Vsebina
Zeljni pripravki vedno pomagajo. Če želite hrustljavo, sočno in rahlo začinjeno zelje, potem izbira hitrega recepta za kuhanje ne bo težka. Izkazalo se je, da je najbolj priljubljena kislo zelje. Ta metoda gospodinjam omogoča, da ne izgubljajo veliko časa in ohranijo vse koristne lastnosti zelja. Pri mariniranju je obvezen korak priprava marinade, s katero prelijemo ali odišavimo zelje. Okus nastale jedi je odvisen od njegove sestave in nabora spremljajočih komponent. Če pa ima vložena zelenjava ime v korejščini, potem se število oboževalcev takšnega prigrizka takoj večkrat poveča. Prednost jedi, pripravljenih po tem receptu, je možnost uravnavanja stopnje toplote, pikantnosti in sladkosti. Zato vložena korejsko zelje Primerno za skoraj vsakogar. Tudi če spremenite priporočena razmerja, bo še vedno okusno. In kar je najpomembneje, hitro.
Možnosti zelenjavnih prigrizkov
Za pripravo čudovite korejske predjedi uporabljajo različne vrste zelja - kitajsko zelje, belo zelje, cvetačo. Nekateri celo pripravljajo čudovite korejske solate iz rdečih vilic. Pomembna kakovost prigrizka je, da zelja ni treba drobno sesekljati.Narežite ga na trakove, kvadrate, velike kose - in vaša jed bo videti izvirna in okusna. Cvetačo razdelimo na srednje velika socvetja. Peking - narežemo na prečne trakove.
Naslednji obvezni sestavini korejskih solat sta česen in feferon. Česen drobno sesekljamo ali sesekljamo, pogosto ga nadomestimo z mleto papriko. Če so sveže ali suhe, bodo zdrobljene dale bolj pikanten okus.
Dodatne sestavine vključujejo naribano korenje in peso za korejske solate. Z lahkoto pa lahko uporabite navaden kuhinjski strgalnik.
Instant korejsko vloženo zelje ne zahteva posebnih veščin. Celoten postopek je zelo preprost in zmore ga vsaka gospodinja, tudi tista, ki se je prvič odločila pripraviti pikantno solato. Za izdelavo marinade in pripravo zelenjave bodo potrebna osnovna znanja.
Korejsko belo zelje
Zelo preprost in cenovno ugoden recept za korejsko vloženo zelje. Solato po tem opisu lahko pripravite poleti, pozimi in izven sezone. Enako okusno in zdravo bo. To je hiter, neverjetno lep in okusen prigrizek. Za klasično korejsko marinado bomo potrebovali korenje, belo zelje in začimbe. Za eno srednje belo glavo je dovolj:
- eno veliko korenje;
- 100 ml rastlinskega olja;
- dve žlici kisa;
- ena čajna žlička soli in koriandra;
- dve čajni žlički sladkorja;
- po 0,5 čajne žličke kumine, pimenta in feferona;
Začnemo s pripravo glavne zelenjave.
Belo zelje očistimo z vrhnjih listov, če so umazani ali pokvarjeni. Zeljno glavo takoj prerežemo na pol, nato pa vsako polovico še na 4 kose.Zdaj ostane le še, da ga prečno narežemo na kose – zelje je pripravljeno.
Postavite v veliko posodo, dodajte granulirani sladkor in sol. Dobro premešajte in rahlo pritisnite koščke, dokler se ne pojavi sok. Pustite v posodi.
Korenje operemo, olupimo in naribamo za korejske solate. Če ga nimate, bo zadostoval navaden kuhinjski strgalnik. Samo oblika korenja bo nekoliko drugačna, vendar to na noben način ne bo vplivalo na okus jedi.
Korenčku dodamo olupljen in drobno narezan česen.
Zdaj je čas za mariniranje. Ampak majhen odtenek. Recept za korejsko solato vključuje cvrtje začimb. Tako bomo storili tudi mi.
V ponvi dobro segrejemo rastlinsko olje. Takoj, ko se pojavi rahel dim, ponev odstavimo z ognja in olju dodamo začimbe.
Segrevajte 5-7 minut, dodajte v posodo s korenjem in česnom. Premešamo in združimo z zeljem. Zmesi dodamo kis, ponovno premešamo, pokrijemo z obrnjenim krožnikom in položimo utež.
Pustite na toplem 12 ur. To je to, naše hitro kuhano korejsko kislo zelje je pripravljeno. Če jo postavimo v klet ali hladilnik, lahko v tej okusni jedi uživamo več mesecev.
Lepa predjed s peso
S pomočjo pese lahko običajnemu korejskemu prigrizku dodate bogato barvo. Ta solata bo postala prava dekoracija mize. Zelenjava je v njej zelo harmonično združena.
Jed je enako dobra v kombinaciji z drugimi predjedmi in kot samostojna priloga k prilogi. Glavna stvar je, da jed lahko shranite več mesecev.
Kuhanje korejskega zelja s peso.
Za 3 kg belega zelja moramo vzeti:
- 2 glavi česna;
- 200 gramov pese in korenja;
- 100 ml rastlinskega olja;
- 200 ml namiznega kisa;
- 5 žličk grobe soli;
- 170 g granuliranega sladkorja.
Zeljne glave očistimo vrhnjih listov in jim odstranimo peclje. Liste narežemo na kvadrate.
Peso operemo, olupimo in narežemo na tanke rezine.
Korenje operemo, olupimo in naribamo, najbolje na grobo.
Česen olupimo, razdelimo na stroke in jih razpolovimo.
Pripravite prostoren pekač in položite zelenjavo v plasteh, v vsako plast dodajte česen.
Ta recept zahteva mariniranje zelja. Za pripravo združite sladkor, sol, kis in rastlinsko olje. Zavrite 1 liter čiste vode in mešanico prelijte z vrelo vodo. Temeljito premešamo, da se sol in sladkor raztopita in marinado vlijemo v ponev z zelenjavo. Pritisnite z utežjo in pustite stati 3 dni. Do konca obdobja bomo pripravili sterilne kozarce, vanje dali korejsko kislo zelje in jih postavili na hladno mesto.
Najbolj priljubljen je hladilnik. In temperatura je primerna in primerna za doseganje kadar koli.
Nasveti izkušenih kuharjev
- Preden začnete kuhati, obvezno preberite recept do konca. To morate storiti vedno, da vam med kuhanjem ne bo treba nujno iskati manjkajoče sestavine.
- Tudi če pripravljate manjšo količino zelenjave, uporabite večje posode. Včasih neizkušene gospodinje vzamejo majhne posode, v katerih je neprijetno mešati solate.
- Če pripravljate jed s celotno paleto pikantnih sestavin, uporabite rokavice za zaščito rok in oči.
- Ne bojte se eksperimentirati in marinirati različne vrste zelja v korejščini.Cvetača je zelo nežna, pekinška nima vonja po zelju in je vodilna med drugimi vrstami po sočnosti.
Privoščite svoji družini okusne, instant prigrizke, ki vam prihranijo veliko časa.
Če želite pravilno izvesti vse korake, si oglejte video:
