Vsebina
Gobe iz rodu mlečnic (lat. Lactarius) so svoje ime dobile po mlečnem soku, ki se izloči pri lomljenju. Izloča se iz pulpe klobuka ali stebla, številna sadna telesa imajo mlečni odtenek. Lepljivi mleček (mleček je sivozelen, mleček je sluzast) izloča tudi belo tekočino, ki se ob stiku z zrakom hitro spremeni v olivno sivo sestavo.
Kje raste lepljivi mleček?
Ta vrsta je razširjena v listnatih in mešanih gozdovih zahodne in vzhodne Evrope, tudi v Rusiji. V azijskih državah se pojavlja od avgusta do septembra.Najpogosteje ga najdemo v bližini bukve ali breze. Raste v gorah Azije.
Kako izgleda sivo-zelena mlečna goba?
Pokrovček (5-10 cm) lepljivega mlečka je raven, v sredini potisnjen. Robovi se sčasoma spustijo. Sivkasto-zelena površina je prekrita z umazanimi madeži, razporejenimi v krogu. Koža po dežju postane lepljiva in sijoča. Notranja površina je prekrita s ploščami, ki gladko prehajajo na pecelj, ki zraste do 6 cm, sprva so belkaste, a če se jih dotaknete z roko, takoj postanejo rjave. Pri rezanju se ob robovih plošč sprosti belkast sok, na zraku se emulzija strdi in spremeni barvo.
Noga je podobna ukrivljenemu valju, ki se širi navzdol. Je svetlejši od klobuka, gost, z belim mesom, nedoločenega okusa in vonja.
Odrasel mleček ima votlo nogo
Ali je mogoče jesti lepljivo mlečnico?
Ta goba v Rusiji velja za pogojno užitno. Nekateri gobarji ga nabirajo za soljenje in kisanje. Toda mikologi ne izključujejo možnosti zastrupitve, zato ga nekateri ne priporočajo za zbiranje.
Toda plodno telo še naprej preučujejo, dokler niso ugotovljene strupene lastnosti. V "Priročniku za začetnika nabiralca gob" M. Višnevskega so vsi laticiferji užitni. V evropskih državah, nasprotno, večina gob te vrste velja za neužitne.
Lažne dvojnice
V družini Russula je veliko podobnih vrst. Najpogosteje se razlikujejo po velikosti in odtenkih barve na površini kapice:
- Lepljiva mlečnica ima podobnosti z olivno-črno sorto ali, z drugimi besedami, s črno mlečno gobo. Toda ta vrsta je večja: pokrovček doseže 20 cm v premeru, noga pa zraste do 8 cm, pokrovček je temnejši, rjav v sredini in ponekod črn.
- Mere mokre mlečne gobe so približno enake deležem olivno sive mlečne gobe. Razlikujejo se po barvi kapice. Sivo-vijolična mlečna goba ima površino, ki se spreminja iz sive v sivo-vijolično.
Sivo-zelena mlečna goba nima strupenih primerkov. Če pa niste prepričani, da je določena vrsta užitna, je bolje, da greste mimo.
Pravila zbiranja in uporabe
Pri nabiranju lepljive mlečnice morate uporabiti nož: previdno odrežejo steblo, ne da bi motili micelij. Potem lahko naslednje leto, konec poletja in v začetku jeseni, na tem mestu naberete 2-krat več teh gob. Rastejo družinsko, na razdalji 1-3 m drug od drugega. Velike sorte so vidne že od daleč, majhne pa so skrite pod listjem. Gobe jemo soljene in vložene. Pred predelavo jih 2-3 dni namočimo v hladni vodi, da se znebimo grenkega okusa. Niso sušeni ali ocvrti.
Zaključek
Lepljiva mlečnica ni strupena. Toda njegova zloraba lahko povzroči hude posledice, saj je težka hrana. Ne smejo ga uporabljati majhni otroci ali nosečnice. Ni ga priporočljivo vključiti v prehrano ljudi z obolelimi ledvicami, jetri in žolčnikom.
