Vsebina
Bellinijev metulj je užitna goba. Spada v rod Maslyat. Obstaja okoli 40 sort, med katerimi ni strupenih primerkov. Rastejo v kateri koli regiji planeta z zmernim podnebjem.
Kako izgleda oljnica Bellini?
Za gobe je značilna majhna velikost. Metulji različnih vrst so si podobni. Posebnost je sluzni film na površini klobuka, zaradi česar jih je težko zamenjati z drugimi gozdnimi vrstami.
Opis kapice
V odrasli dobi velikost kapice doseže premer 8-12 cm, površina je gladka. Pri mladih primerkih je polkrožna. Vendar se sčasoma poravna in pridobi ravno konveksno obliko.V sredini je pokrovček nekoliko potisnjen. Barva, odvisno od mesta rasti, se razlikuje od bež do svetlo rjave. Sredina ima temnejši odtenek kot rob gobe.
Film je gost in gladek. Dobro se loči od vrha. Po nekaj dneh se robovi zavijejo v pokrovček.
Na notranji strani so vidne rumenozelene kratke plošče trosov oglate oblike. Cevi so elastične. Vredno se je potruditi, da jih ločimo od mesa klobuka. Pore so precej majhne in svetle, vendar sčasoma barva postane rumena bližje olivi. Svež Bellinijev oljnik proizvaja kapljice bele tekočine. Trosni prah je rumen.
Opis noge
Višina stebla je 4-12 cm, debelina 1-2,5 cm, spodnji del gobe je kratek, a masiven. Ko zori, se raztegne in pridobi valjasto obliko, ki se proti dnu zoži. Prstan manjka. Površina noge je lepljiva po vsej dolžini. Barva bela, bež. Noga je prekrita z rjavimi ali rdečimi pikami.
Celuloza je bela, gosta. Pri mladih metuljih je pod cevkami rumena. Stare gobe imajo ohlapno, mehko, rjavo strukturo. Prijeten vonj, značilen okus.
Ali je maslena goba Bellini užitna ali ne?
Ta vrsta je užitna. Za lažjo prebavljivost gobe olupimo. Odstrani se tudi spodnja plast pod pokrovčkom. Praviloma se tam kopičijo vlaga in ličinke žuželk. Ostane le mladim, močnim primerkom. Masla Bellini se hitro starajo. Po 5-7 dneh pulpa izgubi okus, postane mlahava, jo prizadenejo črvi in potemni.
Kje in kako raste oljnica Bellini?
Bellinijevi metulji se radi naselijo v nasadih iglavcev ali mešanih gozdov. Pogosto najdemo v mladih borovih gozdovih, na robovih. Sezona plodov se začne avgusta in traja do začetka zmrzali. Dobro raste na peščenih tleh. Po toplem dežju je opaziti precejšnje kopičenje gob. Pogosto rastejo posamezno ali v majhnih skupinah po 5-10 kosov.
Dvojniki Bellini olja in njihove razlike
Bellinijeva oljnica si deli značilnosti z drugimi vrstami, ki so lahko užitne ali strupene.
Užitno
- Oljevalec je zrnat. Odrasla goba ima premer kapice 10-12 cm, barva pa je odvisna od mesta rasti. Obstajajo rumene, rjave, kostanjeve in rjave barve. Koža je v mokrem vremenu lepljiva na dotik. Če ni dežja, je površina gobe sijoča, ravna in gladka. Celuloza je bela ali svetlo rumena. Pri rezanju ne potemni. Vonja praktično ni.
- Noga je čvrsta, podolgovata. Povprečna višina je 6 cm, obročka ni. Odtenek se sčasoma spreminja od svetlo rumene do temno rumene. Posebna značilnost vrste je zrnatost na dnu stebla, pa tudi tekočina, ki teče iz dna klobuka. Obdobje plodov je od junija do novembra. Najdemo ga v mladih borovih nasadih, na gozdnih robovih, posekah in posekah.
- Navadni oljnik. Pogosta vrsta gozdnih gob. Premer kapice je 5-15 cm, obstajajo pa veliko večji primerki. Ko se pojavi, je oblika zgornjega dela okrogla, po nekaj dneh pa postane ravna. Klobuk je obarvan rjavo, čokoladno ali umazano rumeno. Površina je sluzasta in gladka. Z odstranjevanjem kože ni težav. Celuloza je gosta, mesnata, elastična. Odtenek je bel, svetlo rumen.Stare gobe imajo barvo bližje olivni, temno zeleni. Cevasta plast je lahka. Pore so okrogle in majhne.
- Noga je kratka. Največja višina je 12 cm, na nogi je viden svetel obroč. Zgoraj je meso belo, spodaj temno rumeno. Rast glive se začne sredi poletja in traja do prve zmrzali. Običajno vzklijejo drugi dan po dežju.
Metulj spada v drugo kategorijo užitnih gob. Vrsta raste v mladih, mešanih, borovih gozdovih. Ne potrebuje svetle razsvetljave. Lahko raste v temnih predelih gozda, vendar raje peščena tla.
Neužitno
Sredozemska maslena jed. Velikost klobuka je 5-10 cm, obarvan rdeče-rjavo, bledo rjavo. Celuloza je bela ali rumena. Oddaja prijeten vonj. Noga je gladka, cilindrične oblike. Glavni odtenek je rumen. Po dolžini noge so označene rjavo-rumene pike.
Goba ni primerna za uživanje. Okus celuloze ima visoko stopnjo grenkobe. Zabeleženih je več primerov zastrupitev, ki so jih spremljali bruhanje, driska in bolečine v trebuhu. Rastejo v toplih državah: Grčija, Italija, Izrael. Najdemo jih predvsem v iglastih gozdovih. Naselijo se blizu bora.
Kako pripraviti jurčke Bellini
Kuharji, ki imajo izkušnje z gobami, menijo, da je ta vrsta primerna za sušenje, vlaganje in cvrtje. Toda za soljenje - ne. Čeprav pogosto obstajajo recepti za maslene kumarice.
Gobe so okusen in hranljiv izdelek. Meso se uporablja kot osnova za izdelavo kotletov in mesnih kroglic. Dobro se obnese v kombinaciji z zelenjavo. Je sestavina zelenjavnih enolončnic, juh in toplih solat.
Zaključek
Metulj Bellini je okusna in zdrava goba. Raste predvsem v borovih gozdovih. Zanj je značilna vseprisotna razširjenost.Najde široko uporabo pri kuhanju.
