Vsebina
Vodni mleček, imenovan tudi svilnati mleček, je član družine Russulaceae, rodu Lactarius. V latinščini se ta goba imenuje tudi Lactifluus serifluus, Agaricus serifluus, Galorrheus serifluus.
Posebnost vodnega mlečnega mlečka je popolnoma ravna in gladka površina pokrovčka.
Kje raste vodni mlečni mleček?
Vodno-mlečna rastlina raste v širokolistnih in mešanih gozdovih, ki se nahajajo v zmernem podnebnem pasu. Mikoriza se tvori s hrastom in smreko.
Plodovi rastejo posamezno ali v majhnih skupinah. Produktivnost je nizka in je v celoti odvisna od vremenskih razmer.Obdobje plodov je od avgusta do septembra.
Kako izgleda svilnati mleček?
Mlad primerek ima majhen, ploščat klobuk z majhnim papilarnim tuberkulozom v sredini, ki se med rastjo močno spreminja in pridobi čašasto obliko. V odrasli dobi doseže do 7 cm v premeru, valovita na robovih in s precej širokim lijakom v sredini. Površina je suha, gladka, rjava z rdečim odtenkom. Robovi imajo manj nasičeno barvo.
Plastična plast oker-rumene barve. Same plošče so zelo tanke, zmerne frekvence, pritrjene ali rahlo padajoče vzdolž stebla. Trosni prah je rumene barve.
Noga je visoka, doseže do 7 cm višine in približno 1 cm v obsegu, znotraj pa je votla. Pri mladem osebku ima svetlo rjavo barvo, z rastjo pa potemni in postane rjavkasto rdeča. Površina je mat, gladka, suha.
Meso je krhko, ob razpokanju rdeče rjavo, iz njega izteka vodeno bel sok, ki na zraku ne spremeni barve. Vonj je rahlo saden, okusa praktično ni.
To je precej krhka goba, ki zaradi pomanjkanja okusa nima skoraj nobene hranilne vrednosti.
Ali je mogoče jesti vodeno mlečno mlečnico?
Svilnati mleček spada med pogojno užitne gobe, vendar nima posebne kulinarične vrednosti. Plodna telesa se lahko uživajo samo v soljeni obliki, sveži primerki niso primerni za hrano.
Zaradi majhne razširjenosti in skoraj popolnega pomanjkanja okusa mnogi nabiralci gob to vrsto ignorirajo in imajo raje kakovostnejše predstavnike kraljestva gob.
Lažne dvojnice
Različne vrste gob so podobne vodno-mlečni rastlini. Najpogostejši in podobni so naslednji:
- grenak – je pogojno užitna goba, za katero je značilen grenak okus in rahlo povešen klobuk;
- jetrni mleček – neužitne vrste, ki se odlikujejo po mlečnem soku, ki na zraku porumeni;
- kafra goba – pogojno užitna goba z značilnim, izrazitim vonjem;
- mlečno kostanjevo-krvav – pogojno užitna, barva klobuka je bolj rdečkasta.
Pravila zbiranja in uporabe
Mlečke se zbirajo v obdobju njihovega aktivnega plodovanja na mestih, oddaljenih od avtocest in velikih podjetij. Po nabiranju je treba gobe vsaj 2 uri namakati v hladni slani vodi, nato jih skuhamo in solimo. Ne uživa se surovega.
Zaključek
Vodna mlečna goba je nepomembna goba brez posebnega okusa, vendar s prijetno, rahlo sadno aromo. Nabiralci gob nabirajo to vrsto zelo redko zaradi nizkih gastronomskih lastnosti.
