Lecho iz bučk in paprike

Vsebina

1 Skrivnosti priprave lecho iz squash
2 Klasičen recept za lecho z bučo za zimo
3 Okusen recept za bučni lecho s papriko in zelišči
4 Najenostavnejši recept za squash lecho
5 Squash lecho s koriandrom in česnom
6 Recept za lecho iz bučk in bučk
7 Pravila za shranjevanje lecho iz squash
8 Zaključek

Med najrazličnejšimi zelenjavnimi pripravki za zimo, lecho, je na priljubljeni lestvici. Ustvariti ga ni težko, za prigrizke pa lahko uporabite vse vrste zelenjave. Lecho iz bučk in paprike je najpreprostejša različica priprave, vendar je okus izjemen, aroma neverjetna, res je za prste oblizniti.

Skrivnosti priprave lecho iz squash

Obstaja veliko receptov za konzervirane zelenjavne izdelke, zato je glavna težava izbira. Izkušene gospodinje priporočajo, da ne izgubljate časa s soljenjem in pripravo tradicionalnih pripravkov, ampak poskušate uporabiti recepte za squash lecho za zimo.

Lecho iz squash je med ljudmi znan po svojih tradicionalnih in zanimivih receptih. Toda vse te možnosti za pripravo prigrizkov združujejo osnovna pravila, ki jih je priporočljivo upoštevati izkušene gospodinje v procesu izdelave izdelka:

Pri izbiri buč ne posegajte po velikih plodovih, saj so vlaknati in vsebujejo veliko semen. Bolje je uporabiti majhne primerke s premerom 5–7 cm.Indikator svežine in kakovosti je barva lupine zelenjave, ki mora biti svetle barve, brez madežev in znakov gnitja.
Lecho mora poleg buč vsebovati zelenjavo, kot sta paradižnik in paprika, saj je ta poletna zelenjava osnova priljubljenega prigrizka in je odgovorna za njen nenavaden in dolgotrajen okus.
Pri pripravi ozimnice ni priporočljivo uporabljati jodirane soli. Idealna možnost bi bila izbira grobe morske ali kamene soli: to bo pozitivno vplivalo na okus končne jedi.
Poskrbeti morate tudi za kuhinjsko opremo, ki je neposredno vključena v proces priprave in ki mora biti brezhibno čista.

Pred pripravo te zimske priprave je pomembno razumeti vsa priporočila za recepte, da boste kasneje lahko maksimalno uživali pri zaužitju prigrizka, uživali v njegovem bogatem okusu in neprekosljivi aromi.

Klasičen recept za lecho z bučo za zimo

Vsaka gospodinja bo zagotovo imela v svojem zvezku recept za zimski squash lecho. Okusna, dišeča jed, ki je prevzela vse vitamine in barve poletja, bo navdušila vse družinske člane za večerjo.

Sestavine:

1,5 kg bučk;
2 kg paradižnika;
1,5 kg sladke paprike;
250 ml rastlinskega olja;
125 ml kisa;
100 g sladkorja;
2 žlici. l. sol.

Recept vključuje osnovne postopke, kot so:

Vse rastlinske izdelke operemo s hladno vodo in pustimo, da se posušijo.
Papriko osvobodite semen in pecljev ter narežite na tanke trakove. Paradižnik narežite na velike kose, nato pa zmeljemo do pireja na kateri koli primeren način.Bučo odstranimo lupino, jo prerežemo na pol, odstranimo semena in jo narežemo na majhne kocke.
Vzamemo emajlirano posodo, vanjo vlijemo paradižnikovo mezgo in zavremo, dodamo poper, pretlačimo, začinimo s soljo, sladkamo, dodamo olje in vse dobro premešamo, dušimo 20 minut na majhnem ognju.
Po preteku časa prelijemo s kisom in, pakiramo v kozarce, steriliziramo 20 minut.
Zadnji postopek je, da kozarce zapremo s pokrovi, jih obrnemo na glavo in zavijemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Okusen recept za bučni lecho s papriko in zelišči

Ta recept vam bo pomagal narediti popoln lecho iz bučk s papriko in zelišči in razveseliti svojo družino z okusnim prigrizkom.

Struktura komponent:

1,5 kg bučk;
10 kosov. bolgarski poper;
10 kosov. Luka;
1 česen;
30 kosov. paradižnik;
8 žlic. l. Sahara;
2 žlici. l. sol;
250 ml olja;
15 ml kisa;
4 vejice svežega kopra;
začimbe po okusu.

Recept je izvedba naslednjih postopkov:

Pripravimo zelenjavo: bučo operemo, odstranimo lupino, semena in narežemo na kocke. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na trakove, čebuli in česnu pa odstranimo lupino. Paradižnik razdelite na 4 dele, odstranite steblo in zmeljte v pire.
Vzemite kotel, vanj vlijte olje, ga segrejte, dajte čebulo, narezano na polovice obročev, in držite, dokler ne postane zlata.
Dodajte poper in popražimo s čebulo še 7 minut, dodamo bučo in še naprej pražimo, nato dodamo paradižnikovo mezgo, začinimo s soljo, začimbami in sladkamo. Dobro premešamo in pokrito dušimo 30 minut.
5 minut pred koncem kuhanja dodamo drobno sesekljan česen in zalijemo s kisom.
Nalijemo v kozarce, obrnemo in pokrijemo 2 uri.

Najenostavnejši recept za squash lecho

Pozimi bo vedno na voljo kozarec domače sladice, primeren za večerjo ali ob nepričakovanem prihodu gostov. Če želite dopolniti zaloge kleti, lahko jeseni pripravite okusno lečo iz bučk, katere recept je preprost in zahteva najmanj sestavin. Za pripravo boste potrebovali:

2 kg bučk;
2 kg paradižnika;
sol, sladkor, začimbe po okusu.

Zahtevani postopki recepta:

Oprano bučo odstranimo lupino in narežemo na poljubno oblikovane kose. Paradižnik blanširamo, pretlačimo skozi sito in zavremo.
Nato posolite, dodajte sladkor in začinite z začimbami po izbiri, na primer mletim rdečim ali črnim poprom.
Mešanico zavremo in dodamo pripravljeno bučo, pustimo vreti 15 minut.
Nastali lecho položite v kozarce in pošljite v sterilizacijo.
Pokrijte s pokrovi in postavite na glavo ter pustite, dokler se ne ohladi.

Squash lecho s koriandrom in česnom

Ta zdrava zelenjava je odlična lecho po klasičnem receptu, v kombinaciji s česnom in koriandrom pa njegov okus postane svetlejši in bogatejši. Pripravek pripravljen po tem receptu je primeren za mesne in perutninske jedi, dodamo pa ga lahko tudi kateri koli prilogi.

Komplet izdelkov:

1 PC. squash;
3 zobje česen;
7 gora koriander;
7 kosov sladka paprika;
2 kos. Luka;
700 g paradižnikovega soka;
50 g rastlinskega olja;
20 g kisa;
3 žlice. l. Sahara;
1 žlica l. sol.

Način priprave lecho iz squash po receptu:

Pripravite zelenjavo: operite in posušite.Papriko olupimo iz semen in žil, narežemo na trakove, buči odstranimo sredino s semeni in narežemo na poljubne kose, čebulo olupimo in narežemo na polobročke.
Vzemite posodo in jo nalijte vanjo paradižnikov sok, dodamo česen, čebulo, poper, koriander, posolimo, sladkamo in na zmernem ognju dušimo 15 minut.
Po določenem času dodamo bučo, zalijemo z oljem in zelenjavno mešanico dušimo 10 minut.
Na koncu dušenja prilijemo kis, zavremo in odstavimo s štedilnika.
Razdelimo v kozarce, zapremo s pokrovi in vroče kozarce pokrijemo z odejo, pustimo na hladnem približno 12 ur.

Recept za lecho iz bučk in bučk

Lecho iz bučk in bučk po tem receptu je idealen kot samostojna jed, služil pa bo tudi kot lahka in sočna priloga, ki bo okrasila jedi iz mesa in perutnine. Lecho se odlično poda tudi k črnemu kruhu.

Seznam komponent:

1,5 kg bučk;
1,5 kg bučk;
1 kg paradižnika;
6 kosov sladka paprika;
6 kosov Luka;
70 ml rastlinskega olja;
2/3 žlice. Sahara;
2 žlici. l. sol;
0,5 žlice. kis.

Recept je sestavljen iz naslednjih korakov:

Papriko, bučko in bučo operemo in olupimo ter narežemo na trakove. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke, paradižnik nasekljamo z mlinčkom za meso.
Vzamemo posodo za kuhanje, vanjo vlijemo olje in damo najprej bučke, ki jih dušimo 5 minut, nato pa bučo in čebulo. Nato po 5 minutah dodajte papriko, paradižnik in pustite na štedilniku približno 15 minut.
Naložimo v kozarce, zapremo, obrnemo in zavijemo v odejo, dokler se ne ohladi.

Pravila za shranjevanje lecho iz squash

Priprava kakovostnega lechoja za zimo je le polovica uspeha, poznati morate tudi pravila shranjevanja konzervirane hrane, sicer bo pripravek izgubil ves svoj okus in koristne lastnosti.

Nasvet! Da bi ohranili to kulinarično mojstrovino, jo je treba po kuhanju poslati v sobo s temperaturo +6 stopinj. Potem bo rok uporabnosti lecho 1 leto.

Če izdelek vsebuje kis in je bil steriliziran, potem lahko konzerviranje traja dlje časa.

Zaključek

Vsaka gospodinja bo v svoj kulinarični repertoar dodala recept za lecho iz bučk in paprike. Navsezadnje si prav takšni nezahtevni in hkrati okusni, zdravi prigrizki zaslužijo naziv favoritov za ozimnico.