Vsebina
Gobe ostrige najdemo v naravi, gojijo pa jih tudi v industrijskem obsegu in doma. Pogosti so v Evropi, Ameriki, Aziji. V Rusiji rastejo v Sibiriji, na Daljnem vzhodu in na Kavkazu. Raje imajo zmerno podnebje in so odporne na mraz. Fotografije gob ostrig in njihov opis so predstavljeni v članku.
Kaj so gobe ostrige
Ostrigarji so užitne ploščate gobe. V naravnem okolju rastejo na ostankih listavcev, štorih, mrtvem lesu, vejah in mrtvem lesu. Najraje imajo hrast, rowan, brezo, vbo in aspen. Redko najdemo na iglavcih. Na navpičnih deblih se običajno nahajajo visoko. Rastejo v skupinah v več kot eni plasti in tvorijo grozde iz več plodov - do 30 kosov. Redko najdemo samega.
Gobe ostrige se gojijo v industrijskem obsegu in gojijo doma. Poleg šampinjonov so to ene najbolj priljubljenih gob v trgovski verigi. Najpogostejša je navadna ali ostriga.
Fotografija gob ostrig, ki rastejo v naravi
Kako izgledajo ostrigarji?
Po videzu so si ostrigarji podobni. Sestavljeni so iz kapice, ki se gladko spremeni v steblo, ki se zoži proti dnu. Slednji pri večini vrst ni izrazit, kratek, pogosto stranski in ukrivljen. Barva - bela, siva ali rumenkasta. Doseže dolžino do 5 cm in debelino do 3 cm.
Klobuk je čvrst, proti robom tanjši. Oblika je lahko različna: ovalna, okrogla, v obliki roga, v obliki pahljače, v obliki lijaka. Premer - od 5 do 17 cm, pri nekaterih vrstah - do 30 cm.
Barva gob je odvisna od vrste
Ostrige so bele, svetlo sive, kremne, rožnate, limonaste, pepelnato vijolične, sivkasto rjave.
Plošče se spuščajo, trosi so kremni, beli ali rožnati.
Meso mladega primerka je elastično, debelo, sočno. Pri starejših ljudeh postane vlaknat in žilav. Spodaj so predstavljene različne sorte gob ostrig z opisi.
Ali so gobe ostrige užitne?
Te gobe so užitne ali pogojno užitne. Tudi tiste, ki niso dobrega okusa, lahko pojemo, saj niso strupene.
Priporočljivo je uživati mlade primerke, velike največ 10 cm, brez trde noge.
Gobe vsebujejo vse koristne snovi, potrebne za človeka: vitamine, aminokisline, ogljikove hidrate, maščobe, mikroelemente. Bogate so z železom, kalijem, kalcijem, jodom. Vključeni vitamini: C, E, D2, PP, predstavniki skupine B.
Gobe ostrige lahko ocvremo, dušimo, pečemo, solimo, dodajamo omakam in uporabljamo kot dodatno sestavino drugih jedi. Zaužijejo se šele po toplotni obdelavi. Vsebujejo hitin, ki ga telo ne absorbira, zato je treba gobe drobno sesekljati in kuhati pri visokih temperaturah.
Aroma spominja na vonj svežega rženega kruha, ima okus po rujki.
Vrste gob ostrig v gozdu s fotografijami in opisi
Obstaja več deset vrst gob ostrig. Delitev je precej poljubna. Razvrstitev je odvisna od vrste drevesa, na katerem rastejo. Fotografije in opisi gozdnih gob so predstavljeni spodaj.
Ostriga
Drugo ime so gobe ostrige. Te užitne gobe rastejo v mešanih in listnatih gozdovih zmernega pasu. Živijo v ostankih lesa: mrtev les, strohnele štore, veje. Včasih najdemo na oslabljenih živih hrastih, trepetlikah in brezah.
Tvorijo večstopenjske kolonije, ki se združujejo s sadnimi telesi v snope
Klobuk ima premer 5-15 cm, barva je od svetlo sive do pepelnate z vijoličnim odtenkom. Celuloza je gosta, s prijetnim vonjem po gobah in okusom z notami janeža.
Plodovi od avgusta do zmrzali v začetku decembra.
Pokrito
Druga imena za gobe ostrige so enojne, obložene. Pri mladi gobi je oblika klobuka ledvičasta, sedeča, pri zreli je pahljačasta, robovi zavihani navzdol. Premer - od 3 do 5 cm, včasih doseže 8 cm, barva je sivkasto rjava ali mesnato rjava. Plošče so široke rumenkaste barve, na njej je lahek pokrov, ki se med rastjo zlomi in se ohrani v obliki precej velikih loput. Celuloza je gosta, gosta, belkasta, z vonjem po surovem krompirju. Nog praktično ni. Plodovi od aprila do junija. Raste v skupinah, vendar ne v šopih, ampak posamično. Najdeno v severni in srednji Evropi. Uvrščamo ga med užitne in ga lahko uživamo ocvrtega ali kuhanega. Zaradi gostega mesa je žilav.
Posebnost enojne gobe ostrige je odeja na krožnikih
V obliki roga
Klobuk ima rožnato ali lijakasto obliko, včasih je v obliki lista ali jezika. Velikost - od 3 do 10 cm v premeru. Površina je gladka, barva se giblje od skoraj bele do sivkasto oker. Meso je gosto, elastično, belo, pri starih gobah pa je trdo in vlaknato. Plošče so redke, vijugaste, bele, padajoče, padajoče do same baze. Steblo je izrazito, dolgo - od 3 do 8 cm, njegova debelina je do 1,5 cm, plodovi od maja do septembra na mrtvem lesu listavcev. Najdemo ga v vetrolovih, jasah in gostem grmovju. Velja za užitno.
Skupine gob lahko ustvarijo bizarne oblike
pljučna
Druga imena: pomlad, belkasta, bukev. Užitna, pogosto najdena goba z zaobljenim belkastim ali kremnim klobukom, ki doseže premer 4-10 cm, meso je elastično, belo ali belkasto sivkasto, s prijetnim rahlim vonjem po gobah. Noga je pogosto stranska, manj pogosto osrednja, s trdim mesom, umazano bela, dlakava, dolga 4 cm.Najdemo jo na gnilih ali oslabljenih živih drevesih, lahko raste v šopih in velikih skupinah. Plodovi od maja do septembra.
Ta vrsta se od drugih razlikuje po beli barvi
Velja za najpogostejšo sorto gob ostrig v gozdovih Rusije. Raste v naravi in je cenjen med gobarji.
Hrast
Precej redka vrsta, redko videna. Klobuk je elipsoiden ali zaobljen, manj pogosto v obliki jezika, upognjen navzdol. Velikost - od 5 do 10 cm Barva belkasto sivkasta ali rjavkasta. Površina je prekrita z majhnimi luskami, hrapava. Celuloza je gosta, lahka, elastična, s prijetnim vonjem po gobah. Na lamelni plasti je zasebni pokrov.
Noga je kratka, zožena navzdol, ekscentrična, debela.Njegova dolžina je od 2 do 5 cm, debelina je od 1 do 3 cm, barva je kot klobuk ali nekoliko svetlejša, meso je belo ali rumenkasto, spodaj trdo in vlaknato.
Raste na mrtvih hrastih in drugem trohnečem lesu listavcev. Plodovi od julija do septembra.
Hrastov ostrigar se odlikuje po luskasti površini klobuka in ostankih lopatice.
Roza
Majhna, lepa goba z rožnato rahlo izbočeno kapico velikosti 3 do 5 cm, meso je svetlo rožnato z oljnato strukturo. Noga je stranska, kratka. V naravi ga najdemo pogosteje v tropskem pasu, prilagojenem vročemu podnebju in zelo hitro raste.
Rožnata ostrigarjeva goba ima raje toplo podnebje
limona
Druga imena: ilmak, rumena goba ostrigar. Nanaša se na okrasne in užitne. Posamezni primerki, ki jih najdemo v skupinah, rastejo skupaj kot plodovi. Klobuk je rumeno-limonast, meso belo, pri mladih gobah nežno, pri starih trdo in hrapavo. Velikost - od 3 do 6 cm v premeru, včasih doseže 10 cm, pri mladih je ščitnica, pri starejših je lijakasta, z robovi. Pri zrelih gobah barva klobuka zbledi.
Plošče so ozke, pogoste, padajoče, rožnate. Prašek je belkast ali rožnato vijoličen.
Noga je bela ali rumenkasta, najprej osrednja, nato postane stranska.
Gobe limonske ostrige ni mogoče zamenjati z drugimi vrstami
Raste v mešanih in listnatih gozdovih. Razdeljeno na jugu Daljnega vzhoda. Na Primorskem raste na mrtvem lesu in mrtvem lesu bresta, v severnejših regijah - na deblih breze. Plodovi od maja do septembra.
Stepnaya
Drugo ime je kraljevsko. Bela goba ima sprva rahlo izbočeno kapico, ki nato postane lijakasta. Velikost - do 25 cm v premeru. Celuloza je bela ali svetlo rumena, gosta, gosta, sladkasta.Noga je pogosto osrednja, včasih stranska.
Razširjena v stepi, obrodi le spomladi - od aprila do maja. V južnih regijah se pojavi marca. Raste v stepah in puščavah. Ne naseli se na lesu, temveč na koreninah in steblih krovnih rastlin.
Stepska ostriga velja za dragoceno gobo z visokimi okusnimi lastnostmi
Podoben je mlečnim gobam in šampinjonom, vendar je meso nekoliko bolj grobo.
Zaključek
Fotografije različnih vrst gob ostrig si lahko ogledate v članku. Divji primerki so v več sortah. Njihova sadna telesa so nizkokalorični dietni izdelek, ki vsebuje celotno paleto elementov, potrebnih za telo.
