Vsebina
Mnogi poletni prebivalci gojijo gobe ostrige na svojih parcelah. In tisti, ki ne morejo posvetiti časa tej dejavnosti, z veseljem uporabljajo tiste, kupljene v trgovini. Iz gob je pripravljenih nešteto jedi. Prve in druge jedi, predjedi in solate, omake in omake, enolončnice in pečenke. Toda gobji kaviar iz ostrig je nekaj posebnega.
Dobra je kot priloga ali samostojna jed. In za nadev pit, zelenjavnih in mesnih zraz ter palačink si ne morete zamisliti nič boljšega. Hitro, okusno, zdravo. Priprava ne vzame veliko časa, rezultat je vedno odličen. Nekatere gospodinje pripravljajo kaviar iz ostrigarske gobe za zimo, nekateri pa menijo, da je neobvezno. Te gobe niso v sezoni in jih je mogoče kupiti sveže kadar koli v letu. Recepti nimajo posebne raznolikosti sestavin, saj bodo odvečni dodatki preglasili okus gob. Vendar pa še vedno obstajajo nekatere nianse priprave. Oglejmo si te tankosti s fotografijami po korakih.
Priprava izdelkov za gobji kaviar
Gobov kaviar iz ostrig, recept za katerega bomo upoštevali, vključuje gobe, čebulo, zelišča in začimbe. Razmerja bodo naslednja:
- Potrebovali boste 0,5 kg gob ostrig;
- vzemite 300 g čebule;
- Dovolj je 70 ml rastlinskega olja;
- zelenice - kup (raznolikost po okusu);
- sol, najljubše začimbe, česen, limonin sok - vse po okusu in želji.
Znani recepti za kaviar iz gob so zelo zvesti sestavi komponent.Spreminjanje količine bo torej vplivalo na okus, a kdo ve, kaj vam bo najbolj všeč?
Začnimo pripravljati izdelke za kaviar.
Glavna vloga pripada gobam. Začnimo z njimi.
- Ostrigarje operemo pod tekočo vodo. Na izdelku ni posebne umazanije, zato jih ne poskušajte preveč potopiti v vodo. Po izpiranju prestavimo v cedilo in pustimo, da preostala tekočina odteče.
- Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo.
- Zeleno operemo pod tekočo vodo in drobno sesekljamo.
- Česen olupimo in nasekljamo na primeren način.
Kaviar iz gob lahko pripravimo z različnimi metodami toplotne obdelave izdelka. Gobe ostrige predhodno ocvremo ali skuhamo. Mnogi ljudje na splošno raje jemljejo surove. Oglejmo si recepte za vse možnosti.
Kaviar iz ocvrte hrane
Gobe narežemo na majhne koščke ali rezine, prelijemo z limoninim sokom.
V ponvi segrejemo sončnično olje. Ostrigarje prepražimo na olju, da rahlo porjavijo.
Zalijemo s pol kozarca čiste vode in kuhamo štirideset minut na majhnem ognju.
Na sončničnem olju posebej prepražimo čebulo, na koncu praženja dodamo sesekljan česen in ne ugasnemo štedilnika še 1 minuto.
Pripravljene sestavine + sol, piment, sesekljana zelišča dajte v posodo mešalnika in vsebino premešajte v pasto.
To je to, naš kaviar lahko postrežemo.
Možnost priprave na zimo zahteva dajanje izdelka v sterilne kozarce.
Nato jih boste morali postaviti v ponev z vodo in sterilizirati vsebino vsaj 30 minut. Zagotovo kuharji pri praženju gob dodajo malo kisa, a to ni nujno. Navsezadnje je limonin sok tudi dober konzervans.
Korenje daje dober okus.Sočnost in rahlo sladek okus korenaste zelenjave bosta obogatila kaviar. Čebuli med cvrtjem dodajte 1-2 korenčka, da ocenite razliko od klasične različice.
Uporabljamo kuhane ostrigarje
Oprane gobe kuhajte v čisti vodi 20 minut. Ohladimo in zmeljemo v mlinčku za meso. Prepražimo čebulo, zmešamo vse potrebne sestavine in dušimo 25 minut. Kaviar je pripravljen. Cvrtje gob ostrig po ohlajanju bo pomagalo popestriti okus prigrizka.
Recept za kaviar iz gob iz ostrig z zelenjavo je zelo priljubljen. Tej predjedi dodajte papriko (300 g), zelene paradižnike (250 g) in rdeče paradižnike (250 g), korenje in čebulo (po 300 g).
Gobe pripravimo in skuhamo, ohladimo in zmeljemo v mlinčku za meso ločeno od ostalih izdelkov.
Zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso, v kotlu segrejemo rastlinsko olje in zmes pražimo 15 minut.
Dodamo gobe, kaviar dušimo 1 uro na majhnem ognju. Na koncu kuhanja dodamo začimbe, sol, zelišča, kis in segrevamo 10 minut.
Ta recept lahko pripravimo tudi za ozimnico, tako da najprej pripravimo kozarce. Toda mešanico bo treba sterilizirati.
Izberite katero koli možnost, ki vam je všeč, in lahko začnete kuhati. Kaviar bo osupljiv vrhunec jedilne mize.
