Vsebina
Veliko vrst gob je na voljo le v določenih letnih časih. Zato je vprašanje ohranjanja zdaj zelo pomembno. Ocvrte gobe ostrige za zimo so predjed, ki jo lahko uporabite pri pripravi drugih jedi. Da bi obdelovanec dolgo stal, morate poznati osnovna pravila ohranjanja.
Kako ocvreti gobe ostrige za zimo
Za pripravo okusnih konzerviranih gob je potrebna ustrezna priprava. Ostrigarji imajo zelo specifično obliko, saj praktično nimajo nog in rastejo na drevesnih stebrih ali substratu. Zaradi tega je veliko neizkušenih kuharjev težko očistiti.
Najprej se plodna telesa namočijo v vodi. V hladno tekočino jih postavimo 20-30 minut. Nato morate vsako ploščo ločiti in jo sprati pod tekočo vodo. Za odstranjevanje umazanije lahko uporabite mehko gobo, vendar morate to storiti previdno, da ne poškodujete izdelka.
Mnogi ljudje menijo, da je treba gobe ostrige namakati 1-2 dni, da odstranijo grenkobo.Neposredne potrebe po tem postopku ni, ker so te gobe užitne, zato nimajo neprijetnega okusa.
Ko so sadna telesa očiščena, jih je treba skrbno razvrstiti. Potrebno je odstraniti gnile primerke. Plodovi s plesnijo ali drugimi napakami ne smejo biti vključeni v obdelovanec.
Kako očistiti in ocvreti gobe ostrige:
Preden se lotite konzerviranja, je priporočljivo pripraviti steklene kozarce. Priporočljivo je, da vzamete 0,5-litrske posode, saj jih je enostavno shraniti in lahko dodate prigrizke v majhnih porcijah. Za privijanje se uporabljajo železni ali navojni pokrovi.
Recepti za ocvrte gobe ostrige v kozarcih za zimo
Obstaja veliko možnosti za pripravo konzerviranih gob. Zahvaljujoč temu lahko izberete recept za pripravo, ki najbolj ustreza vašim individualnim željam. Skladnost z navodili za kuhanje je najpomembnejši dejavnik, ki vpliva na varnost obdelovanca.
Klasičen recept za ocvrte ostrigarje v kozarcih
Ta zimska predjed bo zagotovo všeč ljubiteljem gobjih jedi. Tako pripravljene ocvrte ostrigarje vas bodo navdušile z odličnim okusom in prijetnim videzom.
Sestavine:
- gobe ostrige - 1 kg;
- rastlinsko olje - 3-4 žlice. l.;
- zelenje;
- sol, črni poper - po okusu.
Ostrigarje pražimo vsaj 15 minut
Način kuhanja:
- Olupljene plodiče narežemo na enako velike kose.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje.
- Dodamo gobe in kuhamo na zmernem ognju, dokler tekočina ne izhlapi.
- Ko voda odteče, plodove prepražimo do zlato rjave barve.
- Solimo in dodamo začimbe po okusu.
Pripravljene ocvrte gobe ostrige damo v sterilno posodo. Do roba vratu mora ostati 2-3 cm, ta prostor napolnimo z rastlinskim oljem iz ponve in nato zapremo.
Ocvrte gobe ostrige v paradižniku za zimo v kozarcih
Po tem receptu lahko pripravite zelo okusno predjed, ki bo postala glavna poslastica na mizi. To bo zahtevalo majhen nabor komponent in minimalno količino časa.
Sestavine:
- gobe ostrige - 2,5 kg;
- čebula - 1 glava;
- paradižnikova omaka - 300 ml;
- sol - 1 žlica. l.;
- kis - 1 žlica. l.;
- lovorjev list - 2-3 kosi.
Za pripravo je bolje vzeti majhne gobe, izkažejo se okusnejše
Koraki kuhanja:
- Kuhane ostrigarje sesekljamo.
- Čebulo nasekljamo na kocke in prepražimo v ponvi na olju.
- Dodamo plodove in kuhamo 15 minut.
- Solimo in dodamo paradižnikovo omako.
- Ogenj zmanjšamo in pokrito kuhamo 40 minut, občasno premešamo.
- 10 minut pred koncem dodajte kis in lovorjev list.
Ocvrte gobe s paradižnikom naložimo v kozarce in zakopljemo. Priporočljivo je, da obdelovance zavijete v odejo, da dlje zadržijo toploto. Po enem dnevu lahko kozarce premaknete na mesto za stalno shranjevanje.
Recept za ocvrte gobe ostrige s korenčkom in čebulo
Z dodatkom zelenjave je zelo enostavno pripraviti okusno predjed. Hkrati se komponente odlično kombinirajo z gobami ostrigami, zaradi česar je okus pripravka izviren.
Sestavine:
- gobe ostrige - 1 kg;
- korenje – 2 kosa;
- čebula - 3 srednje velike glave;
- česen - 4-5 strokov;
- sončnično olje - 5 tbsp. l.;
- peteršilj - majhen kup;
- sol, črni poper - po okusu.
V jed ni priporočljivo dajati veliko začimb, da ne preglasite vonja po gobah.
Način kuhanja:
- Na olju prepražimo narezane gobe in korenje.
- Solimo in popramo, premešamo.
- Kuhajte 5-7 minut.
- Dodamo olupljeno čebulo, narezano na kolobarje.
- Kuhajte 15 minut na zmernem ognju.
- Dodamo sesekljan česen in zelišča, dobro premešamo.
Po tem je priporočljivo, da posodo odstranite s štedilnika, jo pokrijete s pokrovom in pustite 10 minut. Nato vsebino preložimo v kozarce. Predjed prelijemo z razredčenim kisom.
Recept za ocvrte gobe ostrige s papriko
Ta jed vas bo presenetila ne le s svojim okusom, ampak tudi s koristmi za zdravje. Sestavine vsebujejo veliko dragocenih snovi, ki jih telo potrebuje v zimskem času.
Sestavine:
- gobe ostrige - 1,5 kg;
- sladka paprika - 0,5 kg;
- korenje – 2 kosa;
- čebula - 2 glavi;
- sol - 2 žlici. l.;
- rastlinsko olje 3-4 žlice.
Jed naj bo pripravljena iz svežih gob. Najprej jih razvrstimo, odstranimo poškodovane ali gnile plošče.
Ostrigarji so aromatični in zelo okusni
Koraki kuhanja:
- Plodove prepražimo na olju, dokler tekočina ne izhlapi.
- Rdečo papriko in čebulo sesekljamo, korenje naribamo.
- Gobam dodamo zelenjavo, skupaj pražimo 10 minut.
- Pripravek solimo, pustimo vreti 5 minut.
- Na koncu dodamo še kis in premešamo.
Preden zaprete posodo z ocvrtimi gobami v kozarcih, lahko dodate začimbe po okusu. Vendar je bolje, da zelišč ne uporabljate, da ne preglasite vonja gob.
Pogoji skladiščenja
Zavitke z ocvrtimi gobami je priporočljivo hraniti na hladnem.Za te namene je najbolj primerna klet ali klet. Optimalna temperatura za shranjevanje je 8-10 stopinj. Kozarce lahko hranite v hladilniku.
Pomembno je, da so pločevinke zaščitene pred direktno sončno svetlobo, sicer se vsebina pločevink hitro pokvari. Če se upoštevajo pravila shranjevanja in ni nenadnih temperaturnih sprememb, lahko obdelovanec shranjujete najmanj 6 mesecev. Ocvrte gobe, ki so stajale več kot 1 leto, je treba uživati previdno.
Zaključek
Ocvrte gobe ostrige za zimo so predjed, ki vas bo zagotovo razveselila z enostavnostjo priprave in odličnim okusom. Tudi tisti, ki se prej niso ukvarjali s konzerviranjem, bodo lahko pripravili gobe po predstavljenih receptih. Ocvrte gobe ostrige lahko pripravite na različne načine in jih kombinirate z dodatnimi sestavinami. Če so ustvarjeni ustrezni pogoji, se obdelovanci hranijo najmanj 12 mesecev.
