadja je odlično sredstvo proti staranju. Maska iz kaše (pire) vam omogoča, da se znebite drobnih gub in pigmentacije.
Plodovi so priporočljivi za uživanje pri diabetes mellitusu. Kovačnik pomaga krepiti krvne žile in jih narediti elastične. Plodovi kovačnika pomagajo pri obvladovanju pomanjkanja železa med menstrualnim ciklom in odpravljajo nelagodje.
Zamrznjene jagode ohranijo vse svoje koristne lastnosti
Priprava kovačnika za zamrzovanje za zimo
Če želite pravilno zamrzniti kovačnik za zimo, boste morali izbrati zrelo, a vedno elastično sadje. Zrele jagode imajo bogato in svetlo modro barvo. Ne smejo imeti nobenih poškodb ali napak. Takšni plodovi ne bodo zdržali hudega mraza in bodo zagotovo počili, tako kot prezrele medovke.Po obiranju ali nakupu plodove skrbno sortiramo, odstranimo vse ostanke in poškodovane jagode.
Kovačnike je priporočljivo oprati pred zamrzovanjem. To se naredi korak za korakom na naslednji način:
- Jagode se dajo v sito.
- Pošljite jih pod toplo tekočo vodo ali zberite v posodo z večjim premerom od sita in jagode večkrat potopite vanjo.
- Odstranite sito in pustite, dokler ne odteče vsa tekočina.
- Jagode položite na brisačo ali krpo, vedno v eni plasti.
Jagode pustimo na brisači, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi, običajno to traja približno 2 uri. Po tem se sadje postavi v suho posodo in 2 uri pošlje v hladilnik, da se ohladi.
Kako zamrzniti kovačnik za zimo
Ko se sadje ohladi, je priporočljivo, da ga predhodno zamrznete. Kovačnik je postavljen v plastično posodo, ki je nujno namenjena uporabi v zamrzovalniku in hladilniku. Posodo postavimo v zamrzovalnik, da zamrzne za najmanj 3 ure.
Ta stopnja bo omogočila, da se kovačniki ne zlepijo in pozimi porabijo v drobljivi obliki. Vendar plastične posode za trajno shranjevanje niso najboljša možnost. Nenavadno je, da je shranjevanje jagod v vrečki najboljša možnost.
Po predhodnem zamrzovanju v hladilniku se sadje pošlje v vrečko in tesno zapre. Paket v zamrzovalniku je lahko poljubne oblike in zavzame veliko manj prostora kot posebna posoda.
Zamrzovanje celih jagod kovačnika
Obstaja recept za zamrznjene kovačnike v razsutem stanju. Ko se jagode ohladijo, jih zložimo na pladenj v obliki piramid, ki se ne smejo dotikati. Pladenj gremo v zamrzovalnik za 2-3 ure, če je mogoče, temperaturo znižamo na -21 stopinj. Po določenem času lahko potrese kovačnika damo v eno vrečko, ne da bi se bali, da boste v prihodnosti morali odlomiti želeni kos od skupne mase zamrznjenega sadja.
Jagode kovačnika se lahko uporabljajo kot zdravilo za prehlad
Kovačnike lahko zamrznete za zimo s sladkorjem. Po pripravi jagod:
- Položite v eni plasti.
- Naredite plast sladkorja.
- Ponovno položimo novo plast s sadjem.
- Potresemo s sladkorjem.
Med pokrovom in zadnjo plastjo jagodičja naj bo približno 2 cm zračnega prostora.
Iz pomaranče lahko pripravite izviren pripravek za zimo. Za to boste potrebovali:
- 5 skodelic naribanih jagod;
- 5 kozarcev sladkorja;
- 1 pomaranča, narezana in olupljena.
Postopek kuhanja:
- Medovke in sladkor zmešamo.
- Pomarančo dodamo na pripravljeno osnovo in razporedimo v modelčke za zamrzovanje v zamrzovalniku za zimo.
Zamrzovanje pireja iz kovačnika
Za kuhanje niso primerni le zreli, ampak tudi nekoliko prezreli plodovi. Bolje je, da je njihova lupina čim tanjša.
Celoten postopek je sestavljen iz:
- Jagode dajte v blender ali mešalnik in jih prinesite do želene konsistence.
- V nastali pire dodamo sladkor v razmerju 4:1.
- Dobljeno mešanico lahko polnimo v posode, plastične kozarce in druge posode.
Glavna stvar je, da pire ne dodajate do samega roba, ostati mora vsaj 1 cm rezerve.
Pire lahko zamrznete v obliki briketov. V posodo za zamrzovanje morate najprej dati plastično vrečko in šele nato tja položiti pire. Po popolnem zamrzovanju vrečko s pirejem vzemite iz posode, jo zavežite in postavite nazaj v zamrzovalnik.
Uživanje jagodnega pireja pozimi bo okrepilo imunski sistem telesa.
Pire iz kovačnika lahko pripravite po drugem receptu:
- Predhodno očiščene kovačnike napolnite z vodo in posodo postavite na ogenj.
- Zavremo in z mešalnikom pretlačimo jagode v pire.
- Nato kovačnik vrnemo v ponev.
- Dodajte sladkor v razmerju pol kg sladkorja na 1 kg sadja.
- Ponovno ga postavite na ogenj.
- Posodo segrejemo na približno 85 stopinj in pri tej temperaturi kuhamo 5 minut.
- Ohlajeno zmes naložimo v zamrzovalne posode in postavimo v zamrzovalnik.
Kovačnike lahko zamrznete skupaj z drugimi jagodnimi pireji. Ta mešanica se imenuje mešanje. Če jagode zorijo ob različnih časih, posodo najprej do polovice napolnite s pirejem iz kovačnika. Ko se pojavijo drugi sadeži, jih pretlačimo, prelijemo s kovačnikom in zamrznemo.
Zamrzovanje soka kovačnika
Zamrznjena kovačnica je uporabna tudi v obliki soka.Najlažji način je, da iztisnete sok s stiskalnico, precedite in postavite na ogenj. Zavremo in kuhamo dobesedno 3-4 minute. Pustite, da se popolnoma ohladi in prelijte v posode za shranjevanje pozimi v hladilniku.
Sok v pločevinkah s sladkorjem ali brez
Sok lahko pripravimo s sladkorjem. Za to boste potrebovali:
- 200 g sladkorja;
- 1 liter soka.
Sladkor lahko dodamo v manjših ali večjih količinah, odvisno od osebnih želja.
Pogoji skladiščenja
Jagode je najbolje zaužiti v prvih treh mesecih od trenutka, ko so zamrznjene v hladilniku. Takšni sadeži ohranijo največ hranilnih snovi in vitaminov.
Če jagode kovačnika zamrznete v skladu z vsemi pravili in jih shranite pri stabilni nizki temperaturi -18 stopinj, jih lahko shranite 9 mesecev.
V primerih, ko pripravljalna faza, in sicer pranje, sušenje in hlajenje, ni bila izvedena, se rok uporabnosti v hladilniku pozimi skrajša za 3 mesece.
Zaključek
Da bi ohranili največjo koncentracijo vitaminov in zamrznili kovačnik za zimo v hladilniku v obliki soka ali pireja in celih jagod, je treba izdelek postopoma odmrzniti. Zahtevano količino sadja vzamemo iz zamrzovalnika in postavimo v hladilnik za 12 ur, nato pa ga v prostoru segrejemo na sobno temperaturo. V ta namen je najbolje, da material za zamrzovanje razporedite po delih in po potrebi odmrznete potrebno količino.
