Vsebina
- 1 Ali lahko doječa mati jedo šampinjone?
- 2 Kakšne so prednosti šampinjonov med dojenjem?
- 3 Kdaj lahko jem šampinjone za dojenje?
- 4 Katere šampinjone lahko jedo doječe matere?
- 5 Kako kuhati šampinjone za doječo mater
- 6 Kako pravilno jesti šampinjone med dojenjem
- 7 Omejitve in kontraindikacije za uporabo šampinjonov med dojenjem
- 8 Zaključek
Med dojenjem lahko jeste šampinjone - večina zdravnikov se drži tega stališča. Da pa gobe ne bi povzročile škode, je treba podrobno preučiti pravila za njihovo uporabo in varne recepte za doječe matere.
Ali lahko doječa mati jedo šampinjone?
Med dojenjem zdravniki praviloma priporočajo izogibanje kakršnim koli gobjim jedem. Uživanje gob vedno tvega zastrupitev, tudi če so plodovi popolnoma sveži, nabrani v čistem gozdu in skrbno obdelani.
Vendar pa so šampinjoni pri hranjenju izjema od pravila.Veljajo za najvarnejše za ljudi, sadna telesa, ki se prodajajo v trgovinah, gojijo celo na posebnih kmetijah. Tako izdelek med razvojem ne prejema nobenih škodljivih snovi iz zemlje in pravzaprav ne more predstavljati nevarnosti.
Izdelku med dojenjem ni treba opustiti. Vendar ga je treba uporabljati previdno.
Za dojenje so najvarnejši klobučki šampinjonov
Kakšne so prednosti šampinjonov med dojenjem?
Mlade matere cenijo šampinjone zaradi njihove hranilne vrednosti in prijetnega okusa. A to ni edina korist. Izdelek ima dragocene lastnosti in je ob pametni uporabi sposoben:
- vzdržuje pravilno vodno-mineralno ravnovesje v telesu zaradi visoke vsebnosti tekočine v pulpi;
- izboljšati metabolizem in črevesno gibljivost;
- odstraniti odpadke in toksine iz telesa;
- povečati imuniteto zaradi velikega števila antioksidantov v sestavi;
- preprečevanje pomanjkanja vitaminov in mineralov.
Mnenje Komarovskega o jemanju šampinjonov za dojenje
Slavni otroški zdravnik Komarovsky meni, da je izdelek na splošno zelo uporaben in bi moral biti prisoten v ženski prehrani. Toda glede dojenja je zdravnik precej kategoričen, trdi, da tudi varnih gob ne bi smeli uživati do konca dojenja. Po besedah Komarovskega lahko tudi gobji izdelki, kupljeni v trgovini, predstavljajo nevarnost za dojenčka, saj je nemogoče 100% zagotoviti njihovo kakovost in varne pogoje rasti.
Čeprav si mnenje slavnega zdravnika zasluži pozornost, se same doječe matere pogosto ne strinjajo z mnenjem Komarovskega o šampinjonih med dojenjem in verjamejo, da je mogoče jemati gobe.
Kdaj lahko jem šampinjone za dojenje?
Kljub varnosti ostajajo šampinjoni v prvem mesecu dojenja prepovedani. Prvič jih lahko dodate v prehrano med dojenjem šele po 4 mesecih otrokovega življenja.
V tem primeru je treba upoštevati značilnosti otrokovega telesa in njegove individualne reakcije. Če je otrok na splošno nagnjen k alergijam na hrano, pogosto trpi zaradi kolik ali ima prirojene prebavne težave, se je med dojenjem treba izogibati uvajanju gob na jedilnik.
Izdelka ni mogoče vključiti v meni v prvem mesecu po porodu.
Katere šampinjone lahko jedo doječe matere?
Šampinjonov med dojenjem ne morete uživati v vseh vrstah. Med dojenjem naj mlade matere dajejo prednost kuhanim, dušenim ali ocvrtim gobam, ti načini predelave so najvarnejši.
Med dojenjem je strogo prepovedano uživanje soljenih in vloženih gob, pa tudi konzervirane hrane. Hladni pripravki iz gob v kozarcih vsebujejo preveč soli in začimb, kar bo negativno vplivalo na sestavo materinega mleka in povzročilo kolike pri otroku. Poleg tega lahko soljena in vložena sadna telesa povzročijo nevarno zastrupitev, celo smrt.
Glede tega, ali lahko doječa mati ocvrte šampinjone, bo odgovor negativen. Takšne gobe vsebujejo povečano količino olja in so med dojenjem težko prebavljiva hrana.
Izbirna pravila
Čeprav lahko v gozdu najdemo okusne in sveže plodove, ženskam med dojenjem svetujemo, da dajo prednost gobam iz trgovine. Dejstvo je, da so mladi šampinjoni zelo podobni mladi bledi krastači in pri nabiranju vedno obstaja nevarnost napake.
Šampinjone morate kupiti v trgovini
Pri nakupu izdelka morate biti pozorni na naslednje točke:
- barva - sveži šampinjoni morajo biti beli ali rahlo bež, mat in brez temnih madežev na površini kapice;
- struktura - izbrati morate sadna telesa, ki imajo pod pokrovčkom film, sam pokrovček pa je trdno povezan s steblom;
- vonj - svež izdelek prijetno diši po gobah, iz njega ne sme biti vlažne arome;
- elastičnost - sadna telesa morajo biti gosta, ne smete kupiti mehkega izdelka.
Pri dojenju je bolje izbrati majhna sadna telesa, hitreje bodo pripravljena in se bodo bolje absorbirala.
Kako kuhati šampinjone za doječo mater
Pri dojenju je treba dati absolutno prednost dušenim, pečenim in kuhanim gobam. Zato se lahke juhe in glavne jedi z zelenjavo in žiti najpogosteje pripravljajo z uporabo gobove kaše:
- Med kuhanjem je priporočljivo, da šampinjone temeljito nasekljate, saj se bodo bolje prebavili.
- Sol lahko dodajamo gobjim jedem le v zelo majhnih količinah.
- Popru in drugim pekočim začimbam se je bolje popolnoma izogniti.
Ribji file, pečen z gobami
Sveži šampinjoni se odlično podajo k mehkim ribjim filejem. Recept za kuhanje je videti takole:
- 1 kg fileja rahlo premažemo z rastlinskim oljem in pol ure mariniramo v začimbah, začimbe morajo biti aromatične, vendar ne ostre;
- 500 g šampinjonove kaše in 2 čim manj narezana pora premešamo in dušimo v ponvi približno 5 minut;
- nato v vročo ponev dodamo oljčno olje, 500 g nemastne kisle smetane in malo moke;
- zmes dušimo toliko časa, da se zgosti in porumeni, nato pa z njo prelijemo ribe v pekaču;
- ribje fileje damo v pečico za pol ure pri temperaturah do 200 °C
Jed lahko postrežete s koprom ali baziliko, ki bo izdelku dala pikanten okus in aromo.
Ribji file z gobovimi klobuki - okusna in hranljiva jed
Lahka gobova juha
Doječa mati lahko jede šampinjone kot del druge zdrave in okusne jedi - juhe s šampinjoni, zelenjavo in zelišči. To naredijo takole:
- 500 g šampinjonov drobno sesekljamo in prelijemo z 1,5 litra vrele vode;
- dodamo 4 olupljene in na kocke narezane krompirje;
- medtem ko sestavine vrejo, prepražimo nekaj korenja in sesekljane čebule;
- ko čebula postane rahlo zlata, jo dodajte v ponev skupaj s korenjem;
- Juho po okusu solimo, dodamo lovorov list in po nekaj minutah odstavimo z ognja.
Končni jedi dodamo malo kisle smetane in zelišč, v juho lahko dodamo tudi ržene krekerje.
Gobova kremna juha
Doječa mati ima lahko šampinjone z vermicelli in krompirjem. Drug recept predlaga pripravo zelo nežne in okusne juhe. Po receptu potrebujete:
- zavrite liter vode ali aromatične juhe, ki ostane po kuhanju piščanca;
- 2 krompirja narežite na kocke in kuhajte 10 minut;
- v ponev dodamo naribano korenje, narezano čebulo, 50 g vermikelov in 300 g drobno narezanih šampinjonov;
- juho posolimo in med občasnim mešanjem kuhamo še 20 minut.
Ko je juha pripravljena, jo boste morali nekoliko ohladiti, nato pa jo pretlačite z mešalnikom do pireja in potresite s svežimi zelišči.
Kremno juho želodec zelo dobro absorbira
Gobe, dušene z jabolkom
Gobji izdelek bo med dojenjem zelo koristen, če ga dušite s svežimi zelenimi jabolki. Zelo preprosto je pripraviti jed po receptu, za to potrebujete:
- v ponev vlijemo 500 g drobno sesekljanih sadnih teles;
- dodamo malo vode in pustimo vreti 20 minut;
- Jabolka narežemo na rezine, dodamo gobji kaši, zalijemo z gobovo juho in po okusu solimo.
Jabolka in šampinjone dušimo še 10 minut, nato odstavimo z ognja in uživamo v vitaminsko polni in okusni jedi.
Bučke, dušene z gobami
Doječa mati ima lahko dušene šampinjone z bučkami. Za pripravo zdrave jedi potrebujete:
- 500 g olupljenih bučk in prav toliko svežih šampinjonov nasekljamo na manjše kose;
- sestavine pražimo 5 minut na majhnem ognju;
- Posebej nekaj minut pražimo na drobno sesekljano čebulo, jo prelijemo s 100 ml kisle smetane in posolimo.
Čebulo in kislo smetano dušimo četrt ure, nato rezine šampinjonov lepo naložimo na narezane bučke in jih nanizamo na leseno nabodalo, nato pa jih prelijemo z vročo omako.
Bučke in šampinjoni nadomestijo pomanjkanje vitaminov
Gobovi kotleti z ajdo
Med dojenjem lahko pripravite hranljive gobove kotlete. Recept izgleda takole:
- 100 g ajde zavrite v 200 ml vode;
- 100 g šampinjonov, naribano korenje in drobno narezan por dušimo v ponvi v majhni količini vode, dokler se ne zmehčajo;
- zmešamo ajdo, zelenjavo in gobovo kašo, dodamo 1 jajce, malo soli in 2 veliki žlici moke;
- pregnetemo testo in ga oblikujemo v lepe kotlete, ki jih paniramo.
Kotlete na hitro popečemo na malo oljčnega olja, nato pa v ponvi z malo vode dušimo še 10 minut.
Gobe z zelenjavo in rižem
Doječa mati si lahko privošči šampinjone z rižem in pripravi jed takole:
- na hitro popražimo naribano korenje in sesekljano čebulo;
- 300 g šampinjonov narežemo na tanke rezine in jih skupaj z zelenjavo dušimo 8 minut;
- jed potresemo z blagimi začimbami, po vrhu nasujemo 200 g riža in sestavine zalijemo z vodo;
- Po vrenju kuhajte riž, koščke gob in zelenjavo pod pokrovom, dokler se riž ne zmehča.
Jed hitro nasiti med dojenjem, saj tako šampinjoni kot riž dobro potešijo lakoto.
Riž s šampinjoni odlično poteši lakoto
Kako pravilno jesti šampinjone med dojenjem
Pri uporabi katerega koli kuharskega recepta se morate držati naslednjih pravil:
- Med dojenjem lahko šampinjone uvedete v jedilnik šele, ko otrok dopolni 4 mesece.
- Prvič morate poskusiti samo 1 majhno žlico kuhanih ali dušenih teles gob, najbolje zjutraj. Po tem morate skrbno spremljati otrokovo reakcijo. Če se alergije ne manifestirajo, lahko dodatno povečate dnevno količino gobove kaše in jo postopoma povečate na 70 g na dan.
- Tudi z dobro toleranco se šampinjoni ne smejo uživati več kot enkrat na teden.
Omejitve in kontraindikacije za uporabo šampinjonov med dojenjem
Na splošno lahko doječa mati jedo šampinjone, vendar imajo z zadržki številne kontraindikacije. Ni jih mogoče uporabiti:
- pri kroničnih obolenjih želodca, črevesja, ledvic in žolčnika pri ženskah;
- če je doječa mati nagnjena k zaprtju;
- s prirojenimi nepravilnostmi v delovanju črevesja in želodca pri dojenčku;
- v prisotnosti bolezni srca, ledvic in jeter pri dojenčku;
- če je dojenček nagnjen k diatezi.
Previdno poskusite telesca gob, če vaš dojenček negativno reagira na mlečne izdelke in meso. Z veliko verjetnostjo šampinjoni njegovo telo ob hranjenju ne bodo absorbirali.
Če imata mati in otrok zdrav želodec in črevesje, gobe, kupljene v trgovini, ne bodo škodile
Zaključek
Šampinjone lahko dojite, vendar le, če so kupljeni v zaupanja vredni trgovini in pripravljeni po varnih receptih. Med dojenjem ne smete uživati soljenih in konzerviranih gob, upoštevati je treba tudi zmerne odmerke.
