Domače rumeno slivovo vino

Rumene slive so privlačne s svojimi svetlimi barvami. Te jagode se uporabljajo za kompote, marmelada, marmelade. Poleg tega ta rastlina vedno razveseli z bogato letino. Med vinarji je veliko povpraševanje tudi po rumenih plodovih sliv. Rezultat je ob upoštevanju receptov desertno belo vino.

Svoje drage goste lahko pogostite z domačim rumenim slivovim vinom, ki ga postrežete k mesnim, ribjim jedem in perutnini. Za lahko belo vino so primerni citrusi, čokolada in marmelada.

Delimo si skrivnosti

Vinarji, ki delajo belo vino iz rumenih sliv, poznajo marsikatero zapletenost svoje obrti in so marsikatero pripravljeni deliti z začetniki.

Nekateri dodatki vplivajo na okus vina:

• Če želite trpko vino, dodajte ribezove vejice.
• Če uporabite nageljnove žbice, timijan, origano, bo aroma vina izjemna.
• Če slivam dodate marelice, dobite sladek desertni napitek.
• Zdravilno vino lahko pripravite, če namesto granuliranega sladkorja uporabite med v razmerju 1:1.

Pri pripravi vina iz rumenih sliv obstaja še ena splošna niansa: plodovi vsebujejo malo tekočine, zato morate mezgi vedno dodati vodo. Brez tega ne gre.

Pri izbiri sliv bodite pozorni na njihovo kakovost.Vse sumljive sadeže takoj zavrzite. Gniloba bo pokvarila vino.

Upamo, da bomo zbirko skrivnih utrinkov ob pripravi domačega rumenega vina dopolnili z vašimi nasveti.

Slivovo vino je zdrava pijača, bogata z vitaminom C, karotenom in drugimi snovmi. Pitje v majhnih odmerkih pomaga krepiti imunski sistem, izboljša prekrvavitev in poveča hemoglobin.

Naša vinska knjižnica

Pri pripravi vina ni nujno, da uporabite samo bele slive, vedno lahko eksperimentirate in dodate sadje drugih sort in barv. Potem bo pijača imela drugačno barvo in okus.

Toda danes se bomo osredotočili na nekaj preprostih receptov za pripravo slivovega vina iz rumenega sadja.

Možnost 1 - klasičen recept

Po receptu bomo potrebovali:

• rumene slive - 8 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg 600 g ali 2 kg;
• voda - 1000 ml.

Način kuhanja

1. Pred začetkom vina sliv ni treba oprati. Belkasta obloga vsebuje bakterije ali divje kvasovke, ki so odgovorne za proces fermentacije. Zato morate onesnažena območja obrisati s krpo in odstraniti semena iz vsakega rumenega sadja. Slivova jedrca vsebujejo cianovodikovo kislino, zaradi katere bo vino ne samo grenko, temveč tudi zdravju nevarno.
2. Jagode v veliki posodi previdno zmeljemo, dokler ne dobimo pireja. Ta postopek je najbolje izvesti z lesenim stiskalnikom.
   
3. Nato slivov pire stresemo v ponev in prilijemo liter tople vrele vode. Posodo postavite na toplo in temno mesto za fermentacijo pet dni.Nenehno mešajte slivovo kašo in jo spustite navzdol.
4. Ko mine zahtevani čas, tekočino filtriramo in kašo ločimo skozi več plasti gaze. Vse, kar konča vanjo, je treba tudi iztisniti in vliti v skupno maso.
5. Nalijte nekaj tekočine, rahlo segrejte, dodajte potrebno količino sladkorja. Več ali manj - vse je odvisno od okusa sliv in vaših želja. Če imate radi vino sladko, dodajte ves sladkor, ki je predviden v receptu, ali celo malo več.
6. Vino nalijte v veliko steklenico in jo postavite na vodno tesnilo. Če takšnega pripomočka ni na voljo v vašem arzenalu, položite medicinsko rokavico s prstom, prebodenim z iglo, čez vrat. Steklenico vina postavite na hladno mesto in jo vsak dan pretresite.
   
   Posode ne napolnite do vrha, da ostane prostor za fermentacijo.
7. Slivovo vino doma, po preprostem receptu, naj fermentira dva meseca, nato pa ga večkrat odstranite iz usedline, pri čemer poskušate ne motiti ustaljenega kvasa.
   
8. Ob koncu fermentacije slivovo vino nalijemo v steklenice in dobro zapremo. Slivov napitek bo po 2-3 letih pridobil aromo, okus in barvo. Mlado vino pa lahko pijemo že prej, po 5-6 mesecih.

Možnost 2 – zdravilno slivovo vino

Pripravite naslednje sestavine:

• rumene slive;
• kristalni sladkor;
• rozine.

Ne navajamo natančne količine sestavin za pripravo domačega slivovega vina po preprostem receptu, vendar bomo razjasnili razmerja. Za vsak kilogram sadja morate vzeti:

• 800 ml vode;
• 200 gramov temnih rozin;
• 150 gramov sladkorja.

Ta razmerja vam bodo omogočila, da doma pripravite vino iz sliv v zahtevani količini.

In zdaj o pravilih kuhanja:

1. Neoprane rozine z divjim kvasom položite na površino v skodelico in napolnite z vodo, ki ne presega +30 stopinj, dodajte 50 gramov granuliranega sladkorja. Starter mora ostati topel vsaj štiri dni. V vroči vodi bodo tresljaji umrli, pri nižjih temperaturah pa ne bodo delovali.
2. Četrti dan zdrobite rumene slive z oblogo (v nobenem primeru jih ne umivajte!) in iztisnite sok.
   
   Tropine zalijemo z vodo in ponovno ožamemo. Slivovo tekočino nalijemo v steklenico, dodamo sladkor in tekočino iz prelitih rozin. Postavite steklenico za fermentacijo.
3. Vsa druga dejanja ustrezajo tradiciji pridelave vina doma.

Slivyanka z zdravilnimi lastnostmi bo pripravljena v 90 dneh.

Možnost priprave alkoholizirane pijače

Za pokušino slivovega vina ni treba čakati več mesecev. Če uporabite naš ekspresni recept, lahko nastali liker poskusite doma čez dva meseca.

Kljub dejstvu, da pijača vsebuje vodko, okus še vedno ostaja izviren. Tudi dame ga zlahka uporabljajo. Okrepljeno slivovo vino doma hranimo v hladnem in temnem prostoru.

Kaj potrebujemo:

• 5 kg rumene slive;
• 5 litrov kakovostne vodke;
• 1 kg sladkorja.

V tem receptu je nekaj odtenkov, katerih upoštevanje je obvezno:

1. Ker je vloga divjega kvasa v tem receptu nepomembna, moramo rumene slive temeljito oprati, odstraniti koščice in pretlačiti.
2. Nastali pire damo v večjo steklenico, dodamo granulirani sladkor in zalijemo z vodko. Nato steklenico zapremo in postavimo na toplo mesto za 60 dni.
3. Na koncu je treba vino filtrirati in preliti v ustrezne posode.

Lahko povabite goste in skupaj poskusite doma pripravljeno rumeno češpljevo vino.

Možnost 3 - začinjeno vino

Mnogi ljubitelji obožujejo pikantno slivyanko. Ta recept je samo za njih. Vnaprej pripravite naslednje izdelke:

• rumene slive - 2 kg;
• brsti nageljnovih žbic - 5 kosov;
• lovorjev list - 3 listi;
• granulirani sladkor - 1000 gramov;
• čista voda - 3 litre.

Sliv ne bomo oprali, jim bomo pa zagotovo odstranili koščice. Sadje zdrobite, nato dodajte vodo (1 liter), nageljnove žbice, lovorjev list, sladkor. Posodo postavite na štedilnik in kuhajte, dokler se ne pojavi pena.

Po tem odstranite z ognja in ohladite. S stiskalnico iztisnite pulpo. V nastalo maso vlijemo še en liter vrele vode, premešamo in ponovno filtriramo. Dodamo zadnji liter vode. Dobljeno tekočino prelijemo v steklenico (ne do vrha) in postavimo na toplo. Po 12 dneh je domače rumeno slivovo vino pripravljeno.

Bistrenje slivovega vina

Postopek bistrenja domačega rumenega slivovega vina, preproste recepte, za katere smo vam ponudili, se zaključi šele po nekaj letih. Razlog je v visoki vsebnosti pektina v sadju. V te namene vinarji uporabljajo različne pripravke. Poglejte, kako to počnejo:

Vino pa lahko hitro zbistrite, če uporabite beljak iz piščančjih jajc.

In zdaj o tem korak za korakom:

• Za vsakih 50 litrov slivovega vina sta potrebni samo 2 beljakovini;
• ločite jih od rumenjakov in temeljito stepite, dokler ne nastane pena;
• nato postopoma dodajte pol kozarca vrele vode, premešajte nastalo maso;
• zmes v tankem curku vlijemo v vino in premešamo;
• Po pol meseca se bo na dnu steklenice pojavila usedlina.

Iz njega previdno odstranite vino in ga prelijte v novo posodo. Vendar ga še ne bomo točili v majhne stekleničke. Vino še ni končano razvedril, v njem je opazna motnost.Po treh tednih ponovimo odstranitev usedline in filtracijo. Šele ko doma pripravljeno slivovo vino postane popolnoma prozorno, ga lahko prelijemo v majhne posodice in tesno zapremo.

Priporočene objave

Kako narediti domače vino iz rdečega grozdja

Recept domačega grozdnega vina Isabella

Vino iz rakitovca doma

Domače ježevo vino

Jagodno vino doma: recept

Kako narediti vino iz jagodičja

Slivov liker

Spottykach doma: 17 receptov

Domače vino iz jagodičja