Vsebina
Jesenski mraz je že prišel, a pridelek paradižnika še ni dozorel? Ni se treba razburjati, saj zeleni paradižnik v kozarcu so lahko zelo okusne, če za njihovo pripravo uporabite dober recept. Pripravljeni smo ponuditi več odličnih možnosti, kako narediti vložene zelene paradižnike v kozarcih za zimo. Z uporabo predlaganih priporočil boste lahko ohranili nezrelo letino in se založili z okusnimi kumaricami za celotno zimsko sezono.
Recepti za vlaganje
Iz različnih receptov lahko izločimo najpreprostejše možnosti kuhanja za začetnike gospodinje in precej zapletene recepte, ki bodo bolj zanimivi za izkušene kuharje. Poskušali bomo ponuditi recepte z različnimi stopnjami kompleksnosti, tako da bo vsak lahko izbral možnost zase v skladu s svojim okusom in kulinaričnimi zmožnostmi.
Najenostavnejši recept
Predlagani recept za vložene zelene paradižnike je zelo preprost. Za njegovo izvedbo bo potreben omejen seznam sestavin in zelo malo časa.Hkrati je vložen paradižnik zelo okusen in se odlično poda k mesnim in krompirjevim jedem.
Za pripravo zimskih kumaric boste potrebovali 2 kg zelenih paradižnikov. Zelenjavo je treba dobro oprati in nekaj minut blanširati v vreli vodi. Marinado je treba pripraviti iz 1 litra vode, 60 ml 9% kisa in sladkorja, soli (50 g vsake sestavine). Soljenje bo zaradi ene glave česna in začimb pridobilo pikanten okus in odličen okus. Po okusu lahko uporabite zrna črnega popra, lovorjev list, stebla kopra in koren hrena.
Začetna faza priprave je sestavljena iz priprave zelenjave in nalaganja v kozarec. Na dno posode morate položiti olupljen česen, sesekljano korenino hrena in stebla kopra. Za svetlejšo aromo je treba vse naštete začinjene sestavine rahlo zdrobiti. Blanširane paradižnike ohladimo in v vsaki zelenjavi s tanko iglo naredimo več lukenj v predelu peclja. Paradižnik položite v kozarec.
Marinado morate kuhati z dodatkom sladkorja, soli, kisa in začimb. Tekočino je treba kuhati na majhnem ognju 5-7 minut, nato pa vrelo marinado napolniti s kozarci zelenjave. Posode pokrijte s pokrovi in počakajte, da se ohladijo. Hladno marinado vlijemo nazaj v ponev in ponovno zavremo. Ta postopek je treba ponoviti trikrat. Po tretjem polnjenju je treba kozarce konzervirati. Zaprte kozarce obrnemo in pokrijemo s toplo odejo. Ohlajene šive lahko shranite v klet ali shrambo za nadaljnje skladiščenje.
Velika količina začimb in kisa naredi okus zelenih paradižnikov oster, pikanten in daje zimo obdelovanec posebna aroma. Konzerviranje zelenih paradižnikov Priporočljivo je v litrskih kozarcih, saj odprti ne zdržijo dolgo.
Še en preprost recept za konzerviranje zelenih paradižnikov je prikazan v videu:
Predlagani videoposnetek bo pomagal neizkušeni gospodinji pri soočanju s kulinarično nalogo.
Recept s čebulo in papriko
V mnogih receptih se zeleni paradižnik dopolnjuje z različno zelenjavo, kot so paprika, pesa ali čebula. Recept s čebulo in papriko je še posebej všeč številnim gospodinjam.
Za vlaganje zelenih paradižnikov Za ta recept lahko uporabite trilitrske ali litrske kozarce. Pred uporabo jih je treba skupaj s pokrovi sterilizirati 10-15 minut.
Za pripravo kislih kumaric boste potrebovali 1,5 kg rjavih ali zelenih paradižnikov, 2 stroka rdeče pekoče paprike in 2-3 čebule. Za 3 litre marinade morate dodati 200 g soli, 250 g sladkorja in pol litra kisa 9%. Za začimbe je priporočljivo dodati 8 zrn črnega popra in 5-6 kosov. nageljni. Majhen šopek kopra (socvetja in listi) in peteršilja bosta naredila pripravek bolj dišeč in lepši.
Predlagani recept za zelene paradižnike zahteva naslednje korake:
- Temeljito oprane zelene paradižnike prebodite z iglo ali prerežite na pol.
- Papriko in feferon razdelite na več kosov, izrežite pecelj. Po želji lahko papriki odstranite semena, saj bodo končni jedi v pločevinkah dodali še več toplote.
- Čebulo narežite na pol obročke.
- Pripravljeno zelenjavo tesno položite v steriliziran kozarec. V posodo dodajte preostale začimbe.Na vrh zelenjave in začimb morate položiti dežnike kopra.
- Marinada v tem receptu je voda z dodatkom sladkorja in soli. Po krajšem vrenju ponev z marinado odstavimo z ognja in tekočini dodamo kis.
- Preostalo prostornino kozarcev napolnite z marinado in posode konzervirajte.
- Zvitke zavijemo v toplo odejo in počakamo, da se ohladijo.
Zeleni paradižniki, pripravljeni po tem receptu, so pikantni in aromatični. Ta predjed je priljubljena med vsakim praznikom.
Zeleni paradižniki, marinirani s peso
kako Vložene zelene paradižnike svetlo in izvirno? Odgovor na to vprašanje bo postal jasen, če si ogledate fotografijo in preučite spodaj predlagani recept.
Pesa se pogosto uporablja v pripravah za ozimnico kot naravno barvilo. Na primer, z dodatkom pese, vloženo zelje ali zeleni paradižniki dobijo zelo zanimiv videz:
Edinstvene zelene paradižnike z rdečim odtenkom lahko pripravite, če na vsak 1 kg glavne zelenjave dodate 1 srednje veliko rdečo peso. Po želji lahko receptu dodate tudi jabolko.
Glede na količino obdelovanca morate skuhati marinado. Na vsakih 1,5 litra tekočine dodajte 1 žlico. l. sol in 80 g kisa 6%. Količina sladkorja v receptu se lahko razlikuje, vendar je za pripravo sladkih paradižnikov priporočljivo uporabiti 4 žlice. l. sladek pesek. Po okusu lahko dodamo peteršilj in piment.
Vloženo predjed za zimo je enostavno pripraviti:
- Paradižnik operemo in narežemo na koščke.
- Peso naribamo ali narežemo na rezine.
- Na dno čistih kozarcev položite naribano peso, nato pa glavnino posode napolnite s paradižnikom. Po želji dodamo jabolčne rezine kot vrhnjo plast.
- V kozarce nalijte vrelo vodo in pustite stati 10-15 minut. Nato vodo odlijemo.
- Marinado zavremo in ponovno napolnimo kozarce ter jih konzerviramo.
Količina pese v tem receptu vpliva na barvo in okus ozimnice: več pese dodamo, svetlejši in slajši bodo paradižniki.
Paradižnik z zeljem in papriko
Zelene paradižnike v kozarcih lahko marinirate z zeljem in papriko. Kot rezultat te priprave dobimo čudovit izbor, v katerem bo vsak degustator našel vse najbolj okusne stvari zase.
Med sestavinami te jedi seveda prevladujejo zeleni paradižniki. Zelje je treba vzeti v količini 1/3 celotne prostornine obdelovanca. Priporočljivo je, da uporabite papriko glede na število posod. Torej, v vsako litrsko posodo dodajte 1 srednje veliko papriko. Zelenjavo lahko po želji dopolnite s peteršiljem in koprom. Količina zelenja je odvisna od osebnih želja.
Za pripravo marinade boste potrebovali 2,5 litra vode, 130 ml 9% kisa, 100 g soli in dvakrat toliko sladkorja. Postopek priprave vloženih paradižnikov je naslednji:
- Papriki odstranite semena in jo narežite na rezine (polobroče, trakove).
- Na dno kozarca damo sesekljano papriko in začimbe (po okusu).
- Tomove narežite na velike rezine. Ohrovt narežemo na kvadratke.
- Na papriko v kozarcu naložimo zelje in paradižnik.
- Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 10-15 minut. Vrelo vodo odlijemo in z njo pripravimo marinado.
- Zelenjavo prelijemo s pripravljeno marinado.
- Pod pokrovom, tik pred zvijanjem, v vsak kozarec dodamo 1 tableto za vsak liter pripravka. aspirin ali 70 ml vodke.
- Kozarce hermetično zaprite in jih postavite v toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Konzervirani izdelek, ki ustreza temu receptu, se vedno izkaže za zelo lep in okusen. Lahko ga postrežemo na mizi med katerim koli praznikom. Zagotovo ga bodo ljubitelji kislih kumaric vedno cenili.
Marinirani polnjeni paradižniki
Gospodinje pogosteje zelene paradižnike kisajo cele ali narežejo na rezine, polnjene paradižnike za ozimnico pa pripravi le pravi kulinar. Njihova glavna prednost je izviren videz ter neverjeten okus in aroma. Obstajajo različni recepti za kisanje polnjenih zelenih paradižnikov za zimo, vendar bomo ponudili dva od njih:
Pikanten prigrizek za zimo
Ta recept za kisanje vključuje uporabo 2 kg rjavih ali zelenih paradižnikov. Priporočljivo je, da uporabite srednje veliko zelenjavo, da jo lahko enostavno nadevate. Za nadev boste potrebovali glavo česna, 500 g olupljenega korenja, peteršilj in koper. Količina zelenjave je odvisna od globine reza in je lahko 300-400 g, pikantnost jedi pa bo zagotovila rdeča paprika (2-3 stroka za celotno količino seaminga). Pripravku je treba dodati sol v količini 100 g. Sladkorja v začinjeni pripravek ni treba dodajati.
Postopek mariniranja polnjenih paradižnikov je precej dolg in mukotrpen. Trajalo bo vsaj 2-3 dni. Torej, prva faza priprave bi morala biti kuhanje marinade. Če želite to narediti, dodajte sol v 2 litra vrele vode in ohladite tekočino.Paradižnik bomo polnili z zelenjavo, zato moramo korenje, česen, feferone in zelišča na drobno sesekljati. Zdrobljene sestavine zmešamo. Zelene paradižnike naredite enega ali več rezov. V nastale vdolbine položite pripravljeno mleto zelenjavo.
Polnjene paradižnike je treba postaviti v vedro ali veliko ponev, nato pa preliti s soljeno marinado. Na vrh zelenjave postavite stiskalnico in paradižnik držite v tem stanju 2-3 dni. Pred shranjevanjem paradižnika jih morate poskusiti. Takoj, ko pridobite želeni okus, je treba paradižnik prenesti v čiste kozarce. Posode zaprite z najlonskim pokrovom.
Zeleni vloženi paradižniki so zelo okusni in zdravi, saj zelenjava ni toplotno obdelana in ne vsebuje ocetne kisline. Paradižnik je treba hraniti pod najlonskim pokrovom v hladilniku ali hladni kleti. Pred serviranjem lahko predjed dopolnite s svežo zeleno čebulo in rastlinskim oljem.
Zeleni paradižniki, polnjeni s papriko
Zelene paradižnike lahko napolnite s papriko z dodatkom zelišč in česna. Če želite to narediti, morate po analogiji s prejšnjim receptom pripraviti mleto meso za nadev in z njim napolniti reže v paradižnikih. Pripravljeno zelenjavo je treba dati v kozarce.
Za paradižnike ni treba pripraviti marinade. Preprosto dodajte 2 žlici v vsak 1,5-litrski kozarec. l. kis 9%, rastlinsko olje in sladkor. V to prostornino je treba dodati sol v količini 1 žlica. l. V recept lahko vključite tudi začimbe: črni grah, lovorjev list, nageljnove žbice.Ko so vse potrebne sestavine dane v kozarec, ga je treba napolniti z vrelo vodo. Preden zaprete posodo, je potrebno sterilizirati 10-15 minut. Jasen primer te zapletene možnosti za pripravo polnjenih paradižnikov je prikazan v videu:
Zaključek
Poskušali smo podati nekaj običajnih receptov in praktičnih nasvetov o vlaganju zelenih paradižnikov. Z izbiro ene od predlaganih možnosti boste zagotovo lahko presenetili in razveselili svojo družino in prijatelje z okusnim, vloženim izdelkom. Neverjeten okus, edinstvena aroma in odličen videz naredijo predjed božji dar za vsako mizo.
