Vse regije ne gojijo češnjeve slive, ki je glavna sestavina tkemalija. A enako okusno omako lahko pripravimo iz navadnih jabolk. To se naredi zelo enostavno in hitro. Za to ne potrebujete predragih izdelkov. Nastala je odlična omaka, ki odlično dopolnjuje mesne jedi in različne priloge. Spodaj si bomo ogledali odličen recept za tkemali na osnovi jabolk.
Recept za jabolčni tkemali
Za tako okusno pripravo za zimo boste potrebovali naslednje sestavine:
- dva kilograma zelenih jabolk;
- 4 ali 5 strokov česna;
- po en šopek zelenja (peteršilj, koper in koriander);
- pol kilograma sladke paprike;
- dva kozarca vode.
Priprava tkemalija:
- Najprej pripravite jabolka. Za omako izberite zelena jabolka s kislim okusom. Sorta "je popolna"Antonovka" Nato jih je treba oprati, olupiti, odstraniti pecelj in sredico.
- Po tem se jabolka vlijejo v emajlirano ponev in napolnijo s hladno vodo. Na majhnem ognju jih je treba zavreti. Nato posodo odstavimo s štedilnika in jabolka pretlačimo s pretlačilko. Uporabite lahko tudi mešalnik.
- Zdaj pa nadaljujte s preostalimi sestavinami. Česen je treba olupiti in oprati. Nato operite in nasekljajte zelenje. Nato morate papriko temeljito oprati in odstraniti semena. Za pikantnost lahko dodate malo pekoče paprike.Sedaj vse pripravljene sestavine stresite v posodo mešalnika in temeljito zmeljite.
- Zdaj jabolčno omako pristavimo nazaj na štedilnik in zavremo. Po tem lahko varno dodate sesekljano zelenjavo in zelišča. Omako v tej obliki kuhamo še 10 minut.
- Minuto pred pripravljenostjo v omako dodajte sol in granulirani sladkor ter okusite.
- Tkemali je popolnoma pripravljen, lahko ga ohladimo in postrežemo. Pripravljeno omako lahko zvijete tudi za zimo. Za to so pripravljeni kozarci in pokrovi. Operemo in steriliziramo. Omako prelijemo še vročo in takoj zavijemo pokrove. Za to lahko uporabite kovinske navojne pokrove.
V pripravo za zimo lahko dodate tudi majhno količino rastlinskega olja. To naredimo, preden tkemali nalijemo v kozarce. Ta omaka je bolj tekoča in je odlična kot dodatek k mesnim jedem. Nerazredčen tkemali ima gosto konsistenco in se lahko uporablja kot samostojna polnopravna priloga.
Zvite pločevinke obrnemo in zavijemo v odejo. Omaka sedi v tej obliki, dokler se popolnoma ne ohladi. Pripravljene po receptu pripravke lahko hranimo v kleti ali celo na sobni temperaturi najmanj 6 mesecev. Uporablja se lahko na različne načine. Nekateri ga uporabljajo kot omako za meso, drugi na njegovi osnovi pripravljajo juhe in enolončnice. Nekateri preprosto namažejo tkemali na svež kruh in ga jedo s ocvrtim krompirjem ali kašo.Končnemu tkemaliju, pripravljenemu po tem receptu, lahko dodate tudi druge sestavine, da dobite bolj zapleteno in pikantno omako.
Zaključek
Tkemali je zelo okusna in aromatična omaka, ki jo lahko pripravimo iz najbolj nenavadnega sadja in jagodičja. V tem članku smo si lahko ogledali recept za pripravo jabolk. Prepričani smo, da bo ta možnost kuhanja všeč vam in vaši družini.
