Breskova kaša za mesečino

Hladna breskova luna je priljubljena alkoholna pijača v vročih obdobjih. Ima dokaj preprost način kuhanja. Vendar pa obstaja veliko subtilnih odtenkov, ki jih je treba upoštevati. Zdaj lahko vsak najde recept za to pijačo po svojem okusu, saj doma obstaja veliko različic breskovega luna.

Skrivnosti izdelave breskovega luna

Preden govorimo o tehnologiji priprave breskove kaše, morate razumeti glavne vidike pripravljalnega dela.

O komponentah

Ker je kaša narejena iz breskev, bo to sadje glavna sestavina.

Preden naredite mesečino iz breskev, morate upoštevati 2 pomembni točki:

1. Količina breskove kaše, proizvedene doma po klasičnem receptu, bo precej majhna. Vendar pa bo pijača imela neverjeten okus in prijetno aromo. Zelo enostavno ga je piti.
2. Moč breskove lune po klasičnem receptu je približno 55-60%. Da bi ga zmanjšali, samo pripravite tinkturo. Če želite to narediti, morate nastali izdelek preprosto razredčiti z vodo do želene koncentracije.

Seveda, da bi doma pripravili okusno in zdravo breskovo luno, morate dosledno upoštevati ne le recept, ampak tudi tehnologijo priprave. Pomembna pa je tudi odgovorna izbira hrane. Za to rešitev so primerne breskve iz divjih sort.

Kljub prisotnosti naravnih sladkorjev in kislin v tem sadju boste morali alkoholni pijači dodati sladkor, citronsko kislino in kvas. Poleg tega je bolje kupiti visokokakovostno zadnjo komponento, umetni kvas samo poslabša okus končnega izdelka.

Priprava sestavin

Tehnologija izdelave mesečine iz breskev doma zahteva posebno pripravo.

1. Kosti je bolje odstraniti. Seveda obstajajo ljubitelji mesečine z breskovimi koščicami. Vendar je vredno upoštevati, da bo v tem primeru pijača zelo grenka. Ta okus je težko odstraniti.
2. Za dodaten okus dodajte nekaj prezrelih, a ne gnilih sadežev.
3. Gnila območja je treba odstraniti, saj lahko škodujejo procesu fermentacije, da ne omenjam tehnologije za izdelavo mesečine iz breskev brez kvasa.

To pripravljalno delo bo izboljšalo kakovost končnega izdelka.

Namigi in triki

Mnoge gospodinje ponujajo naslednje trike pri pripravi tega edinstvenega alkoholnega izdelka:

1. Da se proces fermentacije ne upočasni, je treba v prostoru vzdrževati stalno temperaturo približno 22 stopinj Celzija.
2. Da preprečite kvarjenje drozge, hranite posodo v temnem prostoru.
3. Konec fermentacijskega procesa ne sme biti določen s časom, temveč z videzom tekočine: vsebovati mora motno usedlino in očiščeno pivino. Sproščanje plina v obliki mehurčkov se mora ustaviti.
4. Pred drugo destilacijo je bolje raztopino očistiti s kompleksom kalijevega permanganata in aktivnega oglja. Zadnja komponenta ohranja aromo breskev.

Ob upoštevanju teh preprostih nasvetov je zelo enostavno narediti pravo žganje.

Kako narediti kašo iz breskev

Braga je osnova prihodnje alkoholne pijače. Zato je treba njegovo pripravo jemati odgovorno. Možnosti je veliko.

Recept za breskovo kašo brez kvasa

Sestavine:

• breskve - 5 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 4 l.

Način kuhanja:

1. Breskve pripravite tako, da jim odstranite pečke, koščice in gnile dele.
2. Sadno kašo zmeljemo v pire.
3. Pripravite sirup: v eni posodi zmešajte polovico volumna vode in sladkorja, dajte na plin in kuhajte 5-7 minut. Odstranite peno. Raztopino ohladite.
4. Dodajte preostale sestavine. Temeljito premešati.
5. Posodo pokrijemo s krpo in jo postavimo na temno mesto 3 dni, občasno premešamo.
6. Po 20 urah raztopino vlijemo v posodo za fermentacijo (približno ¾ volumna). Zaprite z vodnim tesnilom.

Pustite 1 mesec v temnem prostoru pri 22 stopinjah Celzija.

Kako narediti žgance iz breskev z dodatkom kvasa

Proizvodna tehnologija je podobna prejšnji različici.

Sestavine:

• sadje - 10 kg;
• sladkor - 4 kg;
• voda - 10 l;
• suhi kvas - 20 g.

Način priprave je enak kot v prejšnji različici, razen dodajanja kvasa.

Kako pripraviti kašo iz breskovih listov in koščic

Sestavine:

• dvojna luna - 6 l;
• breskove koščice – 0,8 kg;
• rozine - 0,1 kg.

Način kuhanja:

1. Breskove koščice zmeljemo v prah. Razredčite z vodo, dokler žele ni gost.
2. Nalijte v večjo posodo z debelimi stenami in dobro zaprite. Stene obložimo s testom.
3. Steklenico postavite v ohlajeno pečico. Postopek ponovite 10-krat v dveh dneh. Če se v testu pojavijo razpoke, jih je treba prekriti.
4. Mešanico večkrat precedite.

Dobljeno maso zmešamo s preostalimi sestavinami.

Fermentacija

V povprečju ta postopek traja 20-40 dni. Odvisno je od vrste uporabljenih sestavin: breskev, kvasa in sladkorja, pa tudi od zunanjih pogojev: pomanjkanja svetlobe, dostopa zraka in določene sobne temperature.

Med procesom fermentacije se sladkor na kemijski ravni razgradi na alkohol in ogljikov dioksid.

Kako narediti mesečino iz breskev

Sestavine:

• sadje - 10 kg;
• sladkor - 10 kg;
• voda - 4 l;
• kvas - 0,4 kg.

Način kuhanja:

1. Pripravite breskve: odstranite sredico in koščice ter morebitne gnile dele.
2. Sadno kašo zmeljemo v pire.
3. Pripravite sirup: v eni posodi zmešajte del vode in sladkorja, postavite na plin in kuhajte 5-7 minut. Odstranite peno in ohladite raztopino.
4. Dodajte preostale komponente. Temeljito premešajte.
5. Posodo pokrijte s krpo in postavite na temno mesto 3 dni, občasno premešajte sestavo.
6. Po 20 urah raztopino vlijemo v pripravljeno posodo (približno ¾ volumna). Zaprite z vodnim tesnilom in pustite na temnem mestu pri temperaturi 22 stopinj en mesec.
7. Mešanico je treba skrbno filtrirati.
8. Nato je treba tekočino destilirati.
9. Izvedite filtracijo po več frakcijah.
10. Ponovite destilacijo in filtracijo.

Končano pijačo je treba vliti v drugo posodo in postaviti v hladilnik, da strmi še 2 dni.

Kako vliti mesečino na breskve z medom

Sestavine:

• luna - 1 l;
• prezrele breskve - 6 kosov.

Način kuhanja:

1. Pripravite breskve: oplaknite, osušite in odstranite pečke.
2. Stisnite sok iz sadja.
3. Zmešajte z mesečino in raztopino vlijte v temno stekleno posodo.

Pustite infundirati na hladnem 30 dni.

Moonshine prepojen z breskovimi koščicami

Sestavine:

• sadna semena - 10 kosov;
• sladkor - 0,4 kg;
• voda - 0,2 l;
• vodka - 1,5 l.

Način kuhanja:

1. Semena zmeljemo v prah. Nalijte v steklenico.
2. Dodajte vodko. Tesno zaprite pokrov in postavite na osvetljeno mesto, da vztraja 1 mesec.
3. Poparek odcedite in raztopino dvakrat precedite.
4. Pripravite sirup: sladkor raztopite v vodi, zavrite, kuhajte do gostote. Kul.
5. Dodajte vodki. Temeljito premešati.

Nalijte v steklenice, dobro zaprite in postavite na temno mesto.

Druga možnost zahteva naslednje sestavine:

• sadna semena – 0,4 kg;
• sladkor - 0,2 kg;
• voda - 0,2 l;
• vodka - 0,8 l;
• cimet - 5 g;
• nageljnove žbice - 2 kosi;
• ingver - 2 g.

Način kuhanja:

1. Semena zmeljemo v prah in prelijemo v steklenico. Dodajte cimet, nageljnove žbice in ingver.
2. Dodajte vodko. Tesno zaprite pokrov in postavite na svetlo mesto, da vztraja 1 mesec.
3. Poparek odcedite in dvakrat precedite.
4. Pripravite sirup: sladkor raztopite v vodi, zavrite, kuhajte do gostote. Kul.
5. Dodajte vodki. Temeljito premešajte.

Nalijte v steklenice, dobro zaprite in postavite na temno mesto.

Kako vliti mesečino na breskve z zelišči

Sestavine:

• sadna semena – 0,4 kg;
• sladkor - 0,2 kg;
• voda - 0,2 l;
• vodka - 0,8 l;
• cimet - 5 g;
• nageljnove žbice - 2 kosi;
• ingver - 2 g;
• meta - 3 g;
• kardamom - 2 g;
• žajbelj - 3 g.

Način kuhanja:

1. Semena zmeljemo v prah. Nalijte v steklenico. Dodamo cimet, nageljnove žbice in ingver ter druge začimbe.
2. Dodajte vodko. Tesno zaprite pokrov in pustite na svetlem mestu, da se infundira 1 mesec.
3. Poparek odcedite in dvakrat precedite.
4. Pripravite sirup: sladkor raztopite v vodi, zavrite, kuhajte do gostega, ohladite.
5. Dodajte vodki. Temeljito premešajte.

Nalijemo v steklenice, tesno zapremo in postavimo v temen prostor.

Pravila za shranjevanje breskove lune

Kot vsako drugo domačo mesečino je treba to pijačo hraniti v hladnem in temnem prostoru brez dostopa zraka do raztopine.

Bolje je uporabiti steklenice ali kozarce za konzerviranje s kovinskimi pokrovi. Za velike količine so primerni sodi iz nerjavečega jekla.

Rok uporabnosti čiste lune je približno 3-7 let, z dodatki pa se spreminja. Lahko se hrani največ 5 let.

Videz izdelka je treba redno preverjati. Če obstajajo znaki kvarjenja, mesečine ne smete zaužiti.

Zaključek

Peach moonshine je nenavadna pijača. Doma ga je povsem enostavno pripraviti. Vendar pa obstajajo posebne podrobnosti priprave in vsebine, ki jih je treba upoštevati.

Priporočene objave

Recept za mesečino Feijoa

Tinktura feijoe z alkoholom ali mesečino

Češnjeva luna: 6 receptov

Slivova kaša za mesečino

Tinktura brusnice na mesečini

Recept za tinkturo, liker, mesečnik in borovničev liker

Domača mesečina iz melone

Moonshine z mandljevimi oreščki

Mulberry moonshine