Vsebina
Podgrudok črnjenje spada v družino Russula. Po videzu spominja na mlečno gobo. Ta sorta in druge temne gobe so združene v eno skupino. Značilna lastnost predstavnikov je črna barva celuloze.
Kje rastejo črni stroki?
Vrsta tvori micelij v bližini trdega lesa. Gobe živijo v iglastih, listavih in mešanih gozdovih. Najprimernejša habitatna regija je zahodna Sibirija in zmerna Rusija. Najdemo jih tudi v listnatih, smrekovih goščavah. Črnenje podgrudok je pogosto v zahodni Evropi in azijskih državah.
Raste predvsem v majhnih skupinah. Plodovi so dolgotrajni, začnejo se sredi poletja in končajo konec oktobra. Po opažanjih nabiralcev gob gobe rastejo tudi v hladnih območjih, na primer na korejskem ožinu. V Leningradski regiji se pojavijo avgusta.
Kako izgledajo črne obremenitve?
V povprečju se premer kapice giblje od 5 do 15 cm, vendar obstajajo veliki primerki z velikostjo zgornjega dela več kot 25 cm, ko se pojavijo, imajo mlade gobe belo kapico, sčasoma pa barva postane umazano siva ali rjava. Obstajajo rjava sadna telesa z oljčnim odtenkom. V sredini je pokrovček temno siv, na robovih svetlejši. Fotografije ustrezajo opisu nakladalne črnitve.
Površina je suha, le v vlažnem vremenu je na koži manjša količina sluzi. Prvi dan po pojavu je oblika kapice sferična, kasneje postane ravna. V središču so vidne plitve jame. Na površini klobuka so pogosto razpoke, skozi katere se vidi belo meso.
Plošče so velike in debele. Redko lociran. Pri mladih gobah so bele, pri starih pa sive, rjavkasto rožnate barve. Obstajajo netipični primerki s črnimi ploščami.
Višina noge je 10 cm, struktura je gosta, barva je bela. Oblika je cilindrična. Ko raste, noga pridobi tudi umazano siv odtenek.
Celuloza črne podgruzdke je gosta, a krhka. Sestava vključuje železov sulfat, ki ob stiku z zrakom oksidira in obarva rez rožnato. Okus je rahlo grenak, aroma je šibka, prijetna.
Ali je mogoče jesti črnilo?
Gobe spadajo v kategorijo 4. To je užitna vrsta. Dovoljeno jih je uživati kuhane ali soljene.Vendar je vredno uporabiti mlada plodna telesa, stara imajo precej trdo meso. Ponavadi so črvivi.
Okusne lastnosti
Črni tovor po okusu zelo spominja na mlečno gobo. Meso je hrustljavo, vendar je opaziti grenkobo, zato gobo pred jedjo kuhamo 20 minut. Za kisanje ne pozabite namakati v slani vodi 3-5 dni. Pri mladih gobah postopek traja le 6 ur. Grenkoba bo izginila s tekočino. Potem bo kožo lažje oluščiti.
Koristi in škode
Črna celuloza vsebuje:
- vitamini E, PP, F, B1, B2;
- mono- in disaharidi, prehranske vlaknine;
- nasičene, nenasičene kisline;
- mikroelementi: natrij, fosfor, železo, kalcij, kalij, magnezij.
Gobe so hranljiv in dieteten izdelek. Imajo protivnetne in antibakterijske lastnosti. Pomaga izboljšati presnovne procese v telesu.
Ne smemo pozabiti, da lahko gobe, če so nepravilno pripravljene, povzročijo težo, bolečino in motnje v prebavnem traktu. Ljudem z želodčnimi težavami jih odsvetujemo. Težka hrana je lahko nevarna za starejše ljudi, ki še imajo bolezni jeter, ledvic, žolčnika in imunosti.
Tudi užitne sorte lahko povzročijo težave, če obstaja individualna občutljivost. Oseba ima lahko akutno reakcijo na določeno vrsto gob.Otrokom, mlajšim od 12 let, nosečnicam in doječim materam ni priporočljivo jesti črnega pogrudka.
Pravila zbiranja
Na gobe se je najbolje odpraviti zgodaj zjutraj. V tem času je način osvetlitve optimalen. Treba je poznati lastnosti gob, ki jih nabiramo. V novem gozdu, v drugačnem podnebju, je država bolje nabirati pod nadzorom lokalnega nabiralca gob. Znane vrste se lahko izkažejo za strupene dvojnike. Napaka lahko povzroči usodne posledice.
Tudi teren ni majhnega pomena. Ni priporočljivo zbirati črnih tovorov v gozdnih pasovih v bližini avtocest, pokopališč, pognojenih kmetijskih polj in podjetij kemične industrije.
Pri nabiranju gob je pomembno paziti na obliko, barvo klobuka, barvo in vonj pulpe, značilne lastnosti in zemljo. To bo pomagalo prepoznati strupene vrste.
Podgrudok črnilo je sposoben rasti v substratu. Po nekaj dneh se pojavi na površini in zlomi zgornjo plast. Tla na tem območju razpokajo. Druga značilnost te vrste je počasna razgradnja v naravnih razmerah. Pri tem plodno telo potemni. Posušen primerek lahko ohranimo do naslednje sezone.
Po vrnitvi iz gozda je obvezen korak sortiranje pridelka. Takrat se odrežejo sumljive in nevarne vrste.
Lažno dvojno nalaganje črnjenje
Zaradi neizkušenosti lahko nabiralec gob zamenja črnenko z nepravem badljajem, ki je strupena goba. Da se to ne bi zgodilo, bi morali poznati glavne značilnosti lažnega dvojnika.
Bledi ponirek - sferična ali ravna vrsta kapice. Barva zelena, svetlo siva, olivna. Plošče so pogoste, majhne, bele barve. Noga je visoka. Na dnu ima odebelitev. Barva je bež. Površina je prekrita z mrežastim vzorcem. Meso blede badlja je svetlo in pri rezu ne spremeni barve.
Obremenitev črnenja ima neškodljive dvojnike. Ne bodo povzročili škode, skupni tandem pa bo okusna jed na mizi.
- Nakladalnik je bele in črne barve. Ima belkasto kapo s sivim odtenkom. Plošče so debele. Meso je svetlo, a ob rezu takoj počrni. Rastejo v nasadih breze in trepetlike. Obdobje plodov se začne jeseni. Redko viden.
- Nakladalnik črne barve. Zanj je značilna zunanja podobnost s črnenjem. Gobe lahko ločite med seboj po barvi njihovega mesa. Rez črne gobe ima rjav odtenek in je pokrit s pikami. Naseli se v iglastih gozdovih.
Uporaba nakladalnega črnenja
Mlado gobo najprej očistimo gozdnih ostankov, peska in trave. Po prej opisani predhodni pripravi se cvrtje in vlaganje izvaja na vroče ali hladne načine.
Zaključek
Pogruzdok blackning je užitna goba. Vsaj nekateri viri kažejo na njegov pogojni namen. Glavna stvar je, da jih ne zamenjate z lažnimi dvojniki. Ta vrsta russule je zelo dobra, če jo ocvremo in nasolimo. Ne zanemarjajte jih.
