Vsebina
Gojenje gob je dokaj nov in res donosen posel. Večina dobaviteljev gob je malih podjetnikov, ki gojijo micelij v svojih kleteh, garažah ali posebej za to dejavnost zgrajenih prostorih. Najbolj priljubljen izdelek so gobe ostrige. Ta goba hitro raste, ne zahteva kompleksne nege, tehnologija gojenja ostrig doma je zelo preprosta in bo razumljiva tudi začetniku gobarju.
Kako gojiti gobe ostrige doma, kako razumeti proces razvoja micelija iz nič, brez izkušenj in posebnega znanja - o tem bo članek.
Značilnosti gob ostrig
Za razliko od šampinjonov, ki zahtevajo kompleksno nego, stalno prilagajanje temperature in dnevno vlaženje substrata, so ostrigarji manj zahtevni. Verjetno zato vse več ljudi goji te gobe v svojih gospodinjstvih.
Gobe ostrige rastejo hitro - v šestih mesecih lahko zberete približno štiri letine gob. Sadilni material za to kulturo je micelij - vzklile spore. Za gojenje ostrig iz micelija potrebujete poseben substrat, te gobe pogosto gojijo na štorih.
Obstajata tudi ekstenzivna in intenzivna metoda gojenja gob. V prvem primeru gobe ostrige rastejo v naravnih razmerah, zanje se ne ustvari posebna temperatura ali vlažnost, mešanice tal niso pripravljene - micelij preprosto posadijo v zemljo in čakajo na žetev.
Slabosti ekstenzivnega gojenja so odvisnost od vremenskih razmer in sezonskost te dejavnosti - žetev je mogoče pridobiti le v topli sezoni. Posledično lahko s to metodo gojite eno ali dve seriji gob na sezono. Toda velika prednost je stroškovna učinkovitost obsežne sheme - za gojenje ostrigarjev se ne porabi nobenih sredstev (razsvetljava, ogrevanje, vlaženje itd.).
Intenzivna metoda vključuje ustvarjanje umetnih pogojev za rast gob ostrig. V udobnih pogojih gobe rastejo večkrat hitreje, jih praktično ne napadajo plesni in žuželke, pridelek pa ni odvisen od zunanjih dejavnikov (vreme, letni čas, padavine).
Prav pri intenzivni metodi ostrigarje najpogosteje gojijo začetniki in izkušeni gobarji v svojih gospodinjstvih. Če sledite tehnologiji, ne boste mogli samo hraniti svoje družine z močnimi gobami, ampak jo tudi spremeniti v donosen posel.
Kako gojiti gobe ostrige doma z uporabo substrata
Gobe ostrige rastejo doma enako dobro kot v industrijskih. Gobam morate le zagotoviti vse, kar potrebujejo, poiskati pravo sobo in vsak dan skrbeti za svoj micelij.
Kako gojiti gobe ostrige doma korak za korakom, bo opisano spodaj v več odstavkih članka.
Izbira in priprava prostora za sajenje gob
Najbolj primerno mesto za gojenje ostrig doma je klet ali klet. Temperatura je tukaj nenehno nad ničlo, vlaga je precej visoka in ni prepiha.
Vendar ni vsaka klet primerna za gobe ostrige, soba mora izpolnjevati več pogojev:
- klet naj bo suha, v smislu, da izven sezone tla ali stene kleti ne smejo biti poplavljene ali mokre.
- Temperatura mora biti vedno približno enaka. Da bi to dosegli, je dovolj, da izolirate stene, tla in strop kleti, pozimi pa uporabite majhen električni grelec.
- Vsak kvadratni meter prostora naj bo osvetljen z eno 50-vatno žarnico - ostrigarji potrebujejo to svetlobo za normalno rast.
- Kakovostno prezračevanje je nujno.
- Prostor mora biti zaščiten pred glivicami in drugimi insekti, zato so vse prezračevalne odprtine prekrite z mrežami proti komarjem z velikostjo mrežnega očesa do 1 mm.
- V kleti za gobe ostrige ne sme biti plesni ali plesni - vse to zelo škodljivo vpliva na letino in v kratkem času lahko izgubite vse gobe ostrige.
- Vlažnost je treba vzdrževati na 85-95%, tla, stene ali strop pa ne smejo biti zelo mokri, da se ne razvijejo glive.
Najprej morate pripraviti sobo: odstraniti stare police, odstraniti zelenjavo in konzervirano hrano, razkužiti in oprati klet. Za dezinfekcijo je priporočljivo stene pobeliti z belilom ali uporabiti dimne bombe. Ko se odkrije plesen, je bolje, da stene pobarvate s posebno barvo proti glivicam.
Priprava podlage
Za gojenje gob potrebujete poseben substrat. Kot substrat je primeren vsak organski material, ki dobro zadržuje vlago in prepušča zrak. Najpogosteje se uporabljajo za gobe ostrige:
- pšenična ali ječmenova slama;
- ajdove luščine;
- sončnična lupina;
- stebla koruze ali drugih rastlin;
- koruzni storži;
- žagovina ali oblanci trdega lesa.
Za gojenje gob ostrig potrebujete frakcije velikosti približno 4 cm, zato bo treba material za substrat zdrobiti. Vsekakor morate preveriti substrat za sledi plesni ali plesni - tak material ni primeren za gobe.
Da se micelij ali zrele gobe ne okužijo z okužbami ali glivami, je treba substrat toplotno obdelati. Obdelava je lahko različna, vendar je doma bolj priročno uporabiti vročo vodo za obdelavo substrata. Da bi to naredili, substrat damo v posodo z vodo in kuhamo 1-2 uri (odvisno od velikosti frakcij).
Po vrenju je treba substrat iztisniti, za to ga lahko postavite pod tlak ali preprosto pustite, da voda naravno odteče.
Zaznamek micelija
Micelij gobe ostrig je treba hraniti v pravilnih pogojih; če je temperatura motena, bodo spore gob odmrle. Zato Micelij kupujte samo od zaupanja vrednih proizvajalcev, ki upoštevajo pravila za shranjevanje in prevoz takega izdelka.
Za pridelavo štirih kilogramov ostrig boste potrebovali približno kilogram micelija.Najbolj priročno je gojiti gobe v plastičnih vrečkah, ki jih je treba najprej obdelati z razkužilom.
Obstajata dve možnosti za pripravo podlage:
- Micelij pomešan s substratom
- Substrat in micelij položite v plasteh.
Ne glede na izbrano možnost morate najprej pripraviti micelij. Takoj po nakupu micelij v vrečah doma zložimo tako, da je med briketi prazen prostor. Naslednji dan se micelij odnese v klet, kjer je substrat že nameščen - temperatura teh komponent se mora izenačiti.
Pred odpiranjem embalaže micelij ročno zdrobimo. Nato vrečko odprite in z rokavicami vzemite ven micelij ter ga primešajte substratu za jurčke.
Količina micelija je odvisna od proizvajalca: za domači material je delež 3% mase substrata, uvoženi micelij potrebuje manj - približno 1,5-2%.
Polnjenje vrečk
Plastične vrečke razkužimo tudi z alkoholom ali klorom. Po tem lahko vanje položite substrat z micelijem gob ostrig. Začetnikom svetujemo, da vzamejo majhne vrečke ali vrečke, ki držijo približno pet kilogramov substrata. Pri velikih količinah je težje nadzorovati temperaturo, saj se lahko bistveno razlikuje na površini in v notranjosti vrečke.
Ko so vreče napolnjene s substratom, jih zavežemo. Vsako vrečko na eni strani malo potlačimo, na nasprotni strani pa naredimo luknje. Luknjice izrežemo s sterilnim in ostrim nožem, vsako približno 5 cm dolgo, naredimo pa jih pod kotom 45 stopinj.
Končane vrečke se prenesejo v prostor za inkubacijo micelija ostrig.Ta soba mora imeti temperaturo 25 stopinj. Vreč ne smete postaviti tesno skupaj, med njimi mora biti razmik najmanj 5 cm.
Inkubacija in gojenje gob ostrig
Med postopkom inkubacije mora micelij rasti skozi substrat. To bo jasno po pojavu belih niti, ki prodirajo skozi celotno maso v vrečki.
Za razvoj micelija je potrebna stalna temperatura, nihanja so nesprejemljiva, škodijo gobam ostrigam. Tudi v tem obdobju ne morete prezračevati kleti. Toda vsak dan morate prostore očistiti in razkužiti s klorom.
Po 18-25 dneh bo micelij vzklil, vrečke z rastočimi gobami pa je treba prenesti v drugo sobo za naslednjo stopnjo - gojenje. Tu je temperatura nižja - 10-20 stopinj, vlažnost pa višja - do 95%. Ostrigarji v tej fazi razvoja potrebujejo tudi svetlobo (vsaj 8-10 ur na dan) in redno zračenje, da preprečimo razvoj plesni.
Vsak dan se micelij navlaži s pršenjem nastajajočih ostrigarjev z vodo. Vlažnost lahko povečate tudi tako, da zarosite stene in tla kleti.
Čez mesec in pol lahko pričakujete prvo žetev jurčkov. Gobe je treba zasukati s steblom in ne rezati z nožem. Po spravilu prvega vala žetve bo čez nekaj tednov sledil drugi - enak po obsegu. Ostala bosta še dva vala, ki bosta prinesla približno 25% celotnega pridelka.
Kako gojiti gobe ostrige na štorih
Običajno gojenje gob ostrig doma za začetnike v gobarstvu se lahko zdi precej delovno intenzivno in zapleteno. Gobarjem začetnikom lahko priporočamo naslednje: najprej poskusite gojiti gobe na štorih.To vam bo omogočilo, da ne boste porabili denarja za nakup ali pripravo dragega substrata, tako da bodo v primeru neuspeha izgube začetnika gobarja minimalne.
Ostrigarji potrebujejo štore ali hlode trdega lesa. Optimalna velikost štorov je premer 15 cm, dolžina približno 40 cm, bolje je vzeti sveže rezane hlode, v skrajnih primerih pa bo primeren suh les. Pred uporabo je treba suh les teden dni namakati v vodi.
Druga potrebna komponenta je micelij ostrig. Za gojenje na štorih je najprimernejši žitni micelij - trosi, ki so vzklili na pšeničnem zrnju.
Obstaja več načinov za gojenje ostrigarjev na štorih ali deblih, eden najpogostejših vključuje naslednje:
- V tleh morate izkopati luknje, katerih širina je enaka premeru hlodov, globina pa približno 30 cm, število lukenj ustreza številu hlodov ali štorov.
- Dno vsake luknje je prekrito z debelim papirjem (lahko uporabite pergamentni papir ali karton).
- Micelij se vlije na papir, na vrh pa se položijo lesena polena.
- Nastale razpoke je treba tesno stisniti z žagovino ali suhim listjem.
- Vse je prekrito z zemljo. Tisti del hlodov, ki je nad tlemi, lahko pokrijemo z agrofibrom (če je temperatura zraka nizka), razdalje med sosednjimi hlodi pa z zastirko.
- Za kalitev micelija je potrebna zadostna vlaga. Zato je treba hlode z ostrigarji redno zalivati. Za te namene je zelo priročno uporabiti sistem kapljičnega namakanja.
- Ko štori pobelijo, pomeni, da je micelij vzklil – polen ni več treba na toplem, agrovlakno lahko odstranimo.
- Zrele gobe ostrige režemo z nožem, pri čemer zajamemo cele šopke, ni priporočljivo rezati gob posamezno.
S to metodo gojenja vam ni treba redno kupovati micelija - gobe ostrige bodo rasle, dokler hlodi niso popolnoma uničeni. Seveda morate za to ustvariti vse pogoje, potem gobe ne bodo umrle in bodo obrodile sadove več sezon. Pozimi lesena polena pospravimo v klet ali drug hladen prostor - micelij, ki je vzklil v štorih, lahko živi pri temperaturah do -10 stopinj.
Okus tako vzgojenih jurčkov ni nič drugačen – gobe so enako okusne kot tiste, ki so rasle v substratu. Gobe na štorih so odlična možnost za začetnike ali poletne prebivalce, ki redko obiščejo svojo parcelo. Ta tehnologija ne bo prinesla velike letine, vendar bo dovolj gob za družino.
Vsa ta tehnologija se morda zdi zapletena in bo prestrašila novince v poslu z gobami. Ampak goba, vzgojena z lastnimi rokami, je verjetno bolj zdrava od kupljene, saj lastnik ve, na kakšnem substratu je bila gojena, s kakšnimi sredstvi je bila obdelana in druge nianse. Poleg tega lahko posel z gobami postane dober posel in prinese dobiček družini.
Videoposnetek vam bo povedal več o tem, kako pravilno gojiti gobe ostrige doma:
