Kako gojiti kombučo doma: iz nič korak za korakom, v kozarcu, iz čajnih listov, iz koščka, iz šipka

Vsebina

Kombučo lahko gojite bodisi iz odrasle medusomicete bodisi iz nič z uporabo preprostih sestavin. Kljub svojemu imenu goba ne raste samo iz klasičnih čajnih listov - obstaja kar nekaj receptov za njeno dejansko ustvarjanje.

Ali je mogoče gojiti kombučo iz nič?

Čajno meduzo lahko ustvarite ne le iz majhnega koščka odrasle gobe.Izdelek je uspešno zrasel iz nič, čeprav lahko traja veliko dlje. In kljub temu, v odsotnosti pripravljenega medusomiceta, je dovolj le nekaj preprostih sestavin, da z lastnimi rokami gojite polnopravno kombučo.

Kako nastane kombuča?

Čajno meduzo lahko najdemo pod številnimi imeni - imenujemo jo goba, kombuča, zooglea, medozoumycete, čajna kvas ali japonska goba. Toda bistvo izdelka ostaja enako.

Goba je živ organizem, ki nastane s fuzijo kvasovk in ocetnokislinskih bakterij. Nastane samostojno na površini poparka z ustrezno sestavo - osnova je zmerno sladka pijača. Glive kvasovke uporabljajo saharozo kot hranilni substrat za razvoj medusomycetes - če naredite kombučo doma po vseh pravilih, se bo razvila v snov z izrazitimi zdravilnimi lastnostmi.

Navzven je čajna meduza videti kot tanka spolzka palačinka

Kako dolgo raste Kombucha?

Če poskušate gojiti izdelek iz že pripravljenega kosa, bo trajalo zelo malo časa, preden se pojavi odrasli organizem - le približno en teden.

Če pa rastete iz nič, boste morali čakati veliko dlje. Kombuča v tem primeru raste nekaj mesecev. Toliko časa bo trajalo, da se iz tankega filma na površini tekočine spremeni v gost organizem, ki spominja na meduzo.

Kako gojiti kombučo iz nič doma

Če želite v kozarcu ustvariti koristen organizem, vam ni treba iskati prijateljev, ki se prav tako navdušujejo nad vzrejo medusomicet.Kombučo lahko gojite po receptih na več načinov – za rezultate potrebujete le nekaj osnovnih sestavin in malo potrpljenja.

Kako vzgojiti kombučo iz čajnih listov

Klasična metoda gojenja čajne meduze vključuje uporabo navadnih čajnih listov in sladkorja. Recept izgleda takole:

za telo izberite velik kozarec, običajno 3 litre, in ga sterilizirajte;
nato skuhajte čaj z zelo šibko koncentracijo - le 2 majhni žlici suhih čajnih listov na liter tekočine;
V čaj dodajte 3 velike žlice sladkorja in mešajte, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.

Po tem infuzijo filtriramo in kozarec napolnimo do 2/3 prostornine, nato pa za en teden postavimo na toplo in temno mesto. Po tem obdobju se mora na površini sladke osnove pojaviti tanek film bodoče gobe, popoln razvoj organizma pa bo trajal približno 1,5 meseca.

Kako vzgojiti kombučo iz šipka

Izdelek lahko pripravite ne samo s čajem, ampak tudi z zeliščnim poparkom šipkov. Po receptu potrebujete:

5 dni hranite šipek v termosu, napolnjenem z vročo vodo s hitrostjo 500 ml na 4 velike žlice jagod;
prelijemo zeliščni poparek v sterilno veliko kozarec;
V kozarcu vrele vode skuhajte 1 majhno žlico črnega čaja in z nastalim napitkom prelijte plodove šipka;
dodajte 5 velikih žlic granuliranega sladkorja in dobro premešajte.

Kombučo doma postavite na toplo in temno mesto, vrat kozarca pokrijte z gazo. Po približno 1,5 mesecih lahko dobite popolnoma oblikovan organizem.

Gljivični organizem lahko gojimo ne samo iz čajnih listov, ampak tudi iz zeliščnega poparka

Kako gojiti kombučo iz jabolčnega kisa

Jabolčni kis lahko služi kot hranilni medij za glivice, pod pogojem, da je izdelek popolnoma naraven. Gojenje meduze je precej preprosto, za to potrebujete:

Steklenico s kisom za nekaj mesecev postavite na toplo mesto brez neposredne sončne svetlobe;
ob koncu obdobja se prepričajte, da je na dnu nastala motna usedlina;
odcedite kis in ga nato zmešajte z osnovo navadnega sladkanega čaja;
Postavite v temen prostor, da se infundira še 2 tedna.

Kmalu se bo v poparku začela pojavljati mlada medusomiceta, ki bo imela ne le številne blagodejne lastnosti, ampak tudi prijeten vonj.

Pomembno! Pri pripravi kombuče z jabolčnim kisom ne smemo pozabiti, da so glavni hranilni medij še vedno čajni listi. Tekočini dodamo kis v majhnih količinah, približno 100 ml na 1 liter čaja.

Kako vzgojiti kombučo iz koščka

Najlažji način je, da kombučo vzgojite iz nič korak za korakom iz že pripravljenega kosa - če nekdo, ki ga poznate, goji tudi meduze gobe, potem ne bo težav dobiti košček.

Za kos pripravite standardno čajno raztopino - nekaj majhnih žličk suhih čajnih listov in 40 g sladila razredčite v litru vroče vode. Toplo tekočino nalijemo v čisto kozarec, nato pa vanjo položimo kos gobe in vrat posode pokrijemo z gazo.

Iz koščka lahko vzgojite čajno meduzo v samo enem tednu. Če je mogoče dobiti kos medusomycete, je priporočljivo uporabiti to metodo.

Kako gojiti kombučo doma iz jabolčnega soka ali jabolk

Poleg jabolčnega kisa lahko kombučo naredite iz jabolčnega soka – ima podobne lastnosti. Približno 500 ml soka nalijemo v kozarec in postavimo pod gazo na temno in toplo za 1,5 meseca.Po tem času se na površini soka naravno pojavi tanek medusomycete, ki ga je treba previdno odstraniti, oprati in dati v standardni hranilni medij iz čajnih listov.

Iz svežih jabolk lahko gojite uporaben medusomycete:

več kislih jabolk naribamo skupaj s sredico, da dobimo 400 g pireja;
v stekleni kozarec jabolčni kaši dodajte 1,5 litra hladne, čiste vode;
dodajte 150 g kakovostnega medu, po možnosti tekočega, in 15 g kvasa;
sestavine zmešamo in pustimo 10 dni v temnem prostoru.

Vsak dan je treba mešanico vsaj enkrat premešati, po pretečenem času pa starter odstraniti, položiti v čisto platneno vrečko in dobro ožeti. Nastali sok vlijemo v drugo kozarec, vrat pokrijemo z gazo in odstranimo bodoči glivični organizem, da vztraja 2 meseca.

Kako pridelati svojo kombučo iz živega piva

Nestandardni recept za gojenje čajnih meduz predlaga uporabo alkoholnih pijač namesto čaja. Mešanica je pripravljena na naslednji način:

na 100 ml kakovostnega piva, ki ni bilo pasterizirano, dodajte 2 majhni žlici kislega vina;
1 majhno žlico sladkorja razredčite v tekočini;
Sestavine zmešamo in za nekaj dni postavimo v temen in topel kot, stekleno posodo prekrijemo z gazo.

V enem tednu se bo na površini obdelovanca pojavil film bodoče gobe. Ko goba zraste, jo lahko odstranite in prestavite na stalno mesto v navadnem čaju.

Za ustvarjanje meduze iz gob lahko uporabite celo pivo

Kako gojiti kombučo v kozarcu doma

Ljubitelje gobovega kvasa bo zanimalo ne le nenavadne recepte za gojenje medusomycetes, ampak tudi osnovna pravila za shranjevanje gob. Ohranjanje čajne meduze v zdravem stanju ni težko - upoštevati morate le osnovna priporočila.

Kako kombuča izgleda na začetku gojenja?

Na samem začetku pridelave je domača čajna meduza malo podobna končnemu izdelku, ki ga lahko vidimo na fotografijah. Mlada medusomiceta je le tanek temen film na površini hranilne raztopine.

Traja približno 2-3 mesece, da telo raste - proti koncu tega obdobja goba postane kot debela sluzasta palačinka.

Pozor! Poparek iz gobe lahko pijete, ko doseže debelino 3 mm. Toda ponovno zasaditev gobe in razdelitev na dele je dovoljena le, če gostota organizma doseže 4 cm.

Na katero stran dati kombučo v kozarec?

Za uspešno pripravo kombuče je treba upoštevati, da ima zgornjo in spodnjo stran, ki nista enaki. Vrh kombuče je svetlejši, z gladko površino, spodnji pa temen, neraven, s poganjki in izboklinami.

Gobo je potrebno potopiti v hranilno tekočino s spodnjo stranjo. V nasprotnem primeru ne bo mogel popolnoma rasti in se razvijati.

Kje naj bo kombuča v hiši?

Večino pijač običajno hranimo v hladilniku. Vendar pa je čajna meduza živ organizem v razvoju, zato je mraz zanjo najpogosteje kontraindiciran. Kozarec z gobami je treba hraniti v senčnem in toplem prostoru s stabilno temperaturo, ki ni višja od 25 ° C. V hladilniku se postavi samo končna pijača, pridobljena iz gobe, ne pa tudi sama meduza.

Nasvet! Celo gobo lahko postavite v hladilnik, potem ko jo prestavite v suho posodo, če je treba njeno rast za nekaj časa ustaviti.

Ko jo vzamemo iz hladilnika v svežem čajnem poparku, bo goba hitro spet oživela.

Kozarec z glivičnim organizmom ni priporočljivo hraniti na svetlobi

Nekaj receptov za pripravo kombuče

Doma lahko meduze iz gob gojimo na več načinov. Odvisno od izbranega recepta končna goba pridobi dodatne dragocene lastnosti.

Razmerja glavnih sestavin, kako pravilno skuhati kombučo

Skoraj vsak recept za gojenje gobjih meduz predlaga uporabo enakih razmerij. Običajno za ustvarjanje gobe vzamete:

približno 2-2,5 litra vode; na začetku lahko zoogleo gojimo le v 500 ml tekočine, vendar gliva hitro raste, zato raztopino postopoma dodajamo do končne količine;
nekaj žlic sladkorja, njihova natančna količina se razlikuje glede na prostornino tekočine, v povprečju pa se na 1 liter raztopine dodajo le 3 velike žlice sladila;
2 majhni žlici suhih čajnih listov na 1 liter tekočine, meduze gob imajo raje šibke čajne liste, zato naj bo čaja malo.

Tudi če nameravate gobo takoj gojiti v velikem 3-litrskem kozarcu, ga morate približno 2/3 napolniti z vodo. Med gobo in vratom naj bo prostor.

Tradicionalni recept

Osnovni recept za gojenje zooglee predlaga uporabo preproste čajne raztopine in sladkorja. Čaj za ustvarjanje gobove meduze se vzame črno, brez dodatkov ali arom, algoritem pa izgleda takole:

čajne liste prelijemo z vrelo vodo s hitrostjo 2 čajni žlički surovin na liter tekočine;
v precejeno raztopino dodajte sladkor - 3 velike žlice na vsak liter;
Tekočino temeljito premešajte, pokrijte vrat posode z gazo in postavite v temen prostor.

Čaj kuhajte približno 15 minut, preden dodate sladkor.

Na zelenem čaju

Z zelenim čajem lahko vzgojite glivični organizem – mnogi menijo, da je ta poparek bolj zdrav, bogat z antioksidanti in flavonoidi. Recept za gojenje je zelo podoben prejšnjemu:

2-3 majhne žlice zelenega čaja prelijemo z litrom vrele vode;
pustite, da se čaj kuha približno 15 minut, nato pa ga odcedite iz piva;
dodajte 3-4 velike žlice granuliranega sladkorja in dobro premešajte poparek, nato pa ga prelijte v stekleno posodo.

Posodo z vratom, prekritim z gazo, postavimo na toplo in v temo, na primer v zaprto kuhinjsko omarico. Po približno 25 dneh se bo na površini raztopine pojavila tanka snov, podobna meduzi. To bo mlad glivični organizem.

Na zeliščih

Gljivični organizem, gojen na zeliščnem poparku, lahko doma stalno oskrbuje pijačo z izrazitimi pomirjujočimi, protivnetnimi in antipiretičnimi lastnostmi. Posebnosti gobovega kvasa bodo odvisne od izbranih zdravilnih zelišč. Gobo lahko gojite na šipku in kamilici, na lipi in šentjanževki, na trpotcu in na večkomponentnih zeliščnih pripravkih.

Kombučo lahko razredčite z zelišči takole:

približno 200 g posušenih zelišč vlijemo v 3 litre vrele vode;
pustite, da se juha infundira čez noč, zjutraj pa filtrirajte;
sladkor razredčimo v nastali infuziji v standardni količini - 3 žlice na 1 liter tekočine;
posodo pokrijemo s prepustno gazo in postavimo za nekaj tednov na toplo in temno mesto.

Gobja meduza na zeliščih se odlikuje ne le po številnih zdravilnih lastnostih, ampak tudi po zelo prijetnem okusu in aromi.

Zeliščni medusomycete ima povečane medicinske koristi

Na medu

Tradicionalno se sladkor uporablja za pripravo sladke raztopine, vendar je možno narediti kombučo doma z medom, če želite. Standardni recept se nekoliko spremeni:

kot običajno, v liste črnega ali zelenega čaja vlijemo 2-2,5 litra vroče vode;
nato v precejeni čaj dodamo naravni tekoči med - le 50 ml na 1 liter tekočine;
Infuziji morate dodati tudi granulirani sladkor - ne več kot 2 veliki žlici na liter.

Goba se goji po tem receptu na običajen način. Menijo, da med obogati čajno meduzo z biološko aktivnimi snovmi in mikroelementi, pijača iz končne meduze pa ima močne antibakterijske lastnosti.

Pozor! Upoštevati je treba, da se medusomycete razvije kot posledica interakcije kvasovk in bakterij ocetne kisline. Pri pripravi raztopine morate skrbno dozirati med. Če ga je preveč, bo to upočasnilo ali ustavilo samo rast glivice.

Na hibiskusu

Hibiskusov čaj je cenjen zaradi čudovite arome, prijetnega osvežilnega okusa in številnih zdravilnih lastnosti. Hibiskus je zelo primeren za gojenje zooglee, algoritem pa je naslednji:

pol kozarca suhih listov čaja hibiskusa vlijemo v 3-litrski kozarec in napolnimo z 2,5 litra tople, vendar ne vroče vode;
pijačo infundiramo čez noč, zjutraj pa pripravljeno infuzijo rubinaste barve filtriramo in vlijemo v drug kozarec podobne velikosti;
V poparek dodajte 5-6 velikih žlic granuliranega sladkorja in mešajte, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.

Nato morate slediti standardnemu algoritmu.Posodo s hranilno raztopino hibiskusa pokrijemo z gazo, da lahko infuzija "diha" in jo postavimo na temno in toplo mesto, dokler se ne pojavi prvi film glive.

Kako gojiti kombučo doma

Doseči pojav medusomycetes v hranilni raztopini je precej preprosto. Vendar pa morate tudi po tem upoštevati pravila gojenja gobe, sicer je ne bo mogoče dolgo uporabljati za pridobivanje zdrave pijače:

Kombučo je treba pravilno postaviti. Posodo morate hraniti v hiši na toplem mestu, vendar ne na soncu. Neposredni ultravijolični žarki so škodljivi za telo.
Kozarca z glivičnim organizmom ni mogoče zapreti s pokrovom - gliva potrebuje kisik, brez katerega se bo prenehala razvijati in umrla.
Od časa do časa je treba raztopino v posodi z rastočim glivičnim organizmom zamenjati. Običajno se to naredi enkrat na teden - končni "kvass" izpod meduze se odcedi in zaužije, samo telo pa se napolni s svežo raztopino.
Pri zamenjavi raztopine gobo speremo v čisti vodi - previdno, da ne poškodujemo njene občutljive strukture.

Tudi če gobovega kvasa začasno ne uživamo kot pijačo, je še vedno treba posodobiti raztopino v kozarcu. Stopnja kislosti infuzije se sčasoma poveča in raztopina, če se ne spremeni, začne razjedati telo samega medusomyceta.

Gobja meduza v kozarcu mora ustvariti posebne pogoje

Zakaj kombuča ne raste in kaj storiti

Včasih se tanko telo medusomicete ne želi pojaviti na površini hranilne raztopine, včasih pa zelo počasi pridobiva debelino in praktično ne raste. Razlogi so kršitve rastnih pogojev. Telo ne bo raslo, če:

kozarec z infuzijo pustite na svetlo osvetljenem mestu, v tem primeru se bodo čez čas v posodi pojavile samo modro-zelene alge;
zaprite posodo s pokrovom - to bo preprečilo dostop zraka in glivični organizem se ne bo mogel razviti;
kršite temperaturni režim ali pustite kozarec v prostoru s slabo kakovostjo zraka, v tem primeru se bo na površini infuzije hitro pojavila plesen, vendar bo težko videti čajno meduzo pod njo.

Enako škodljivo je hraniti mlado medusomiceto v oksidativnem poparku ali prepogosto menjavati hranilni medij. V prvem primeru bo naraščajoča kislost raztopine razjedla samo glivo, v drugem pa medusomiceta preprosto ne bo imela časa, da bi se ukoreninila v hranilnem mediju.

Zaključek

Kombučo lahko gojite z lastnimi rokami, tudi če nimate koščka odrasle medusomicete. Obstaja veliko receptov za rast organizma. Glavna stvar je, da se držite osnovnih pravil, ki zagotavljajo hitro in zdravo rast gobjih meduz.

https://www.youtube.com/watch?v=Jh2DEsJONDo