Vsebina
Rožnata russula je pogojno užitna goba, ki jo najdemo v Rusiji. Znana je tudi kot lepa in rožnata russula. V znanstveni literaturi se vrsta imenuje Russula lepida ali Russula rosacea. Kljub povprečnemu okusu je priljubljen med gobarji.
Kje rastejo rožnate russule?
Sorto najdemo v Evraziji in Severni Ameriki. Najraje ima listnate gozdove, lahko pa raste tudi pod iglastimi drevesi. Pogosto ga najdemo v gorskih regijah in na pobočjih.
Najbolj aktivno plodovanje opazimo v deževnih poletjih. Toplo vreme spodbuja tudi rast gob.Obožujejo polsenco in vstopajo v sožitje z listavci in iglavci. Nabirajo se na jasah, gozdnih robovih, ob gozdnih poteh in grapah.
Rožnate russule rastejo posamično, vendar pogosto tvorijo skupine. Najbolje se razvijajo v dobro odcednih tleh. Ne rastejo na močvirnih območjih ali območjih, ki so spomladi ali po deževju nagnjena k poplavam.
Gob ni priporočljivo nabirati v bližini avtocest, tovarn in drugih industrijskih objektov. V pulpi se lahko kopičijo škodljive snovi: ioni težkih kovin in radionuklidi. Zato gredo po gobe v ekološko čista območja.
Kako izgledajo lepe russule
Po fotografiji in opisu je rožnata russula sestavljena iz klobuka in peclja. Goba je ime dobila po svoji rožnati barvi. Pri mladih osebkih je polkrogle oblike. Ko raste, oblika postane konveksna in v središču se pojavi vdolbina. Pokrovček dobi bolj raven obris, vendar se ne spremeni v lijak.
Barvna paleta gob je raznolika: od nežno rožnate do svetlo rdeče. V osrednjem delu je barva bolj intenzivna. Velikost kapice je od 3 do 11 cm.
Goba spada v kategorijo lamelarjev. Pod pokrovčkom so pogoste plošče. Med seboj se razvejajo in prepletajo, vendar se nahajajo prosto. Plošče svetlo bež barve imajo pogosto rdečkast odtenek v bližini stebla.
Sama noga je velika in močna. Po obliki spominja na palico z odebelitvijo blizu baze, v bližini kapice pa postane valjasta. Zgornji del noge je bel, spodaj ima rožnat podton in rdečkaste žile.
Celuloza rožnate russule je lahka, gosta, a zelo krhka. Ko je izpostavljen visoki vlažnosti, postane siv. Aroma te vrste je nenavadna, spominja na meto in sadje. Njegov trosni prah je bež barve s sferičnimi trosi.
Ali so rožnate russule užitne ali ne?
Rožnate rušice spadajo v skupino pogojno užitnih gob. To vključuje sorte, ki se lahko uporabljajo za hrano. Predhodno so obdelani: namočeni v vodi in kuhani 20 - 30 minut. Po kuhanju je treba tekočino odliti. Vsebuje toksine, ki se med toplotno obdelavo odstranijo iz pulpe.
Rožnate russule so primerne za domače konzerviranje. Za zimo je najbolje vložiti gobe. Kuhano maso dodajamo različnim jedem. Za shranjevanje se postavi v zamrzovalnik.
Okusne lastnosti roza russula
Rožnate russule ne veljajo za poslastico. Njihov okus je precej povprečen. Meso ima grenak okus. Da se ga znebite, maso dolgo časa kuhajte na majhnem ognju.
Koristi in škode
Russula vsebuje vitamine B, C in E. Celuloza gob je bogata z aminokislinami, kalijem, kalcijem, magnezijem in fosforjem. To je nizkokalorični izdelek, ki je dodan v dietni meni. 100 g vsebuje 19 kcal. Celuloza vsebuje beljakovine, ki jih telo dobro absorbira.
Uživanje rožnate russule koristi telesu:
- hemoglobin se poveča;
- oteklina izgine;
- krvne žile se okrepijo;
- Spanje se normalizira in utrujenost se zmanjša.
Hkrati so gobe težka hrana za želodec. Ko vključite russulo v meni, ne pozabite upoštevati norme - ne več kot 150 g na dan. Če je ta količina presežena, je delovanje prebavil moteno.Izdelek ni priporočljiv za uporabo pri otrocih in ženskah med nosečnostjo in dojenjem.
Prvi znaki zastrupitve so bolečine v trebuhu, bruhanje, driska in šibkost. Ko se pojavijo takšni simptomi, žrtvi damo aktivno oglje ali drug sorbent. V primeru zastrupitve z russulo je priporočljivo piti več tople vode in opraviti izpiranje želodca. Po tem lahko poiščete zdravniško pomoč.
Lažni dvojniki russula z rožnato kapico
Rožnata russula ima dvojnike, ki niso dobrega okusa. Nekatere sorte so strupene in povzročajo zastrupitve. Zato bodite pri nabiranju gob pozorni na obliko in barvo klobuka ter druge posebnosti.
Najpogostejši dvojniki:
- Russula emetica, ali russula je ostra in ostra. Glavna razlika je intenzivna, svetlo rdeča barva kapice. Neužiten primerek, ki ima grenak okus. Mlade gobe imajo izbočen klobuk. Nato raste in postane ploščat, z lijakom v sredini. Njegova velikost je 5 - 9 cm, noga je bela ali rožnata, valjaste oblike. Ostra sorta tvori mikozo na listavcih in iglavcih.
- Russula amarissima. Vrsta rujke, ki raste samo pod bukvami. Ima rahlo sadno aromo. Njena pulpa ima zelo grenak okus. Klobuk je širok, temno rdeč. Plošče so pogoste, bele z rožnatimi žilami. Noga je velika, bela z rožnato prevleko.
- Russula pseudointegra, ali rudeča russula. Gobo najdemo v hrastovih gozdovih, včasih raste pod drugimi listavci. Odrasli primerki imajo rumenkaste plošče. Meso ima zelo grenak okus. Klobuk je sferičen, svetlo roza. Noga je valjasta, z vidno odebelitvijo ob dnu.
Kako kuhati roza russula
Rožnate russule jedo po toplotni obdelavi. Najprej se sadna telesa očistijo gozdnih ostankov: mahu, vej, listov, zemlje. Nato jih damo v vodo, da se namakajo. Maso kuhamo na majhnem ognju, da se znebimo grenkega okusa.
Kuhane gobe dodajamo juham, omakam, prilogam, solatam in nadevom za pite. Kombinirajo se z mesom, piščancem, rižem in zelenjavo. Izdelek je ocvrt, kuhan, pečen in dušen. Za zimo jih je bolje kisati. Da bi to naredili, surovine gob damo v slano vodo 2-3 ure. V tem času bo iz pulpe prišel grenak sok. Nato maso damo v kozarec, dodamo 3 žlice. l. sol in napolnite z vodo.
Zaključek
Pink russula je goba, ki se uživa šele po predelavi. Ta sorta, ki jo odlikuje nenavadna rožnata barva, se uporablja za pripravo juh, omak in prilog. Za te gobe gredo v listnate ali iglaste gozdove, pri nabiranju preverite jase, jase in druga območja, ki se nahajajo v delni senci.
