Vsebina
Otrok raste, nima več dovolj materinega mleka in prihaja čas za uvedbo prvih dopolnilnih živil. Pediatri priporočajo uporabo bučk za prvo dopolnilno hranjenje. Dobro je, če ta čas pride spomladi ali zgodaj jeseni, ko na vrtu rastejo bučke in jih ni težko kupiti na tržnici.
Pozimi seveda lahko kupite tudi bučke, vendar ni dejstvo, da so bile pridelane in konzervirane brez uporabe kemikalij. Že pripravljen bučkin pire seveda lahko kupite v trgovini, lahko pa ga pripravite sami. O tem, kako zamrzniti bučke za hranjenje dojenčkov, bomo obravnavali v našem članku. Če je vse opravljeno pravilno, so pozimi popolnoma shranjeni.
O prednostih bučk
Bučke veljajo za prehransko zelenjavo, ki normalizira vodno-solno ravnovesje človeškega telesa in odstrani odvečno tekočino. Poleg natrija, magnezija, kalija, fosforja, železa in bakra vsebuje veliko količino vitaminov različnih skupin. In kar je najpomembneje, občutljive vlaknine so lahko prebavljive. Ni zaman, da se ta sorodnik buče imenuje severni ananas. Zato je zelenjava priporočljiva za otroško hrano od otroštva, vključno s prvim hranjenjem.
Učinek zelenjave na otrokovo telo je večplasten:
- Veliko število različnih vitaminov krepi imunski sistem in spodbuja nastanek živčnega sistema.
- Vsebovani minerali pomagajo nasičiti kri s kisikom in s tem izboljšati delovanje možganov.
- Nežna vlakna pomagajo izboljšati peristaltiko. V bistvu je blago odvajalo.
Bučke so nevtralnega okusa, zato majhni otroci dobro jedo bučkin pire. Kar zadeva njene sorodnike - buče in bučke, otroci zaradi njihove goste kaše in posebnega okusa pogosto zavračajo pire iz te zelenjave.
Bučkin pire:
Izbira "pravih" bučk
Mlade matere in babice zanima vprašanje, kako pravilno zamrzniti bučke za dojenčke. Najprej morate vedeti, katero zelenjavo izbrati za shranjevanje v zamrzovalniku.
- Vse bučke niso primerne za otroško hrano: izbrati morate mlade primerke z občutljivo kožo in semensko komoro, ki je praktično nerazvita. Prav ta zamrznjena zelenjava po odmrzovanju obdrži cele kose.
- Zelenjava naj bo sveža, gladka, lupina pa tanka in sijoča.
Prav zamrznjena zelenjava lahko brez strahu uporabite za prvo dopolnilno hranjenje. Navsezadnje so v njej ohranjene vse hranilne snovi, vitamini in mikroelementi. Iz zamrznjenih buč pripravljajo pire in lahke juhe. Bučke lahko pečemo, tako kot svežo zelenjavo.Ko bo vaš otrok starejši, lahko pripravite juhe in pireje z dodatkom druge zelenjave.
Zamrzovanje bučk za zimo
Splošna pravila za pripravo zelenjave za zamrzovanje
Pomembno je vedeti ne samo, kako zamrzniti bučke za prvo hranjenje dojenčka pozimi, ampak tudi, kako jih pravilno pripraviti. Kaj je treba storiti, da bo zelenjava koristila otrokom in ohranila svoje prehranske in okusne lastnosti.
Osnovna pravila:
- Po izbranih mladih primerkih zavrnemo bučke za zamrzovanje tudi z najmanjšimi napakami.
- Zelenjavo operemo v več vodah, da se znebimo najmanjše umazanije.
- Odrežite konce in olupite lupino. To je enostavno narediti z lupilcem zelenjave.
- Olupljeno zelenjavo ponovno operemo s hladno vodo in osušimo.
Prva faza priprave je končana. Lotimo se zamrzovanja bučk.
Zamrzovalne kocke
- Pripravljeno in posušeno zelenjavo narežemo na trakove. Nato pripravite majhne kocke. Ne smejo biti večji od 2 cm, potem bo zamrzovanje intenzivnejše in zato se bodo koristne lastnosti bolje ohranile. Sredino bučke s prekatom za seme lahko pustimo ali odstranimo z žlico.
- V ponev nalijemo čisto vodo, da vanjo gredo narezani kosi. Če živite v mestnem stanovanju, potem je za blanširanje bučk za hranjenje vašega otroka najbolje kupiti ustekleničeno vodo, ki ne vsebuje klora. Ponev postavite na močan ogenj in močno zavrite.
- Ko voda zavre, dodamo kocke in blanširamo 5 minut. Nič več, sicer bodo zavreli!
- Zamrznjen izdelek damo v cedilo in pustimo, da voda odteče. Pustite, da se koščki bučk popolnoma ohladijo v tej posodi.
- Čez desko napnemo živilsko folijo (da bučke ne primrznejo k deski) in nanjo na kratki razdalji položimo posušene koščke bučk, da ne primrznejo. Postavite v zamrzovalnik za približno 4 ure. Ta čas je dovolj, da se bučke v prihodnosti ne zmrznejo v eno kepo.
- Zamrznjeno hrano za hranjenje dojenčka vzemite ven in jo stresite v vrečko ali plastično posodo. Vsako vrečko označite z oznako, kdaj je bila zamrznjena. In nazaj v zamrzovalnik.
V tem stanju bo izdelek shranjen dlje časa, ne da bi pri tem izgubil svoje hranilne lastnosti.
Bučkin pire v zamrzovalniku
Pediatri svetujejo, naj matere dojijo po štirih mesecih, če so hranjene po steklenički, in po šestih mesecih, če dojijo. Prav ta zelenjava zagotavlja črevesno peristaltiko. Poleg tega ima bučka veliko uporabnih lastnosti. Kako drugače lahko pripravite bučke za zimo, da nahranite majhnega otroka?
Ni nujno, da kupite že pripravljen pire v kozarcih, saj ga lahko za zimo pripravite z lastnimi rokami. Priprava ni težka, in kar je najpomembneje, vedno boste prepričani v kakovost otroške hrane.
- Mlade bučke brez poškodb operemo in olupimo. Ni vam treba izrezati sredine, če semena še niso oblikovana.
- Zelenjavo narežite na kose in kuhajte v vreli vodi največ 10 minut. Kuhanje in blanširanje odstrani nitrate iz bučk.
- Zelenjavo damo v cedilo, da odcedi tekočino.
- Z mešalnikom pripravimo pire. Izkazalo se je homogeno in nežno.
- Ohlajeno maso zamrznemo v modelčkih za led ali manjših posodicah. Posamezne porcije so odvisne od starosti otroka. Postavimo jih v hladilnik.
Zamrznjene kocke položite v plastično vrečko in pospravite za shranjevanje.
Kako pravilno zamrzniti bučkin pire za dopolnilno prehrano:
Koristni nasveti
Poslušajte naša priporočila:
- bučke narežite na majhne koščke, da bodo hitreje zamrznile;
- v vrečko dajte količino zelenjave, potrebno za eno hranjenje;
- poleg bučk v komori ne sme biti mesnih ali ribjih polizdelkov;
- Ko bučke vzamete iz zamrzovalnika, ne čakajte, da se popolnoma stopijo, temveč jih takoj pogrejte.
Kot lahko vidite, ni nič strašnega ali zapletenega. Glavna stvar je želja in ljubezen do vašega otroka. Pozimi vam ni treba kupovati bučk in pireja v trgovini. Samo vzemite zamrzovalnik iz zamrzovalnika in pripravite poljubno zelenjavno jed za svojega otroka.
