Vsebina
Pomarančna vodka je prijetna pijača, ki jo je enostavno pripraviti doma. V klasičnem receptu se lupina olupi in teden dni infundira v močnem alkoholu. Po želji lahko dodate ingver, kavna zrna, limono, med in druge aromatične sestavine.
Koristne lastnosti tinkture
Koristi alkohola za človeško telo so vprašljive, uživanje v prevelikih količinah pa lahko škoduje zdravju. Dodajanje pomarančne lupine alkoholni osnovi vam omogoča, da dobite ne le okusno, ampak tudi zdravilno infuzijo. Lupine vsebujejo vlaknine, eterična olja, vitamine in druge dragocene snovi, ki koristijo:
- dezinfekcija ustne votline;
- čiščenje krvnih žil;
- stimulacija prebave;
- lajšanje slabosti;
- povečanje imunitete;
- rahel sedativni učinek;
- lajšanje bolečin med mesečnim ciklusom;
- stabilizacija vodno-solnega ravnovesja (zaradi visoke vsebnosti kalija).
Tankosti kuhanja
Priprava pomarančne tinkture z vodko je precej preprosta.Odstraniti morate lupino (ni potrebno dodajati celuloze) in jo napolniti z alkoholom 1-4 tedne. To je splošna shema kuhanja. Vendar ima postopek tudi svoje skrivnosti, ki jih je prav tako vredno upoštevati:
- Več kot je pomaranč, bolj aromatična bo tinktura vodke. Praviloma vzemite 2-4 srednje velike plodove na 500 ml, po želji pa lahko količino povečate na 5-6 kosov.
- Aromo pomaranče dobimo z dodajanjem lupine. Če ga želite odstraniti, morate odstraniti samo zgornjo plast, pri čemer se izogibajte belemu delu. Grenak je, kar bo poslabšalo okus končne pijače.
- Če potrebujete tinkturo vodke z okusom pomaranče, je priporočljivo uporabiti ne le lupino, ampak tudi samo kašo. Poleg tega se iz njega najprej odstranijo semena, nato pa se pridobi sok.
- Sadni likerji so zmerno sladki. Zato je priporočljivo, da pijači dodate 100-150 g sladkorja ali medu (izračunano na 1 liter končne tinkture vodke). To lahko storite tako v začetni fazi kot po kuhanju, pri čemer se osredotočite na svoj okus.
- V nekaterih primerih bi morala biti pijača, nasprotno, grenka. Za prijeten okus dodajte ingver ali pražena kavna zrna.
- Sladek okus je mogoče uravnotežiti z nežno kislostjo. Za to se uporabljajo tudi citrusi, kot sta limona ali limeta.
Za pripravo tinkture lahko uporabite aromatične rdeče pomaranče.
Domači recepti za pomarančno vodko
Pomarančno vodko lahko pripravite po različnih receptih. Tehnologija priprave je enaka - celulozo ali lupino sadja infundirajte v alkoholu vsaj en teden. Po tem morate okusiti in po potrebi dodati sladkor ali med. To pijačo je treba postreči dobro ohlajeno.
Klasični pomarančni liker z vodko
Hiter recept za vodko iz pomarančnih lupin in sadja vam omogoča pripravo okusne pijače v samo enem tednu. Če želite to narediti, vzemite naslednje sestavine:
- pomaranče - 4 kosi;
- močan alkohol - 500 ml;
- sladkor - 150 g.
Recept je sestavljen iz naslednjih korakov:
- Pomaranče je treba popariti z vročo vodo, obrisati in odstraniti lupino brez belega dela. To lahko storite s posebnim nožem ali varčevalcem za zelenjavo.
- Zmeljemo in damo v kozarec alkohola.
- Pridobite sveže iztisnjen sok iz kaše, najprej odstranite semena.
- Sok zmešajte s sladkorjem. Tekočino segrevajte na majhnem ognju, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo (ni treba vreti).
- Ohladite in zmešajte vse sestavine.
- Postavimo na toplo. Pustite stati 5-7 dni. Občasno pretresite.
Ob serviranju lahko pijači dodate limonin sok.
Pomarančni liker z medom in vodko
Še en hiter recept za pomarančno tinkturo z vodko ne bo trajal več kot dva tedna. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
- vodka - 2 l;
- pomaranče - 2 kosi;
- aromatični med - 150-200 g.
Navodila so:
- Sadje narežemo na enake kocke - po možnosti s stranico 2-3 cm.
- Postavite v steklenico za pijačo.
- Med ločeno raztopite v majhni količini vodke.
- Povežite vse komponente.
- Pustite stati en teden v temnem prostoru (sobna temperatura).
- Filtrirajte, da odstranite oborino.
- Nato pustite stati še en teden in poskusite.
Dišeča alkoholna sestava bo pripravljena v 1-2 tednih
Tinktura pomarančne lupine z vodko
Pijača iz pomarančne lupine ima posebno bogato aromo, zato se tinktura vodke pogosto pripravlja iz lupine.Vsebujejo največjo količino eteričnih olj in drugih dragocenih sestavin, zaradi česar je pijača ne le okusna, ampak tudi zdrava. Za pripravo vzemite:
- vodka - 500 ml;
- sladkor - 120 g;
- pomarančna lupina - 25 g;
- voda - 350 ml.
Navodila za kuhanje so naslednja:
- Pomaranče operemo in pridobimo svežo lupinico, pri čemer previdno odrežemo le zgornjo plast (brez belega dela).
- Lupino temeljito sesekljajte z ostrim nožem. Surovine postavite v kozarec vodke.
- Na ogenj pristavimo ponev z vodo in v njej raztopimo sladkor.
- Zavremo, pustimo vreti na majhnem ognju 10 minut.
- Temeljito premešajte in pustite, da se sirup ohladi.
- Nato združite vse sestavine, kozarec zaprite in pustite stati na toplem in temnem mestu en teden.
- Napitek precedite in okusite. V enem tednu mora postati zlata in pridobiti prijetno aromo.
Za praznično pogostitev se v kozarce s pijačo doda led, sveže sadje ali jagode.
Recept za vodko s pomarančo in kavo
Aroma kave se dobro ujema z agrumi. Pijači daje občutljivo grenkobo, ki je še posebej opazna, če jo postrežemo zelo ohlajeno. Za pripravo se uporabljajo naslednji izdelki:
- močna alkoholna pijača - 500 ml;
- velika pomaranča - 1 kos;
- pražena kavna zrna - 30-40 kosov.
Zaporedje:
- Sadje temeljito sperite. Na površini naredite 30-40 križnih rezov.
- V vsak rez vstavite eno kavno zrno.
- V kozarec s pijačo položite pomarančo.
- Tesno pokrijte in pustite stati en teden na temnem in toplem mestu.
- Nato tekočino odcedite v drugo posodo – tinktura je pripravljena za uporabo.
Da bi dobili zdravilno tinkturo z aromo kave in citrusov, je dovolj, da jo namakate 7-10 dni.
Vodka, prepojena s pomarančami in ingverjem
Vodko lahko prelijete s pomarančami in ingverjem. Tradicionalno se takim pijačam doda malo medu. Prijetna sladkoba se dobro ujema s precej močnimi okusi ingverja in alkohola. Za pripravo se uporabljajo naslednji izdelki:
- močan alkohol - 500 ml;
- sadje - 6 kosov;
- kuhana voda - 400 ml;
- ingver - 30 g;
- aromatični med - 4 žlice. l.
Za kuhanje je priporočljivo vzeti svež ingver namesto ingverja v prahu.
Recept je sestavljen iz več korakov:
- Najprej vzemite dva sadja od šestih in jih napolnite z vročo (vendar ne vrelo) vodo za 5-6 minut.
- Odlepite površinsko plast lupine brez belega dela. Lupino temeljito zmeljemo.
- Ingver drobno sesekljajte. Dodajte ga skupaj z lupino v vodko.
- Posodo z alkoholom postavite na temno, toplo mesto. Občasno pretresite.
- Teden dni kasneje olupimo preostale štiri pomaranče, odstranimo pečke in pridobimo sveže iztisnjen sok, ki ga filtriramo.
- Med raztopite v topli vodi (po možnosti kuhani) in zmešajte s sokom.
- Tinktura se filtrira. Po tem zmešajte vse komponente.
Pred serviranjem je treba pijačo ohladiti.
Vodka tinktura pomaranč in limon
Če pomaranča prinaša prijetno sladkobo, potem limona obogati tinkturo z zanimivo kislostjo. Vsebuje tudi eterična olja, ki dajejo pijači citrusno aromo. Glavne komponente:
- pomaranča - 1 kos;
- limona - 1 kos;
- močan alkohol - 500 ml;
- sladkor - 50 g.
Navodila so:
- Sadje operemo, prelijemo z vrelo vodo za 5-6 minut.
- Z ostrim nožem odstranite lupino in jo temeljito sesekljajte.
- Naložimo v kozarec, dodamo sladkor in premešamo.
- Pustite na temnem in toplem mestu 3-4 tedne.
- Filtrirajte in okusite.
Limonino-pomarančni okus se dobro pokaže, ko alkoholu dodamo kocke ledu.
Škoda in kontraindikacije
V prevelikih količinah bo vsaka alkoholna pijača (tudi domača) škodljiva. Pitje alkohola vodi do negativnih posledic:
- motnje živčnega sistema, zlasti možganov;
- razjeda, gastritis;
- poslabšanje delovanja jeter;
- spremembe v delovanju trebušne slinavke;
- tveganje za razvoj aritmije in hipertenzije;
- neplodnost.
Pomarančna komponenta lahko povzroči škodo telesu. Citrusi vsebujejo snovi, ki pri mnogih ljudeh povzročajo alergijske reakcije - srbenje, pordelost kože, izpuščaje. Pomaranča (zlasti sveže iztisnjen sok) zaradi visoke vsebnosti kislin slabo vpliva na ljudi z gastritisom. Sadne kisline uničujejo zobno sklenino.
Uživanje pomaranč v zmernih količinah ne povzroča škodljivih učinkov
Zato v nekaterih primerih ni mogoče jemati tinkture citrusov. Kontraindikacije lahko vključujejo:
- diabetes;
- bolezni srčno-žilnega sistema;
- patologije prebavnega sistema;
- vse vrste alergij;
- motnje živčnega sistema (vključno z nespečnostjo, povečano tesnobo);
- epilepsija;
- spolno prenosljive okužbe;
- okužbe dihal.
Alkohol je strogo kontraindiciran za otroke in mladostnike vseh starostnih skupin, pa tudi med nosečnostjo in dojenjem (vsa obdobja).
Ne smemo pozabiti na kontraindikacije za uživanje pomaranč, limon in drugih citrusov:
- gastritis z visoko kislostjo;
- ulcerativne formacije v želodcu, črevesju;
- alergija;
- diabetes mellitus (z omejitvijo);
- visoke ravni kalija v krvi (hiperkaliemija).
Pravila shranjevanja
Tinkturo hranimo v hladilniku, kleti ali drugem hladnem temnem prostoru pri temperaturi 2-6 stopinj Celzija. Najdaljše obdobje je 12-15 mesecev. Posodo lahko hranite pri sobni temperaturi, vendar ne več kot 3-4 tedne. Če je steklenica že odprta, jo lahko shranite le v hladilniku.
Zaključek
Pomarančna vodka je najpreprostejša domača pijača, ki jo lahko pripravite v samo nekaj dneh. To je okusen sadni poparek, ki je v zmernih količinah precej zdrav. Ohlajeno postrežemo k mesnim jedem, uporabljamo pa jo tudi za pripravo koktajlov.
